Table de cuisson - quelles sont leurs principales caractéristiques

Séparée du four, la table de cuisson est devenue un élément indépendant de la cuisine. Parallèlement à cela, elle a reçu non seulement de nombreux changements de conception et diverses dimensions, mais a également acquis de multiples capacités fonctionnelles. Nous allons déterminer quels types de plaques de cuisson sont et comment ils diffèrent.

Tables de cuisson: quelles sont leurs principales caractéristiques

Les éléments chauffants sont la principale caractéristique fonctionnelle qui distingue les plaques de cuisson. Sur cette base, ils sont répartis en:

• gaz;
• électrique;
• combiné.

Tables de cuisson à gaz

Ce ne sont pas seulement les appareils les moins chers, mais aussi les plus abordables. Étant donné que le gaz est moins cher que l'électricité, la cuisson sur ces surfaces de cuisson réduira considérablement les dépenses familiales. Les brûleurs d'un tel panneau chauffent très rapidement et se refroidissent non moins rapidement.

Plaques électriques

Une option très pratique si la maison ne fournit pas de gazéification ou si le gaz peut être périodiquement coupé. Les caractéristiques fonctionnelles de l'appareil dépendent directement de la puissance.

Tables de cuisson combinées

Presque parfait. La combinaison confortable de brûleurs à gaz et de brûleurs électriques permet une cuisson rapide et à la fois de haute qualité et économique.

Classification par type de gestion

En plus de la source d'énergie utilisée, les plaques de cuisson sont divisées en types distincts selon les méthodes de contrôle et leurs types. L'ordre d'organisation du lieu de travail, dans lequel la cuisson est effectuée directement, est également pris en compte.

Selon ces indicateurs, les groupes de plaques de cuisson suivants existent:

• dépendant;
• autonome;
• sensoriel;
• bouton;
• mécanique.

Les surfaces dépendantes sont installées exclusivement au-dessus du four. Leur gestion est interconnectée. Dans la plupart des cas, leurs interrupteurs sont montés sur le four.

Autonomes, comme leur nom l'indique, sont installés et fonctionnent complètement séparément du four.

Le concept des panneaux tactiles est applicable uniquement pour les options de panneaux d'induction et électriques. Le travail avec un tel panneau est élémentaire et s'effectue avec une légère pression d'un doigt. Un tel appareil est beaucoup plus pratique et plus facile à entretenir. Il peut être facilement frotté avec une éponge humide sans toucher aux leviers et boutons de commande.

Les panneaux de boutons fournissent des boutons directement sur la structure ou sur le four.

Les panneaux mécaniques sont contrôlés en tournant les leviers de poignée des deux côtés - une façon éprouvée et fiable de contrôler.

Classification des matériaux

Les fabricants spécialisés dans les plaques de cuisson à gaz utilisent des technologies innovantes, utilisent une variété de matériaux qui diffèrent non seulement en apparence et en qualité, mais aussi en coût.

Panneaux émaillés

Les appareils émaillés brillants sont déjà traditionnels dans les cuisines. Leurs principales différences sont la durabilité, la fiabilité et l'aspect pratique de l'utilisation.Une palette de couleurs traditionnelle, comprenant des tons blanc, bleu, jaune, beige et marron.

Acier inoxydable

Les plaques de cuisson en acier inoxydable sont parfaites pour n'importe quel intérieur. Ils résistent à l'usure. Ils se distinguent par leur résistance et leur durabilité et se combinent en même temps harmonieusement avec l'intérieur de n'importe quel style. Le seul inconvénient que l'on peut noter avec les plaques de cuisson en acier inoxydable est le soin particulier apporté aux produits spécialement conçus. Sans soins appropriés, une plaque de cuisson en acier inoxydable aura l'air très imprévisible et désordonnée. Les taches et les taches d'éclaboussures d'eau ou de graisse gâcheront toute l'apparence.

Surfaces vitrocéramiques

Parmi tous les types de plaques électriques, nous vous conseillons de faire attention aux appareils vitrocéramiques les plus esthétiques et hygiéniques. Ils se distinguent par l'élégance des formes et une variété de couleurs, qu'ils soient monophoniques ou multicolores. Sur ces panneaux, un dessin est appliqué, ils peuvent être mis en miroir. La variété de design, bien sûr, offre la possibilité de choisir un tel panneau pour n'importe quel intérieur.

La surface vitrocéramique lisse et lisse offre une excellente conductivité thermique et un excellent transfert de chaleur. Prendre soin d'une telle surface est un plaisir. Pour cela, des moyens doux spéciaux et une éponge sont parfaits.

Les inconvénients de ces plaques de cuisson ne peuvent être attribués qu'à un seul - leur coût relativement élevé. De plus, pour cuisiner dessus, vous devrez acheter des plats spéciaux, car les casseroles et poêles ordinaires peuvent rayer les délicates céramiques de verre.

Surfaces d'induction

Ils sont un type de vitrocéramique. C'est sous le couvercle en vitrocéramique qu'une bobine de transformateur est installée. Avec son aide, des ondes électromagnétiques sont créées qui chauffent le fond de la vaisselle. Faites attention à une caractéristique intéressante - la plaque à induction elle-même reste froide.

Grâce à l'induction électrique, vous pouvez chauffer une grande quantité de liquide avec une perte de chaleur minimale dès que possible. Pour la cuisson, des plats spéciaux sont utilisés, les aliments dans lesquels ne brûle jamais.

Variété de formes

Les technologues modernes permettent produire des plaques de cuisson une grande variété de formes, notamment:

• carré ou rectangle;
• cercle, ovale ou ellipse;
• trapèze;
• tranchant ou ovale;

Les conceptions complexes semblent particulièrement appropriées dans les cuisines conçues dans un style high-tech.

En plus des formulaires, tout les surfaces de cuisson diffèrent en taille et le nombre de brûleurs disponibles.

Éléments chauffants

Selon le type de surface, il aura l'un des éléments énumérés ci-dessous pour le chauffage.

Gaz

Distribué au fond de la vaisselle, laissant le brûleur. Ces derniers sont disponibles en plusieurs versions:

• Ordinaire - une rangée de flammes;
• Double - «double couronne» avec deux rangées de flammes;
• Triple - "triple couronne" avec trois rangées de flammes, respectivement.

Les «couronnes» conviennent aux brûleurs de grand diamètre, dans lesquels il est nécessaire de répartir uniformément la chaleur dans le fond de la vaisselle, assurant ainsi un chauffage uniforme.

Chauffer des "crêpes"

A l'aide de "crêpes", les plaques électriques sont chauffées. Dans les surfaces simples sont utilisées:

• Crêpes en fonte;
• Crêpes automatiques;
• Les crêpes accélèrent le chauffage.

Dans ce dernier cas, les «crêpes» ont une puissance plus élevée. Vous pouvez les reconnaître par le cercle rouge au milieu du radiateur. Ils chauffent beaucoup plus rapidement que leurs homologues en fonte.

Dans les «crêpes» automatiques, le radiateur chauffe d'abord à pleine puissance, puis, ayant atteint la température requise, il passe automatiquement au mode réglé par l'utilisateur. Ces appareils de chauffage peuvent être distingués par un cercle blanc situé au centre.

Radiateurs combinés

Les éléments chauffants du type combiné HiLight avec fonction halogène fonctionnent de manière synchrone au début des travaux. Ensuite, l'halogène est éteint et seul le chauffe-ruban fonctionne. Des modèles séparés prévoient l'utilisation d'éléments chauffants séparément, activant l'un d'eux si nécessaire.

Le plus souvent, le type de radiateur utilisé sur une surface particulière est indiqué directement dessus, vous pouvez également vous renseigner à ce sujet en consultant le responsable du magasin.

Un radiateur à induction est le plus économique; comparé à d'autres surfaces électriques, il consomme moitié moins d'électricité.

Connexion et sécurité de fonctionnement

Avant de lancer un modèle de table de cuisson sur le marché, les fabricants évaluent tout d'abord attentivement non seulement sa fonctionnalité, mais aussi la sécurité d'utilisation. Ainsi, absolument toutes les tables de cuisson sont positionnées principalement pour offrir confort et sécurité aux utilisateurs.

Les utilisateurs, à leur tour, lorsqu'ils utilisent des plaques de cuisson, doivent se conformer aux règles de leur fonctionnement. Dans ce cas, l'installation de l'appareil doit absolument être effectuée par un spécialiste. Le maître évaluera professionnellement tous les paramètres techniques du produit acheté, leur conformité avec les capacités des conduites de gaz ou des échangeurs électriques russes. Lors de l'installation d'une table de cuisson électrique, n'oubliez pas que ces appareils sont assez sensibles aux variations de tension et peuvent tout simplement cesser de fonctionner lorsque l'alimentation tombe.

Les types modernes et les modifications des plaques de cuisson à gaz, comme les panneaux électriques, sont une combinaison de haute technologie de multifonctionnalité, d'esthétique et de fonctionnement confortable. Les surfaces innovantes utilisant des vitrocéramiques ou des fonctions de chauffage par induction ont été particulièrement populaires récemment. Tenez compte des principales caractéristiques opérationnelles des différentes surfaces de cuisson.

Plaques électriques

L'efficacité et la sécurité de l'utilisation de telles surfaces sont prouvées par la pratique. La facilité d'entretien d'une surface vitrocéramique parfaitement lisse, combinée au fait que le matériau résiste aux influences extérieures et au contrôle tactile, fournit non seulement le contrôle de température le plus précis, mais aussi un entretien et une durabilité faciles.

Une fonction supplémentaire de ces surfaces, à l'aide de laquelle l'économie d'énergie devient encore plus importante, est un système de reconnaissance du diamètre des plats. Avec son aide, seule la partie de la surface à laquelle le fond de la vaisselle touche est chauffée. Lorsque vous retirez la casserole du poêle, le chauffage s'éteint automatiquement. Dans le même temps, un haut niveau de sécurité est assuré par le fait que la surface autour ne chauffe pas du tout.

La fonction Stop & Go vous permet de cuire des aliments avec des pauses. S'il est activé, les réglages passent automatiquement au mode de maintien de la chaleur et après l'arrêt, les relevés de température initiaux sont repris. Une telle fonction est très pratique si vous devez quitter votre domicile pendant une courte période. Le niveau de chauffage des brûleurs une fois la cuisson terminée peut être contrôlé à l'aide d'indicateurs spéciaux.

De plus, de nombreux modèles ont une fonction d'arrêt de protection qui fonctionne pendant la surchauffe et verrouille le panneau de commande (particulièrement important si la famille a de jeunes enfants).

En utilisant le mode spécial, vous pouvez allumer tous les brûleurs à différentes puissances et, si nécessaire, déplacer la vaisselle du brûleur le plus chaud au brûleur le plus froid, comme dans les cuisines professionnelles. Le mode et est appelé en conséquence - "Chef".

En utilisant également l'automatisation, vous pouvez:

• Maintenez une température optimale lors du chauffage des aliments, de la friture ou du ragoût.
• Pour contrôler le travail du gril.

Grâce à la fonction Booster, il est possible de concentrer la puissance de deux brûleurs en un, ce qui augmente considérablement sa puissance.

Tables de cuisson à gaz

Equipées de fonctions modernes, les plaques de cuisson à gaz garantissent non seulement le confort, mais aussi la sécurité de la cuisson. La température des brûleurs est contrôlée en douceur et avec précision à l'aide d'interrupteurs ergonomiques. Les grilles de protection des brûleurs en fonte se caractérisent par un haut degré de stabilité et de durabilité. Les supports sont facilement amovibles, ce qui facilite grandement leur entretien.

La conception des brûleurs et la distance entre eux sont conçus pour répartir uniformément l'apport de chaleur, économisant ainsi la consommation de gaz. Certains modèles offrent un type de brûleur qui dirige la flamme intérieure directement au fond de l'ustensile de cuisson, sans chauffer ses poignées et augmenter le confort.

Presque toutes les surfaces de gaz modernes ont pour fonction de bloquer automatiquement l'alimentation en gaz, en cas d'extinction de la flamme.

Sélectionnez une surface

Il peut être difficile pour les gens ordinaires qui n'ont jamais rencontré de surfaces de cuisson de choisir parmi des modèles optimaux. Lors du choix d'un panneau gaz et électrique, vous devez considérer:

• facilité d'installation;
• disposition des boutons ou des leviers de commande;
• configuration du brûleur ou zones de chauffage;
• efficacité de fonctionnement et puissance de l'appareil.

En termes d'économie, la meilleure option est la décision d'acheter une surface à induction qui ne chauffe pas la vaisselle, mais directement les produits. La cuisson est deux fois plus rapide que sur toute autre surface. Cependant, par rapport au gaz ou à l'électricité, ces appareils sont beaucoup plus chers. Donc, si le coût des variétés de plaques à gaz Gorenje GW 65 CL commence à 5300 roubles, alors plaque à induction de Gorenje coûtera au moins 9 000 roubles, sans tenir compte de la nécessité d'acheter des plats spéciaux pour la surface d'induction.

Les temps de cuisson des plaques électriques sont encore pires. Leur coût commence en même temps à 8 000 roubles.