Mezclador planetario: qué es y cómo elegir el correcto

Planetario mezclador Está destinado a la preparación de productos semiacabados de consistencia viscosa y productos listos para el consumo. Los dispositivos culinarios son indispensables en pastelerías, panaderías, en la cocina del hogar. En dispositivos planetarios, la boquilla gira simultáneamente alrededor del recipiente (recipiente) y alrededor de su propio eje, pero solo en la dirección opuesta. Gracias a la forma especial del mecanismo de trabajo, se obtiene una masa homogénea sin los más pequeños grumos y burbujas. Este resultado se logra con la ayuda de boquillas: un gancho de masa, una cuchilla mezcladora, un batidor.

Conjunto estándar de boquillas para mezcladoras planetarias

Las máquinas de acción planetaria difieren de las mezcladoras convencionales en la baja velocidad de rotación de la boquilla, pero las tareas que se les asignan son un orden de magnitud mayor. Dependiendo de la consistencia y composición de la mezcla que se está preparando, se selecciona la velocidad de rotación de la boquilla (puede haber hasta 10 modos de velocidad en total). El tiempo de mezcla depende del programa seleccionado. La presencia de un temporizador permite controlar el flujo de trabajo. El equipo mismo se apaga después de completar el programa seleccionado. En los dispositivos planetarios, los contenedores están diseñados para mezclar una gran cantidad de productos. Usando la máquina, puede cocinar masa de cualquier consistencia (para panqueques, pasteles, pan), crema de proteínas y mantequilla, puré de papas y frutas, crema, salsas, todo tipo de bebidas.

Mezclador Planetario: Variedades

Se presentan tres tipos de mezcladores de acción planetaria en el mercado de electrodomésticos de cocina:

• Los modelos profesionales están destinados a empresas de catering, donde la masa se amasa en grandes volúmenes diariamente y se prepara una amplia variedad de productos de confitería. Las máquinas están equipadas con tanques (cuencos) con una capacidad máxima de hasta 150 litros.

Mezcladores planetarios industriales

• Los modelos semiprofesionales son ayudantes ideales en cafeterías, restaurantes, bares, hoteles, donde se establece la producción propia de una pequeña cantidad de productos de confitería. Los cuencos tienen una capacidad mucho menor en comparación con sus homólogos profesionales y solo en modelos individuales sus volúmenes pueden superar los 15 litros.

Mezclador planetario semiprofesional

• Los electrodomésticos de cocina están especialmente diseñados para uso doméstico. Esta es una técnica de pequeño tamaño que no requiere entrenamiento especial. Para familiarizarse con el trabajo y las precauciones de seguridad, es suficiente leer cuidadosamente las instrucciones. Los dispositivos están equipados con un recipiente espacioso de hasta 8 litros y varios tipos de boquillas.

Mezclador planetario doméstico

Cada modelo de tecnología culinaria tiene un cierto conjunto de funciones. Por lo tanto, antes de comprar, debe prestar atención a las especificaciones técnicas y la funcionalidad.

Mezclador planetario, qué modelo es mejor elegir

Es racional usar modelos profesionales o semiprofesionales cuando se ejecuta una gran familia y todos los pasteles con una explosión o se ejecutan órdenes para la fabricación de productos de confitería (pasteles, muffins). La desventaja de las máquinas culinarias es el gran peso y las dimensiones: los dispositivos ocupan mucho espacio en la cocina. Los electrodomésticos son adecuados para el uso diario. Con su ayuda, se preparan mezclas líquidas, cremas en pequeños volúmenes. Con tal asistente, puede complacer a la familia o tratar a los invitados con pasteles fragantes.

Cuantas más funciones, más caro es el dispositivo.Los electrodomésticos multifuncionales reemplazan varios electrodomésticos (batidora, licuadora, mezcladora de masa), cuya compra por separado es mucho más costosa.

Pros y contras de diferentes tipos de dispositivos

Como cualquier otro electrodoméstico, los mezcladores de tipo planetario tienen ventajas y desventajas. Beneficios incluidos:

• Facilidad de uso. El dispositivo universal convierte la cocina diaria de diferentes platos en una actividad agradable en la cocina. Amasar la masa, el dispositivo no necesita ser sostenido en las manos, por lo que puede hacer otro trabajo. Después de instalar el programa, la máquina hace todo por sí misma.
• Proceso de cocción más rápido en comparación con los mezcladores convencionales.
• La presencia de varios tipos de boquillas para batir y amasar.
• Hermoso diseño: la técnica se adapta al interior moderno de la cocina.

Entre las deficiencias se pueden observar:

• Alto costo.
• Grandes dimensiones, lo que requiere espacio libre en la cocina.

Cómo elegir un mezclador planetario

Para elegir la máquina de cocina adecuada, debe prestar atención a los siguientes parámetros:

• El poder es el indicador más importante. En unidades universales, el rango de potencia es de 250 a 1600 vatios.
• El volumen del cuenco. En diferentes modelos, la capacidad del recipiente es de 4 a 8 litros.
• Juego de boquillas. El conjunto estándar incluye batidores, ganchos para amasar, cucharadas para batir.
• Número de programas, velocidades y funciones.

Panel de control - mecánico (manual), táctil, combinado.

Opción de panel de control combinado

• Diseño y ergonomía. Los fabricantes prestan mayor atención a estos dos indicadores. Las técnicas culinarias modernas se mezclan armoniosamente en el interior de cualquier cocina.

Para las mezcladoras de tipo planetario multifuncionales, el precio varía de 30 a 100 mil rublos. Los modelos de presupuesto son mucho más baratos. Su precio comienza desde 3 mil rublos. Al comprar equipo económico de alta calidad con un pequeño conjunto de opciones, no necesitará pagar de más. Para un dispositivo profesional tienes que pagar una cantidad considerable.

En los modelos económicos de una batidora planetaria de un conocido fabricante, siempre hay una garantía de rendimiento de alta calidad para todas las tareas culinarias incluidas en el programa.

Resumen de los modelos más populares por características y precios.

Los fabricantes de electrodomésticos de cocina ofrecen una amplia gama de dispositivos. Los dispositivos deben seleccionarse de acuerdo con las condiciones en las que se utilizarán. La lista de los mezcladores de acción planetaria más populares incluye las siguientes marcas y modelos.

Marca Gastrorag

El modelo Gastrorag QF-3470 está hecho en un diseño moderno, tiene suficiente potencia (650 W), confiabilidad y precio razonable. Hay 6 velocidades, tres boquillas.

Gastrorag QF-3470

Pros:

• la unidad se apaga automáticamente cuando el cabezal del dispositivo se eleva accidental o especialmente;
• caja de metal y tazón (acero inoxidable);
• volumen grande del tazón - 4.5 l;
• arranque suave y cambio de velocidad paso a paso;
• las patas están equipadas con ventosas, lo que le permite fijar la máquina de forma segura en la superficie de trabajo;
• hay un modo de pulso;
• Costo de 7.200 rublos.

Desventajas:

• sin características adicionales;
• el dispositivo no está destinado a amasar masa de pan (la humedad de la masa debe ser al menos del 75%);
• tiempo de funcionamiento permitido a 6ta velocidad no más de 4 minutos.

Marca Bork

El modelo Bork E800 tiene una capacidad de 1000 vatios. Potente motor hace frente a la preparación de la prueba "pesada". La máquina amasa la masa de cualquier consistencia de manera eficiente y rápida. El paquete incluye 4 boquillas para mezclar, amasar y hacer masa.

Bork e800

Ventajas:

• existe una función de apagado automático cuando existe el riesgo de sobrecalentamiento;
• caja y cuenco de acero inoxidable de alta calidad;
• volumen del tazón - 4.7 l;
• la presencia de un temporizador automático y un borde protector transparente;
• hay un indicador táctil en el panel lateral de la carcasa, que muestra la hora de finalización del flujo de trabajo;
• diseño ergonomico.

Desventajas:

• gran peso: casi 8 kg;
• Precio alto de 44 000 rub.

KitchenAid Brand

Un lugar especial lo ocupa el modelo KitchenAid Artisan. La potencia nominal es de 300 vatios, en funcionamiento: 1600 vatios. La máquina culinaria está hecha en un exquisito diseño retro y en varios colores. El dispositivo fue desarrollado para empresas de catering especializadas, por lo que puede funcionar en modo intensivo.

KitchenAid Artisan

Ventajas:

• la caja está hecha de metal sólido con un revestimiento de esmalte confiable;
• Hay una serie de características adicionales. En el panel frontal de la caja hay una abertura para instalar varias boquillas: una picadora de carne, una cortadora de vegetales, una cortadora de fideos, un exprimidor, un molino de granos;
• volumen del recipiente - 4,83 l;
• más velocidades - 10;
• diseño ergonomico;
• La presencia de un borde protector para el recipiente, evitando el rociado.

Desventajas:

• gran peso - 10,6 kg;
• boquillas adicionales se compran por separado;
• Precio alto de 57 000 rub.

Kenwood

La máquina de cocina estacionaria Kenwood KM 242 Prospero es compacta y está diseñada para el uso diario. Ideal para una cocina pequeña. Potencia - 900 vatios. El volumen del tazón es de 4.3 litros, el número de velocidades es de 5.

Kenwood KM 242 Prospero

Ventajas:

• la presencia de un modo de pulso;
• Gracias a la alta potencia, todas las tareas se llevan a cabo: hay funciones licuadora, una batidora, un exprimidor, que incluye una prensa de cítricos y un procesador de alimentos (3 discos).
• diseño ergonomico;
• el dispositivo está equipado con una tapa protectora en el recipiente, que elimina las salpicaduras de ingredientes durante el amasado;
• hay protección contra el sobrecalentamiento;
• los orificios para boquillas adicionales están protegidos por cubiertas especiales, lo que aumenta el grado de seguridad;
• peso ligero - 4.5 kg;
• Precio - de 13 000 rublos.

Desventajas:

• Contendor de plastico;
• sin control de velocidad suave;
• un recipiente de 4.3 litros tiene un volumen utilizable de solo 2 litros (revisión del usuario).

Endever

El modelo estacionario Endever Skyline SM-10 es el mejor indicador de una combinación armoniosa de alta calidad y precio. Alta potencia: 600 vatios. Recipiente de acero con capacidad de 4 litros. Tres boquillas para amasar y mezclar.

Endever Skyline SM-10

Puntos positivos:

• Los componentes están hechos de acero inoxidable.
• parte superior reclinable para quitar el tazón;
• cubierta transparente removible;
• conmutación suave y control de velocidad;
• buena velocidad de batido;
• puede lavar artículos de trabajo (boquillas y matorrales) en el lavavajillas;
• Precio - de 6 000 rublos.

Desventajas

• Contendor de plastico;
• control de botón no conveniente cuando las manos mojadas (revisión del usuario).

Los mezcladores planetarios tienen una gran demanda, porque cada ama de casa en su cocina quiere un asistente culinario. Independientemente de si el equipo es profesional o de pequeño tamaño para las condiciones del hogar, lo principal es que realiza tareas culinarias específicas. Una descripción general de varios aparatos culinarios le permite comparar modelos de acuerdo con las características técnicas y la funcionalidad.