Quelles sont les casseroles - la différence entre les modèles et les fabricants bien connus

Aujourd'hui, en vente, vous pouvez trouver différents types de casseroles. Il est révolu le temps de la pénurie, maintenant il est difficile de choisir parmi les variétés de casseroles offertes. Voyons ce qu'il faut rechercher lors du choix casseroles et quelle entreprise et la couverture est meilleure.

Quels types de casseroles existe-t-il?

Ces dernières années, diverses marques sur le marché intérieur ont présenté au consommateur un large assortiment d'ustensiles de cuisine à des fins diverses. Les plus populaires d'entre eux sont Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Poêles en téflon marques Tefal et Rondell - les plus populaires sur le marché des ustensiles de cuisine. Ils sont de grande qualité et se sont imposés comme des standards pour ce type de produit.

La marque allemande Krauff est un leader parmi les fabricants de vaisselle. Sa réputation irréprochable et ses produits de qualité ont depuis longtemps gagné la sympathie des consommateurs de nombreux pays. Le principal avantage des produits est le respect de l'environnement des matériaux utilisés. Les principaux matériaux utilisés sont l'acier inoxydable et la porcelaine.

Batterie de cuisine Krauff

Le fabricant allemand Rondell fabrique des ustensiles de cuisine depuis de nombreuses années. C'est le résultat du travail d'une équipe d'ingénieurs professionnels et des meilleurs cuisiniers européens. Au cœur de la création se trouvent de véritables traditions de qualité allemande.

Poêle en téflon Rondell

La célèbre marque Tefal est populaire auprès des femmes au foyer depuis de nombreuses années. Malgré le prix élevé des produits, cette marque est restée pendant de nombreuses années un leader parmi les fabricants d'ustensiles de cuisine. Il représente une large gamme de casseroles: pour différents types de poêles (induction, gaz, électrique), avec différents revêtements et usages.

Poêle en téflon Tefal

La marque Berghoff est depuis longtemps implanté sur le marché des ustensiles de cuisine et est populaire auprès des consommateurs. Elle présente un vaste assortiment d'ustensiles de cuisine pour tous les goûts. Et la sélection de casseroles diverses est également excellente. Parmi eux, des poêles à wok chinois, des poêles à crêpes et un grill ... Les couvercles sont en verre et en acier inoxydable. Revêtement antiadhésif - Téflon, céramique et composite.

Poêle à grill du TM Berghoff

Fonctionnalité et fonctionnalités

Ainsi, les casseroles disponibles à la vente peuvent être réparties dans les catégories suivantes:

• selon le matériau dont le corps est fait;
• par type de revêtement de la surface de travail;
• sur rendez-vous.

Matériel d'ustensile

Selon le matériau à partir duquel les plats sont fabriqués, il existe de tels types de casseroles:

• Fonte. Le principal avantage des ustensiles en fonte est leur capacité à bien chauffer sur toute la surface, contrairement aux autres types, et à conserver la chaleur pendant longtemps. En raison de cette propriété, les ustensiles de cuisine en fonte sont excellents pour préparer des plats qui nécessitent un ragoût ou un "ragoût". Dans une telle casserole, les aliments ne brûlent pas pendant le processus de cuisson - ce qui est un avantage important en faveur des ustensiles en fonte. Ces plats peuvent servir dans la cuisine pendant des décennies.

En utilisation, les poêles à frire en fonte sont assez simples: elles peuvent être nettoyées et lavées avec différents détergents; lors de la cuisson, elles ne nécessitent pas l'utilisation de pelles spéciales et autres accessoires.

Les inconvénients incluent une tendance à la rouille, mais si la vaisselle est bien séchée après le lavage, ce phénomène peut être évité. Il n'est pas souhaitable de conserver les aliments dans de tels plats, donc après la cuisson, il est nécessaire de les transférer dans un récipient pour aliments ou dans un récipient émaillé.

Types de casseroles en fonte

• Aluminium. Casseroles en aluminiumpeut-être la version la plus économique de ce type d'ustensiles de cuisine. Ils sont très légers, ils chauffent assez rapidement. Dans de tels plats, lors de la cuisson, les aliments brûlent rapidement, vous devez donc cuisiner sur un petit feu et en même temps remuer les produits au fond tout le temps. Utilisez une spatule en bois ou en silicone pour remuer, les ustensiles en métal vont simplement rayer une telle casserole. Les ustensiles de cuisine en aluminium ne doivent pas être nettoyés avec des détergents alcalins. Après la cuisson, les aliments ne peuvent pas être stockés dans de tels plats, car le métal s'oxyde et dégage des substances nocives pour les produits.
• En acier inoxydable. L'apparition de plats en acier inoxydable n'était qu'un cadeau pour les hôtesses. Les parois de ces casseroles se réchauffent bien et restent au chaud pendant longtemps. De tels plats permettent de cuisiner divers plats, allant de simples pommes de terre et se terminant par un ragoût, du pilaf et des sautés.

Les casseroles en acier inoxydable résistent aux dommages mécaniques et à la rouille. Lorsqu'il y est cuit, le métal n'émet pas de substances nocives. Vous pouvez utiliser des détergents pour laver de tels plats, mais il n'est pas recommandé d'utiliser des matériaux abrasifs grossiers pour le nettoyage, car la surface peut être endommagée.

enrobage

Aujourd'hui, il existe des casseroles avec revêtement en téflon, céramique, titane et émail. Chaque type de revêtement a ses avantages et ses inconvénients, notamment la maintenance et le fonctionnement.

• Le téflon ou fluoroplaste-4 est un plastique qui a des caractéristiques physiques et chimiques uniques, c'est pourquoi il est largement utilisé dans la fabrication d'appareils électroménagers et de produits ménagers.

Système multicouche en téflon

Avec l'avènement des casseroles en téflon, chaque femme au foyer rêvait d'avoir de tels plats dans la cuisine. La publicité a assuré que ce chef-d'œuvre aiderait à cuire des aliments presque sans huile, et en même temps, les aliments ne brûlent pas du tout. C'est en partie vrai. Cependant, il existe un certain nombre de fonctionnalités pour les plats en téflon:

1. Lors de l'achat d'une telle casserole, faites attention à son poids: elle ne doit pas être très légère, sinon la casserole pourrait se déformer pendant le fonctionnement.
2. Faites attention à l'épaisseur du fond. Donc, pour une utilisation sur une cuisinière électrique, choisissez une casserole avec un fond plus épais, et pour les cuisinières à gaz, elle convient avec un fond mince. Sinon, le fonctionnement d'un récipient à paroi mince dans un four électrique entraînera la déformation de la casserole.
3. La poignée de la vaisselle peut être coulée ou boulonnée. Le premier est plus durable, car le support peut juste se desserrer avec le temps.

Pour que le moule en téflon dure le plus longtemps possible, il est nécessaire de suivre certaines règles de fonctionnement et d'entretien de ces plats:

1. Pour mélanger pendant la cuisson, vous devez utiliser une spatule en bois ou en plastique. Cela protégera la surface des rayures et des dommages, prolongeant ainsi la durée de vie de la casserole.
2. Lors du lavage, n'utilisez pas de poudres sèches et d'abrasifs, privilégiez le détergent liquide, car les particules solides peuvent rayer le revêtement, ce qui rend la casserole impropre à l'utilisation.
3. Utilisez de l'huile pour la cuisson, malgré les publicités prometteuses - cela prolongera la «durée de vie» de votre poêle.
4. Le revêtement en téflon n'aime pas le chauffage très puissant. Par conséquent, en utilisant ce type de batterie de cuisine, évitez les températures maximales sur le poêle.
5. Les inconvénients de ce type de revêtement comprennent une période pas très longue de tels plats - environ 5 ans.

• Depuis de nombreuses années, les ustensiles de cuisine en céramique sont très populaires. Le plus souvent, les céramiques recouvrent les produits en aluminium, parfois en fonte. Contrairement au téflon, ce revêtement est particulièrement durable et résistant aux contraintes mécaniques. Dans de tels plats, les murs se réchauffent uniformément et pendant longtemps, la chaleur est maintenue même après la fin de la cuisson.

Céramique (du grec- l'argile) est un composite d'argile et d'additifs minéraux soumis à des températures élevées et à un refroidissement. Une telle technologie de production permet d'obtenir une résistance élevée des matériaux.

Poêles en céramique Peterhoff

Lors de la cuisson, pour mélanger les produits dans la casserole, vous pouvez utiliser soit une spatule ou une cuillère en métal, soit une spatule en bois ou en silicone.

De tels ustensiles n'ont pas peur des détergents secs sous forme de poudre avec de petits éléments abrasifs. La seule caractéristique des pots recouverts de céramique est qu'ils ne peuvent pas être utilisés pour les fours à induction. Avec une attitude prudente envers ces ustensiles de cuisine, il servira pendant plus d'une douzaine d'années.

Pour apprécier le goût du plat cuit, choisissez des casseroles avec un type de revêtement différent. Pour que pour la cuisson sans huile, des plats avec une couche de Téflon antiadhésive conviennent. Les fans d'une croûte dorée croustillante devraient préférer une poêle recouverte de céramique.

• Revêtement en titane. Le principal avantage des ustensiles recouverts de titane est leur respect de l'environnement et leur innocuité pour la santé humaine. Tous les partisans d'un mode de vie sain choisissent ce type d'ustensiles de cuisine. Dans une telle casserole, vous pouvez cuisiner vos plats préférés, sachant que cette méthode de cuisson ne nuira pas à la santé.

Poêle à revêtement de titane

La surface en titane a d'excellentes caractéristiques. Ainsi, cet article est très résistant aux contraintes mécaniques. Ne nécessite pas l'utilisation de lames de cuisson spéciales. Il peut être utilisé à la fois pour la friture, le ragoût sur une cuisinière de toute nature et pour la cuisson au four.

De plus, ce revêtement permet une cuisson sans huile. Le prix de ces plats est supérieur à la moyenne, mais le fait qu'ils durent de nombreuses années compense le coût élevé.

• Émail. L'émail est utilisé depuis de nombreuses années, il est inoffensif et digne de la qualité des aliments qui y sont cuisinés. Un tel revêtement protège complètement le métal qui se trouve dans la base de l'oxydation lorsqu'elle est chauffée. Une caractéristique de ces ustensiles est une attitude prudente et une protection contre les dommages mécaniques. En cas de divers éclats et taches sombres sur l'émail, ces ustensiles deviennent inutilisables.

Rendez-vous des casseroles

Les casseroles, qui ont des noms différents selon leur fonction, sont les suivantes:

• Brasero. Cette batterie de cuisine lourde, en acier de haute qualité utilisant une technologie spéciale, est le plus souvent en fonte. Un fond épais protège les aliments contre les brûlures. La chaleur pendant la cuisson est répartie uniformément sur toute la surface. Vous pouvez cuisiner dans une rôtissoire à la fois sur la cuisinière et au four. Ceci est idéal pour la cuisson de la viande, du poisson, des légumes, ainsi que pour le ragoût et la friture.

Rôtissoire en fonte

• Gril. Une telle casserole peut toujours être reconnue par le fond nervuré imitant les traces du treillis. De tels plats vous permettent de cuisiner divers plats sans pratiquement aucune huile. La structure inférieure protège les produits contre le trempage d'huile. Ce fait suggère que les aliments cuits dans un tel plat ne sont pas aussi nocifs qu'après la cuisson dans une poêle à frire ordinaire.

Poêle à frire

• Poêle wok. Cette invention miracle est venue de Chine. Il s'agit d'un plat en forme de cône, s'étendant vers le haut, avec un fond de petit diamètre et de hautes parois. Le wok traditionnel a des poignées sur deux côtés. Le wok chinois était à l'origine destiné à cuisiner sur un feu ouvert, sans utiliser de poêle. Ses parois sont minces, donc il se réchauffe très rapidement, et vous devez souvent mélanger les ingrédients pendant la cuisson afin de ne pas brûler.

Les produits à cuire dans un tel récipient doivent être coupés très finement. Vous pouvez y cuisiner comme des soupes et des légumes frits, de la viande. Grâce aux parois minces, la croûte frite se forme très rapidement sur les produits, tout en conservant la jutosité à l'intérieur et le maximum de vitamines. Les fabricants modernes ont un peu modernisé la version classique de la poêle Wok, en l'adaptant aux poêles modernes.

Poêle à frire Wok

• Cocotte. Ces plats remplissent à la fois la fonction de poêle et de casserole. Les parois épaisses et le fond vous permettent de cuisiner une variété de soupes, de bortsch, de sauces, ainsi que des frites, du pilaf et d'autres plats qui nécessitent un ragoût ou "languissant". Dans un tel récipient, toute la surface chauffe uniformément et conserve la température pendant longtemps. Le fond de l'ustensile de cuisson présente un certain relief qui protège les produits des brûlures pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser le faitout à la fois sur la cuisinière et dans le four.

Stewpan Rondell

• Crêpe. Cette casserole est facilement reconnaissable à ses côtés bas. Le diamètre du fond peut être différent La casserole est légère car elle a un corps en aluminium. Le revêtement antiadhésif vous permet de cuire des crêpes sans huile. Souvent, ce type de batterie de cuisine a un indicateur de chauffage.

Poêle à crêpes de la société Tefal avec indicateur de chauffage

Poêle à frire pour le poisson. ces plats sont ovales ou rectangulaires de sorte qu'il est pratique d'y placer du poisson pendant la friture.

Poêle grill pour poisson Tefal

Résumer

Alors, comment choisir la bonne casserole? À quoi devez-vous faire attention en premier?

1. Un indicateur tel que le poids et l'épaisseur affecte directement la qualité des aliments cuits dans les plats et le goût final du plat. Un poids suffisamment grand assure la stabilité du poêle pendant la cuisson, et la vitesse et l'uniformité du chauffage dépendent de l'épaisseur des parois et du fond. L'optimalier est considéré comme ayant une épaisseur de 4 à 5 mm.
2. Revêtement intérieur et extérieur de la vaisselle. Presque toutes les casseroles modernes ont un revêtement antiadhésif, ce qui nécessite un certain soin. Le fabricant indique toutes les recommandations d'utilisation sur l'emballage: comment se laver, avec quelle spatule utiliser, etc.
3. En vente, vous pouvez trouver des casseroles de différents diamètres. Lors du choix, il convient de considérer la quantité de nourriture et le nombre de personnes que vous y cuisinerez. Il est également nécessaire de prendre en compte la taille des brûleurs: sur les petits brûleurs, une très grande casserole ne se réchauffera pas uniformément.
4. Le type de poêle utilisé affecte également le choix de la poêle. Ainsi, pour les cuisinières à gaz, tout type convient, pour les cuisinières électriques, des plats à fond épais sont nécessaires. Si la cuisine a une cuisinière à induction, l'utilisation de plats n'est pas autorisée, vous devez choisir des plats spéciaux avec des propriétés magnétiques.