Que es mejor: horno a gas o eléctrico

Los hornos, independientemente de si están con o sin placa, incorporados o independientes, se dividen en dos tipos:

• Gas.
• Eléctrico.

Esta es la principal diferencia, que debe tenerse en cuenta al elegir un horno para el hogar.

¿Qué es mejor elegir un horno - gas o eléctrico?

Como regla general, los hornos eléctricos se venden en volúmenes mucho más grandes, y los fabricantes los actualizan mucho más activamente, a diferencia de los de gas. ¿Esto se debe al hecho de que los hornos eléctricos realmente superan a los de gas en muchos aspectos, o es solo una influencia de la moda? Para comprender qué horno es mejor elegir: gas o eléctrico, debe familiarizarse con cada tipo con más detalle.

El principio del dispositivo eléctrico y horno de gas

Casi todos los días, las personas usan hornos sin pensar en cómo están organizados. A pesar de que los modelos modernos tienen un número mucho mayor de funciones, el principio básico de su trabajo no ha cambiado.

Cualquier horno es una caja de metal, con agujeros para ventilación. Dentro de la caja hay un horno, entre este y el marco hay un material aislante del calor. Se necesita aislamiento para que el calor no escape al medio ambiente. Gracias a esto, los hornos modernos son más económicos.

El calentamiento del producto se lleva a cabo de acuerdo con el mismo principio: el calor se distribuye desde la parte de calentamiento a través de la cámara del horno, alcanzando una temperatura de 40 a 250 y, a veces, más de grados. En un horno eléctrico, se usa un calentador como calentador; en un horno de gas, los alimentos se calientan con fuego.

El horno, alimentado por la red eléctrica, le permite calentar el plato de manera uniforme.

Los calentadores se colocan solo en la parte inferior o en la parte superior de la cámara, o tanto allí como allí. En algunos hornos hay tres calentadores, el tercero se coloca en el panel posterior, junto con el convector.

El horno de gas le permite ajustar el nivel de llama en el quemador. Los hornos modernos están equipados con una función segura de encendido incorporado, es decir, para encender una llama en el horno, solo presione el botón y gire la perilla al nivel deseado.

Los modelos modernos de hornos a gas son más seguros que antes

Recomendaciones de uso

El usuario no decide qué horno instalar, sino sus capacidades. Si no hay tubería de gas en la carcasa, no tiene sentido considerar las ventajas de los aparatos de gas. No se considerará la instalación del horno desde un cilindro de gas, ya que esta no es la opción más económica y segura. Se utiliza mejor donde no hay otra solución, por ejemplo, en el país.

Pero con los hornos eléctricos, no todo es tan suave. También hay limitaciones. Es necesario tener en cuenta la potencia de la electricidad en la salida de la salida y la cantidad de energía consumida por el horno. Por lo tanto, debe estar preparado para el hecho de que en una casa o departamento antiguo, el cableado local puede no dominar una estructura tan poderosa.

Antes de decidirse por una opción, debe familiarizarse cuidadosamente con las capacidades técnicas de su hogar y solo después de eso, elija uno u otro tipo de electrodoméstico.

Modos de calentamiento de gas y hornos eléctricos.

No es ningún secreto que para la preparación de diferentes platos se requieren diferentes tiempos y condiciones de temperatura.Además, la velocidad con la que la cámara se calienta juega un papel importante en la creación de una obra maestra culinaria. De ello se deduce: cuanto más variados son los modos de cocción, mayor es el volumen de platos que este horno le permite cocinar.

Los hornos eléctricos con calentadores en la parte superior e inferior del horno le permiten encenderlos simultáneamente y por separado. A menudo, en hornos con un elemento calefactor en la parte superior se instala equipo adicional para la parrilla.

Cámara del horno a la parrilla

Los hornos más caros están equipados con otra función adicional de calentamiento por convección. Este método de cocción funciona bajo la influencia de un ventilador, que distribuye uniformemente el aire caliente a través del horno. La convección le permite lograr una cocción uniforme de los alimentos, la anfitriona olvidará qué es una corteza quemada y, al mismo tiempo, el plato está crudo por dentro.

Ejemplo esquemático de distribución de aire dentro de una cámara usando convección

Los hornos de gas económicos están limitados por la dirección del calor. El calor se extiende solo desde abajo, proveniente de un quemador de gas. Sin embargo, la velocidad de calentamiento es mucho más alta que la de la contraparte electrónica.

Un horno de gas, a pesar de la distribución limitada de calor, calienta la cámara mucho más rápido, lo que significa que los platos se cocinarán más rápido

Los hornos a gas también pueden equiparse con una parrilla, tanto de gas como eléctrica. En el último caso, no será un horno de gas, sino uno de gas eléctrico, es decir, un híbrido de ambos tipos de hornos.

Horno a gas con parrilla eléctrica y función de convector incorporado. A pesar de que una parrilla a gas es más complicada, le da a un plato un sabor más rico que el eléctrico.

Además, en muchos modelos de hornos de gas hay un convector incorporado. Le permite distribuir el calor del quemador de manera uniforme en todo el horno, lo que mejora en gran medida la calidad de los alimentos cocinados.

Los hornos eléctricos están equipados con una gran cantidad de modos de operación, sin embargo, esto no impide que las estufas de gas compitan con ellos.

Variedad de funciones de cocina.

Si hablamos de funciones culinarias, entonces, de los dos tipos, gana el horno eléctrico. A diferencia de un horno de gas, además de las funciones básicas, un horno eléctrico tiene modos adicionales, por ejemplo:

• Antihielo.
• Una función que no permite que el plato se enfríe y lo mantiene a la temperatura adecuada.
• Languidez.

Además, los fabricantes modernos equiparon sus hornos eléctricos con modos de vaporización y calentamiento rápido.

En los modelos más caros, se incluye un temporizador, que puede programarse no solo para apagarse, sino para encenderse en el momento adecuado. Además, el horno mismo notificará sobre la disponibilidad de los contenidos, gracias a una sonda especial. Hay modos automáticos que pueden preparar independientemente un determinado plato. Tanto una ama de casa inexperta como un niño pueden hacer frente a ese horno.

De esto podemos concluir que el horno eléctrico brinda más oportunidades para la creatividad culinaria, por lo tanto, a menudo donde hay gas, muchos eligen un horno que funciona en la red eléctrica.

En el conjunto funcional de hornos de gas, casi nada ha cambiado a lo largo de los años, esta opción es para los amantes de una cocina más clásica, que no esperan algo especial de un electrodoméstico.

Facilidad de uso

Si hablamos de conveniencia, entonces debemos proceder de las preferencias individuales. El horno a gas tiene un dispositivo de control más simple. No hay nada complicado, solo unas pocas palancas. El principal cambio que ha sufrido el horno de gas a lo largo de los años, a excepción del diseño, es el encendido de la boquilla, se ha vuelto no solo más conveniente, sino también mucho más seguro.

Palancas de control de gas

El horno eléctrico puede estar equipado con control electromecánico o totalmente electrónico.

Ajuste electromecánico

El diseño electromecánico es más simple, pero el control eléctrico ofrece más control sobre el proceso de cocción.

Horno controlado electrónicamente

La elección del método de control depende de la individualidad y las necesidades de cada uno.

Características de limpieza del horno

No importa qué horno esté seleccionado, en cualquier caso deberá lavarse. Es mejor llevar a cabo este procedimiento inmediatamente después de cocinar. En primer lugar, de esta manera la contaminación mejora, y en segundo lugar, un horno sucio es un entorno ideal para la propagación de bacterias dañinas, y es poco probable que alguien con un sabor a quemado de un plato pasado le dé placer.

Los modelos económicos deberán lavarse de forma independiente. La anfitriona tuvo suerte si se convertía en la dueña de un horno con un recubrimiento biocerámico, al que la grasa casi no se pega, lo que significa que será mucho más fácil lavar dicho gabinete.

En hornos cuya categoría de precios es ligeramente superior, se proporciona una función de limpieza automática. Hay dos tipos de autolimpieza:

• Purificación catalítica. La cámara del horno ya se limpia durante la cocción debido al inicio de una reacción química que acelera el proceso. La suciedad y la grasa liberada del plato se descomponen en átomos pequeños y se envían al filtro con un ventilador especial. Este sistema se inicia automáticamente y es absolutamente inofensivo para la salud humana. Se instala en ambos tipos de hornos.
• Pirólisis La limpieza se lleva a cabo bajo la influencia de temperaturas muy altas, alrededor de 500 grados. Tal método tiene lugar solo en hornos eléctricos, porque es muy problemático alcanzar tal temperatura con un quemador de gas. Se considera el método más efectivo, pero los hornos con dicha función tienen un alto costo.

Aspecto económico

La principal desventaja de usar hornos eléctricos es el alto consumo de energía. Las estufas de gas consumen mucha menos energía, lo que puede ahorrar mucho dinero. Pero a pesar de esto, una gran cantidad de consumidores que viven en una casa con gas principal prefieren un horno eléctrico a gas. Quizás esto se deba a que las personas no están dispuestas a sacrificar las comodidades por ahorrar, dado que ahorrarán alrededor de 200 rublos.

Operación de seguridad

Ninguna obra maestra gastronómica traerá alegría si hay una sensación constante de que algo está mal con el horno. Vale la pena averiguar qué horno es mejor desde el punto de vista de la seguridad.

A menudo, la mera mención del gas nos permite establecer un paralelo con la amenaza a la vida. Por supuesto, una fuga de gas puede provocar consecuencias muy tristes, desde envenenamiento hasta fuego. Para excluir la posibilidad de sufrir una fuga de gas, debe elegir un horno con control de fugas. En el caso de una llama apagada accidentalmente, el flujo de gas se cerrará. En otros hornos, cuando se apaga el fuego, se activa el encendido automático. En ambos casos, el riesgo de fuga se minimiza. Además del dispositivo del horno, la conexión correcta es importante, solo un especialista necesita confiar en este trabajo. Durante la combustión, el gas se convierte en monóxido de carbono, por lo que se recomienda comprar una campana extractora junto con un horno.

Esto no significa que los hornos eléctricos sean absolutamente seguros. Siempre existe el riesgo de sobrecalentamiento, por lo tanto, un incendio y una estufa defectuosa pueden dañar a las personas con electricidad. También existe la posibilidad de incendio junto a los muebles. Para evitar tales momentos, se instala un termómetro en el cuerpo del horno. Si se excede la norma, el horno debe estar apagado. Los hornos más caros están especialmente equipados con un sistema de enfriamiento de pared externo.

Sin embargo, los expertos dicen que los hornos de gas son más peligrosos. Sin embargo, al instalar cualquier tipo de electrodoméstico, se deben observar estrictamente todas las reglas.

Modelos populares de hornos

Las marcas más populares se preocupan por la comodidad de sus clientes, por lo que fabrican ambos tipos de equipos. A continuación se encuentran los fabricantes, cuyos modelos son los más populares:

• Bosch ocupa una posición de liderazgo con justificación. Con los años, la marca se ha establecido como un fabricante confiable y de alta calidad. La compañía también presta gran atención a la seguridad de uso.El precio está por encima de la media.
• Electrolux es el horno que combina precio y calidad. Una marca favorita de personas prácticas que no tienen la capacidad o el deseo de gastar funciones adicionales.
• Hotpoint-Ariston es casi lo mismo que Electrolux, pero si hablamos del diseño, las soluciones son mucho más interesantes.

En cualquier caso, al comprar un horno, es importante tomar una decisión equilibrada e independiente, basada en el conocimiento y las preferencias personales.