Kolik stupňů by mělo být v mrazničce

Teplota v mrazák - Důležité kritérium při výběru ledničky.

Zdá se, že dlouhodobé skladování potravin rychle podléhajících zkáze vyžaduje maximální chlad, ale to povede pouze k velké spotřebě elektřiny. Životnost zařízení se také sníží v důsledku zvýšeného zatížení kompresoru. Abyste se vyhnuli zvýšenému zatížení jednotky, je nutné ji zvolit na základě požadované doby skladování a typu výrobků.

Jedna z možností třídění potravin do přihrádek

Teplotní standardy

U většiny moderních modelů se teplotní indikátory pohybují od –25 do –16 ° C. Nastavená teplota ovlivňuje dobu skladování a čerstvost produktů, náklady na energii a počet odmrazování.

Teplota -18 ° C je považována za optimální pro udržení klimatu v mrazničce.

Pokud je objem výrobků malý a již byly zmraženy, můžete teplotu zvýšit na –14. Tím se sníží spotřeba energie.

Nezapomeňte však, že se výrobky čas od času zahřívají, protože po vypnutí kompresoru dochází v důsledku přenosu chladu do společné komory ke zvýšení až o 8 stupňů.

Řízení teploty

Existují dva typy chladniček pro domácí použití: s elektronickým a mechanickým ovládáním.

Mechanické zahrnuje nastavení teploty pomocí pera s ukazatelem. Elektronické ovládání se provádí na dotykovém panelu, což vám umožňuje nastavit klima v lednici s přesností jednoho stupně.

U některých modelů je možné nastavit různé indikátory v každé přihrádce a na každé polici. Senzor teploty v takových zařízeních je umístěn nejen v mrazničce, ale také v lednici.

Třídění potravin v závislosti na oblasti chladničky

Elektromechanické ovládání umožňuje ruční výběr požadované teploty otáčením knoflíku. Tato metoda není přesná, může pouze změnit teplotu a je přítomna pouze v levných chladničkách.

Nejmodernější je elektronické ovládání pomocí mechanických nebo dotykových tlačítek. V takových modelech je elektronická jednotka s ukazateli a digitální displej. Používání ledničky s elektronickou jednotkou je mnohem pohodlnější a displej dává zařízení stylový vzhled.

Elektronicky řízená lednička v interiéru kuchyně

Výhody takových modelů:

• Správné skladování produktů díky nejpřesnější regulaci teploty v každém oddílu.
• Přítomnost větve „čerstvosti“. Pomocí řídicí jednotky můžete v ní nastavit požadovanou teplotu (častěji blízko nuly), což pomůže udržovat produkty co nejčerstvější. Současně lze v mrazáku a v hlavní komoře zvolit další indikátory. Tato zóna může být dvou typů: zásuvka a samostatná přihrádka. Čerstvá zóna je určena pro skladování sýrů, uzenin, mléčných výrobků (kromě tvarohu), zeleniny, zeleniny a ovoce.
  

  Skladování čerstvých potravin

• Schopnost nastavit další parametry: například vlhkost, různé režimy chlazení a zamrzání, režim úspory energie, nastavení oznámení o všech funkčních poruchách v provozu.
• Obecně jsou takové modely chladniček značně využívány kvůli jejich autonomii a dokonce i určité nezávislosti.

Rychlé zmrazení jídla

Taková funkce moderních chladniček, jako je „rychlé zmrazení“, usnadňuje život.Tato možnost však není vhodná pro všechny produkty.

Takže tvaroh, vejce, vařené brambory, mléko a majonéza, rychlé zmrazení je kontraindikováno.

Ostatní produkty, které jsou takto zmrazeny, však i po několika měsících zůstanou šťavnaté a chutné, a co je nejdůležitější, zdravé.

Zmrazování zachovává chuť a kvalitu, ale nezlepšuje ji, proto by měly být zmrazeny pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty.

Mražená zelenina

Balení hraje velkou roli. Správně vybrané nádoby pomohou udržet čerstvost, chuť, nutriční hodnotu a požadované množství vlhkosti.

Kontejner nebo balíček vybraný pro úložiště musí splňovat některé parametry:

• těsnost: obal by neměl propouštět vzduch, vlhkost a zápach;
• trvanlivý materiál, který odolá teplotám pod hranicí teploty;
• Uzavření a otevření by mělo být snadné.

Před zmrazením je nutné produkty zkontrolovat - neměly by být shnilé. Poté oloupejte, umyjte, nakrájejte a třídte. Umyjte zeleninu a ovoce a nechte je vychladnout na 25 ° C (pokojová teplota).

Zmrazení by mělo rychle projít, aby led neměl čas se objevit. Pokud se objeví, pak veškerá šťáva odtéká a to povede ke zhoršení chuti a ke snížení nutričních vlastností. Teplota pro zamrznutí je tedy –18 ° С.

Tajemství efektivního zmrazení:

• Potravinové sáčky připravené k zmrazení by měly být naskládány svisle, přičemž by měla zůstat mezera pro cirkulaci vzduchu.
• Má smysl rozřezávat velkou zeleninu na menší kousky. Tím se zrychlí proces zmrazení a zlepší se.
• Mraznička by neměla být přetížena. To ovlivní účinnost zmrazení a chuti.

Mražená jídla mají datum expirace:

• nádivka - až dva měsíce;
• vepřové, kuřecí, hovězí - až šest měsíců;
• hra - až 10 měsíců;
• mořské plody - až tři měsíce, kousky velkých ryb - až 6 měsíců;
• u zeleniny, ovoce a bobulovin je nejdelší trvanlivost rok nebo více.

Žádný systém FROST

V chladičích se systémem bez námrazy je zabudován chladicí ventilátor, kterým cirkuluje studený vzduch. Samotný výparník je umístěn v prostoru mezi mrazničkou a lednicí.

Nejprve vzduch vstupuje, poté se ochladí a opouští z druhé strany. V tomto případě zůstává na výparníku mráz. Mráz taje v době, kdy kompresor nepracuje. Potom voda teče do speciální misky, která je umístěna na zadní stěně.

Mezi výhody tohoto systému patří:

• nepřetržitá cirkulace vzduchu. Díky tomu dochází k rychlému ochlazení výrobků;
• přítomnost funkce rychlého zmrazení;
• Časté a dlouhodobé otevírání dveří chladničky neovlivňuje teplotu, protože se velmi rychle zotavuje;
• nedostatek ledové pokrývky a snadnost odmrazování.

Nevýhody jsou také přítomny:

• vysoká spotřeba energie způsobená nepřetržitým provozem ventilátoru;
• nižší kapacita než chladničky s odkapávacím topícím systémem;
• zvýšená hladina hluku;
• rychlé vytvrzení výrobků;
• vysoké náklady na zařízení.

Vysvětlení symbolů používaných v chladničkách

K - lednička;

G - mrazák;

F - zóna čerstvosti;

N - bez námrazy (bez jinovatky);

Kompresory S - 2;

V - statický mrazicí oddíl.