La meilleure poêle en fonte - comment choisir

Les poêles à frire en fonte sont utilisées depuis l'Antiquité, depuis lors, elles étaient les seules variétés possibles. Après cela, des plats de matériaux plus modernes ont commencé à être produits, ce qui a permis aux jeunes femmes au foyer d'apprendre à cuisiner. Mais les avantages de la fonte ne sont pas oubliés, et de plus en plus d'acheteurs achètent des casseroles en ce matériau. Aujourd'hui, ils sont améliorés, mais le principe de leur "travail" est resté le même. Ensuite, les questions seront discutées pourquoi la demande pour les plats présentés augmente de jour en jour, ainsi que comment choisir correctement une poêle en fonte.

Avantages et inconvénients des ustensiles de cuisine en fonte

La sélection et l'achat d'une poêle en fonte ne doivent avoir lieu qu'après avoir étudié toutes les caractéristiques des plats présentés. Les facteurs positifs comprennent les facteurs suivants:

Batterie de cuisine en fonte de taille ronde standard

• Fonte types de casseroles permettent de cuire rapidement une grande variété de plats - la surface chauffe rapidement et retient uniformément la chaleur, ce qui économise de l'énergie et du gaz.
• Le matériau présenté ne produit pas de composants toxiques lors du chauffage.
• Les ustensiles de cuisine en fonte sont universels - ils peuvent être utilisés pour cuisiner sur n'importe quelle surface au gaz et électrique.
• Les plats se caractérisent par la présence de propriétés antiadhésives.
• La fonte est durable.
• Le matériau ne se déforme pas avec un chauffage prolongé.
• Pendant longtemps, l'aspect d'origine est conservé.

Les inconvénients des ustensiles en fonte comprennent:

• Les ustensiles en fonte devront être soigneusement entretenus - une telle casserole ne peut pas être lavée avec des produits de nettoyage, et également laissée humide pour éviter la formation de rouille.
• Ces casseroles sont lourdes, vous n'aurez donc qu'à les utiliser en cuisine pour cuisiner certains plats.
• Le type de modèle présenté a de grands diamètres, il est donc difficile de gérer avec eux une hôtesse inexpérimentée.
• Les aliments cuits ne doivent pas être conservés dans une casserole en fonte.

Choisissez les plats avec soin. Il est préférable de tenir la casserole dans vos mains pendant longtemps. Cela aidera à déterminer le choix si des mouvements de la main sont nécessaires en cuisine.

Types de casseroles en fonte

Les technologies modernes ne sont pas immobiles, et aujourd'hui nous pouvons distinguer les types de plats suivants:

• Conçu pour les cuisinières à induction. C'est le type de casserole le plus populaire, car il vous permet de l'utiliser partout. Immédiatement après le retrait de la surface, la vaisselle se refroidit presque instantanément.

Pour cuisinière à induction

• Non revêtu - ce type d'ustensile est conçu pour une utilisation dans toutes les conditions, de telles casseroles peuvent être utilisées pour la cuisson à feu ouvert. Par un tel impact, la surface de la vaisselle ne sera pas endommagée et sa durée de vie ne sera pas réduite. La plupart des produits proposés à l'achat sont de fabrication russe.

Kit non couché

• Avec revêtement antiadhésif - un revêtement antiadhésif spécial est créé pour faciliter l'entretien des casseroles. Vous pouvez utiliser un détergent à vaisselle standard. La couche spéciale offre en outre une protection contre l'absorption des odeurs d'aliments cuits dans le matériau.

Modèle antiadhésif

• Avec le traitement de l'émail - le revêtement spécial présenté permet de faire frire les aliments avec un minimum d'effort et d'expérience. La fonte se réchauffe plus rapidement grâce à la présence d'émail.

Avec finition émail

Les inconvénients des poêles en fonte avec revêtement sont la peur d'endommager la couche d'émail ou antiadhésive. Ainsi, le moindre coup peut conduire à une puce, qui s'effondrera plus tard. Si un éclat entre dans l'œsophage, vous pouvez rencontrer des problèmes de santé supplémentaires.

Le choix - que chercher

La meilleure casserole est celle qui convient à l'hôtesse. Par conséquent, le choix est conforme à ses souhaits. Mais on ne peut que prêter attention aux principaux indicateurs et caractéristiques. Ainsi, lors du choix, vous devez tenir compte des points suivants:

• Type de poêle - ragoût, crêpière, mini poêle ou friteuse. Le choix dépend de la destination. Il existe des options universelles qu'il est conseillé d'acheter pour les femmes au foyer novices. Dans de tels plats, vous pouvez cuisiner tous les plats. Avec l'expérience, il est recommandé d'acquérir de nouvelles options.

Faitout en fonte

• Diamètre - est également sélectionné en fonction des préférences et des souhaits de la famille en termes de nourriture consommée et de plats cuisinés. Les modèles modernes peuvent avoir un diamètre allant jusqu'à 50 cm, ce qui vous permet de cuisiner des plats pour une grande famille. Les crêpes standard ont un diamètre de seulement 25 cm, à choisir en fonction du volume du lave-vaisselle.
• Type de revêtement antiadhésif. Les plats modernes ont 5 variétés de revêtement. Il s'agit de téflon, céramique, émaillé, titane et excaliburic. Le revêtement dans ce cas agit comme une protection pour la fonte. Certains d'entre eux ont des propriétés uniques qui vous permettent de faire frire de la viande et du poisson pour créer une croûte dorée sans ajouter d'huile végétale. Lors du choix, il est nécessaire de prendre en compte les particularités du soin du revêtement. Toutes les variétés, sauf le métal, peuvent être nettoyées avec des lave-vaisselle standard.
• Épaisseur des parois et du fond - les casseroles en fonte ont des couches de 3 mm à 20 mm. Tous sont destinés à la préparation de certains plats. Par exemple, une couche mince est nécessaire pour la cuisson des sauces, et les couches protectrices épaisses ont une propriété supplémentaire de griller. Sélectionnez l'épaisseur de paroi en fonction des préférences de la famille dans les plats préparés.

Faites également attention à la présence d'un couvercle ou d'une poignée amovible. Tout dépend des préférences culinaires de la famille.

Entretien de la poêle en fonte, propriétés antiadhésives

Les casseroles en fonte modernes ont des couches de protection spéciales - revêtement antiadhésif de divers matériaux. Tous ont la propriété de protéger contre la combustion des aliments pendant la cuisson. Malgré les avantages présentés, l'entretien de ces ustensiles diffère du nettoyage standard.

Tout s'explique par la propriété du métal utilisé: après la première calcination de la casserole, l'huile utilisée dans la préparation pénètre dans les pores du revêtement. En conséquence, «l'effet d'huile» reste longtemps dans la casserole et est utilisé comme lubrifiant naturel. Cela protège contre la brûlure, mais nécessite un nettoyage minutieux et précis pour maintenir l'effet. De même, il est possible de restaurer les propriétés antiadhésives d'une poêle en fonte déjà obsolète, mais uniquement s'il n'y a pas de fissures et de copeaux dans le revêtement.

Les poêles en fonte sont soumises aux avertissements et conseils suivants:

• La nécessité d'une prévention régulière. Pour cela, immédiatement après la cuisson, la poêle est lavée avec un chiffon doux en utilisant une petite quantité de sel. L'utilisation de produits de nettoyage n'est pas recommandée. Ensuite, l'humidité est éliminée avec un chiffon ou du coton, mais il est préférable de la calciner à nouveau au feu jusqu'à ce qu'elle sèche. Après cela, graisser la surface intérieure de la casserole avec de l'huile végétale et retirer pour le séchage et le stockage ultérieur dans l'armoire.
• Lors d'une utilisation prolongée, une couche de graisse et de suie se forme à la surface de la casserole, ce qui nécessite de laver la vaisselle avec un soin particulier. Il y a deux façons de faire ça. La première consiste à mettre la casserole dans un four préchauffé pendant 2-3 heures.La méthode présentée ne s'applique qu'aux variétés qui n'ont pas de poignée, sinon elle risque de fondre. Après un court refroidissement, le charbon est éliminé et ses résidus sont nettoyés avec une éponge ou une brosse métallique. La seconde est moins longue - la casserole est maintenue sous l'eau chaude pendant plusieurs minutes, puis la vaisselle est lavée avec du savon à lessive et une éponge métallique.
• L'élimination de la rouille due à un lavage incorrect est un problème courant chez les jeunes femmes au foyer. La plupart d'entre eux font une erreur en utilisant de l'émeri et d'autres matériaux. Ils permettent des dommages de surface. Il est strictement interdit de le faire, car dans les endroits nettoyés à l'avenir, les produits brûleront. Pour se débarrasser de la rouille, la casserole est trempée dans de l'eau avec du vinaigre, diluée dans un rapport de 1: 1. Ensuite, nettoyez la rouille avec du sel et une éponge et calcinez la vaisselle, puis lubrifiez avec de l'huile végétale.

La règle de base pour l'entretien d'une poêle en fonte, qui ne peut pas être nettoyée avec des lave-vaisselle standard, est de nettoyer avec les composés utilisés pour nettoyer la table de cuisson. Ces produits ne contiennent pas une grande quantité de substances abrasives, ils ne gâcheront donc pas le revêtement protecteur antiadhésif.

Fabricants bien connus de casseroles en fonte

Aujourd'hui, les fabricants produisent un grand nombre de casseroles en fonte. Cela crée de la confusion pour les acheteurs. La cote suivante des meilleurs fabricants peut les aider davantage:

• BergHOFF est une entreprise belge qui satisfait actuellement la production de tous les ustensiles de cuisine. Dans ce cas, les casseroles sont représentées par trois séries, qui ont tous les types de revêtements et de types de dessins. L'entreprise offre des garanties à long terme pour les casseroles en fonte - jusqu'à 10 ans. Le coût de ces plats du fabricant présenté varie de 2500 à 3500 roubles.

Fabricant d'ustensiles de cuisine BergHOFF

• Fissman - c'est une entreprise chinoise pour un court séjour sur le marché qui a gagné en popularité et produit audacieusement des poêles en fonte de haute qualité. Une large sélection de modèles et de types de différentes catégories de prix est proposée.
• KitchenAid est une entreprise d'origine américaine. Il plaît aux consommateurs avec tous les types d'ustensiles de cuisine - des serviettes aux gros appareils électroménagers. Mais les casseroles en fonte ne sont représentées que par deux variétés. Leur qualité est au top, c'est pourquoi la demande augmente chaque année. Le coût du type de plats en question atteint 20 mille roubles.

Modèle KitchenAid

• Le Creuset - une entreprise française ravit les consommateurs avec de beaux plats, y compris des poêles à frire en fonte. Les types de plats sont variés et il existe des casseroles uniques pour la cuisson des beignets. Le coût des plats présentés est impressionnant. En plus d'une entreprise américaine, cette organisation exige un bon prix pour la qualité et la facilité d'utilisation. Un simple fabricant de crêpes de tailles standard coûtera environ 10 mille roubles. Le coût est indiqué à l'achat sur le site officiel. Lors du choix dans les magasins, ces plats sont plus chers.

Modèle Le Creuset

• Biol - la société est située en Ukraine, plaît aux consommateurs avec tous les types et formes de casseroles. Dans une plus large mesure, les fabricants produisent des produits de formes rondes standard. L'avantage est un coût abordable. Mais cela n'affecte pas la détérioration de la qualité des plats. Les casseroles présentées ont des parois épaisses et des poignées amovibles. Ils sont faciles à acheter en Russie ou à commander auprès du fabricant directement via Internet.
• Dobrynya est un fabricant russe qui se spécialise davantage dans la production d'appareils électroménagers. Les casseroles en fonte sont obtenues dans la même qualité que dans les entreprises étrangères. Mais les utilisateurs notent que la fonte elle-même est de mauvaise qualité, il est donc recommandé d'acheter des modèles revêtus. Le coût des casseroles en fonte est disponible, il est donc très populaire.

Maquette de la société Dobrynya

Ce ne sont que les principales entreprises de fabrication qui proposent des casseroles en fonte de haute qualité. Lors du choix, vous devez faire attention à la qualité. La qualité est un coût élevé. Il est nécessaire de choisir des modèles avec une garantie à long terme. Cela conduira à la confiance dans l'utilisation ultérieure des ustensiles.