Co je lepší indukční nebo elektrická varná deska: vlastnosti a výhody zařízení

Výběr varné desky je nutný nejen pro občany, kteří se přestěhovali do nového bydlení, ale také pro ty, jejichž starý sporák je mimo provoz. V současné době jsou spotřebitelům nabízeny širokou škálu modelů s elektrickými a indukčními varnými deskami. Plynová kamna také neztrácí svůj význam, ale v mnoha nedávno postavených domech se již použití plynu k vaření již neposkytuje. Tento článek popisuje otázku, co je nejlepší pro váš domov: indukční nebo elektrický sporák.

Moderní varná deska

Jaký je rozdíl mezi indukční varnou deskou a obvyklou elektrickou energií?

Elektrické panely obsahují konvenční varný prvek, litinové varné desky nebo spirály umístěné pod keramickým povlakem. Když jsou odkryté, panel na kamnech se vždy nejprve zahřeje a teprve poté se toto teplo začne přenášet do nádobí, ve kterém je jídlo připraveno.

Na indukčních plochách je všechno jiné: nemají vestavěné topné prvky a když pracují, teplo okamžitě ovlivňuje feromagnetické dno nádobí. Hořák takové desky obsahuje cívku, která vykonává funkci přenosu střídavého proudu, jehož střídavé magnetické pole směruje vířivý proud do kovového dna misek. V tomto případě nejde o ohřev povrchu kamen, jako u elektrických panelů, ale o nádobí samotné.

Jaké nádobí se používá pro indukci a varnou desku?

Při určování, která kamna je nejlepší zvolit, indukční nebo konvenční elektrickou, se doporučuje vzít v úvahu, že pro každý typ je vhodný pouze určitý nádobí nebo existují kontraindikace pro použití určitých typů hrnců. Při výběru nového kuchyňského spotřebiče je třeba si pamatovat tuto nuanci, takže po instalaci sporáku a prvních vzorků vaření nebudete zklamáni. Při výběru a určování povrchu vaření, který má být upřednostňován, se doporučuje vzít v úvahu následující body:

1. Na elektrickém panelu lze kamna vařit v běžných nádobách a pánvích vyrobených z jakéhokoli materiálu (litina, keramika, smalt atd.).
2. Na indukčním panelu kamen pro vaření je třeba zakoupit speciální nádobí s magnetickým dnem.

Pozornost! Aby bylo možné na takový povrch používat běžné nádobí, musí být na něj nalepeny speciální feromagnetické nálepky.

Doporučené nádobí pro indukční vařiče

Dalším rysem indukčního panelu je, že pokud na něj dáte nádobí o průměru menším než 12 cm, nerozpozná to. Proto vařit vejce v malé pánvi nebo kávu v Turku nebude fungovat. Panel začne fungovat, pouze pokud jsou na něj položeny nádobí, které pokrývá 70% jeho povrchu.

Kde se jídlo vaří rychleji: na indukčním nebo elektrickém sporáku?

Je třeba poznamenat, že ne každá hostitelka ráda tráví dlouhou dobu přípravou různých gurmánských pokrmů a někteří prostě takovou příležitost nemají. Proto by tato funkce měla být zohledněna i při výběru desky.

Aby elektrický panel přivedl vodu k varu v pánvi, bude muset strávit pouze asi 4–5 minut na vlastní topení a dalších 9–12 minut na vroucí vodu v misce. Hořák může zahřívat až 400 stupňů Celsia.

Poznámka! Kromě toho, že se tato varná deska zahřívá po dlouhou dobu, může stále nerovnoměrně teplé jídlo. Na jednom místě může zůstat chladný a na jiném - spálen.

Indukční panely budou naopak potřebovat málo času na ohřev (několik minut) a pouze 2 až 3 minuty, aby se voda dostala do varu. Maximální teplota hořáku je 60 stupňů Celsia.

Pozornost! Vzhledem k tomu, že elektromagnetické proudy jsou zasílány přímo do potravin, trvá čas na jeho ohřev, na rozdíl od elektrických kamen, mnohem méně.

Která varná deska je bezpečnější?

Je velmi důležité, aby varný spotřebič představoval co nejméně nebezpečí. To je zvláště nutné v rodinách, kde jsou malé děti. Nejbezpečnější jsou desky s indukčním panelem. Zaprvé jej nelze zapnout, dokud na něj není položena pánev nebo jiné nádobí. Za druhé, vzhledem k tomu, že se hořáky v takových kamenách nezahřívají, a není možné se spálit jejich dotykem. Zatřetí, i když se na něj náhodně dostane kovový malý předmět ve formě lžíce nebo vidlice, nezačne se zahřívat, protože k tomu musí dojít na pánvi s feromagnetickým dnem odpovídající velikosti.

Pánev s feromagnetickým dnem

Pokud jde o elektrické panely, jsou z hlediska bezpečnosti výrazně horší, protože mají tendenci se zahřívat do horkého stavu a chladit po dlouhou dobu.

Která varná deska je úspornější?

U běžných elektrických hořáků, které se také nazývají „litinová palačinka“, je charakteristické dlouhodobé zahřívání a po dokončení a vypnutí přípravy trvá dlouho ochlazení. Je možné, že miska bude hořet i při nefunkčním hořáku. Zatímco indukční varné desky ohřívají jídlo mnohem rychleji, protože netráví čas vlastním vytápěním. Proto je při provozu posledně jmenované energie spotřebována 1,5krát ekonomičtěji a také se nečeká žádný další čas čekáním na vytápění, jako při používání elektrických panelů. Například, přivést litr vody do varu, bude to trvat trochu déle, než by bylo provedeno v rychlovarné konvici.

Ovlivňují indukční a elektronické varné desky jiné kuchyňské spotřebiče?

Sporáky s elektrickou varnou deskou se nedoporučují instalovat blízko chladničky, protože během vaření je velmi horké a toto teplo se přenáší na blízké předměty. To povede ke skutečnosti, že obě zařízení si budou navzájem konkurovat přenášením teplých a chlazených teplot.

Pokud jde o indukční povrchy, neměly by být umístěny vedle pračky, mikrovlnné trouby, trouby atd. Jinak bude magnetické pole narušovat normální fungování těchto zařízení.

V tomto případě si každý určí, co je pro něj nejlepší, na základě dostupného vybavení v kuchyni.

Vlastnosti indukčních povrchů

Jaké jsou vlastnosti indukčních panelů? Článek zmínil, že mají negativní dopad na jiné kuchyňské spotřebiče. V tomto ohledu vyvstává otázka: jsou škodlivé pro lidské tělo? Odpověď bude pozitivní: vliv, i když malý, je vyvíjen. Proto, aby se minimalizoval účinek indukčního panelu, je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. feromagnetické dno pánve musí nutně pokrýt celou oblast hořáku;
2. pokud je zařízení zapnuto, nedoporučuje se na něj tlačit celým tělem;
3. mísu lépe smíchejte s dřevěným předmětem než s kovovým.

Kromě toho má indukce další významnou nevýhodu ve srovnání s elektrickým - docela hlasitý hluk během provozu. Důvodem je skutečnost, že ventilátor neustále pracuje, aby tuto techniku ​​ochladil. Bez něj nebude fungovat kamna, protože pokud ji neochladíte, přehřeje se a vypne se.

Indukční plocha

Výhody elektrických kamen

Navzdory skutečnosti, že indukční vařiče mají výrazně lepší parametry než elektrické, mají tyto několik významných výhod. Mezi ně patří:

1. cena kamen s elektrickým sporákem je mnohem nižší než ostatní;
2. během jejich provozu není žádný hluk. Během vaření nejsou slyšet žádné monotónní nepříjemné zvuky;
3. nejširší výběr předložený různými výrobci. Moderní modely jsou schopny uspokojit chuť každého spotřebitele. Můžete si vybrat libovolnou konfiguraci, barvu, počet hořáků a uspokojivou cenu.

Elektrický povrch

Závěr

Zjistěte, který povrch je nejvhodnější: elektrický nebo indukční, musí kupující nezávisle na základě svých potřeb a požadavků. Oba typy mají své vlastní výhody a nevýhody.

Při výběru elektrického panelu mějte na paměti, že na něm nebudete moci vařit boršč, dušené ovoce a dušené maso, protože tyto modely mají omezení hmotnosti. Obvykle pánev s hmotností do 5 kg umožňuje jeden hořák, respektive 15 kg pro celý panel. Není proto vhodný pro lidi, kteří rádi vaří několik jídel současně. Pro tyto účely je lepší koupit indukční model.