Todo sobre hornos: cómo usar y por qué necesita un horno

El proceso de creación de platos ha ido mucho más allá del alcance de la cocina convencional. Este procedimiento puede atribuirse a un tipo de creatividad, como resultado de lo cual nacen las obras de artes culinarias. Y todo esto solo fue posible gracias a la tecnología moderna y los nuevos dispositivos.

El más común y buscado es el horno. El dispositivo especial del horno permite crear platos únicos que, además de su sabor, también son útiles. Pero la pregunta surge ante las amas de casa: ¿qué tipo de horno eléctrico o de gas comprar para la casa? Para comprenderlo, debe estudiar el dispositivo y el principio de funcionamiento de los hornos eléctricos y de gas.

Platos de horno

Platos de horno

¿Por qué la casa necesita un horno?

Cocinar en el horno no solo es conveniente, sino también útil. Juzguen ustedes mismos: los platos se preparan con una cantidad mínima de grasa o aceite, la corteza no se obtiene como resultado de la quema de grasa, sino bajo la influencia de altas temperaturas. Por lo tanto, estos alimentos son saludables y pueden administrarse incluso a los niños.

Muchas amas de casa perciben el horno como un elemento de electrodomésticos, con el que solo puede crear platos festivos. Por ejemplo, hornee carne, haga un pastel o pavo. De hecho, el proceso de cocción en el horno es mucho más fácil y ocurre más rápido que en la estufa. Al freír en una sartén, debe asegurarse de que la comida no se queme, darle la vuelta constantemente, revolver, reducir o aumentar el fuego. En el horno, todo sucede por turno. Para cada plato, puede establecer una temperatura separada, el horneado se realiza inmediatamente desde dos lados, un temporizador informa sobre la preparación. Además, hay platos que no se pueden cocinar en una sartén o sartén.

Como cocinar en el horno

Qué horno elegir: eléctrico vs gas

Todos los gabinetes son dependientes e independientes, integrados y independientes, se pueden dividir condicionalmente en dos tipos:

• electrodomésticos que funcionan con gas;
• Las estufas funcionan con electricidad.

Es la diferencia en la fuente de energía que es la clave al elegir. En el mercado moderno, la cantidad de modelos que funcionan con electricidad aumenta cada año. Y como saben, la demanda determina la oferta. Pero, ¿significa esto que los hornos de gas son peores que los eléctricos y por qué cada vez más personas se inclinan precisamente por estas opciones?

¿Cuál es cada tipo de

Las amantes usan regularmente el horno, pero la mayoría ni siquiera piensa en qué esquemas de horno tiene cada una de ellas. Los modelos modernos se han vuelto mucho más funcionales que sus antiguos homólogos. Incluyen una amplia gama de funciones:

• muchos programas diferentes para hornear;
• función de parrilla;
• programas especiales para hornear;
• Temporizador;
• funciones de limpieza y otros.

Pero, a pesar de esto, cualquier horno es, en primer lugar, un marco de metal con orificios de ventilación, dentro del cual hay una cámara de trabajo. Entre la cámara y la carcasa hay un espacio especial que se llena con un aislante térmico. Reduce el tiempo de calentamiento y mantiene la temperatura deseada en el interior. La acción de cualquier modelo se basa en la transferencia de calor sin contacto de los elementos de calentamiento al producto, como resultado de lo cual se calienta a la temperatura deseada.

Horno a gas o eléctrico

Dependiendo del tipo de horno, se pueden usar diferentes fuentes de calor:

• horno eléctrico - elementos calefactores de diferentes capacidades. El grado de calentamiento está regulado;
• gas: fuego abierto que ocurre cuando se suministra gas. Es posible regular su flujo. Al pasar por la boquilla del quemador, se mezcla con el aire y se enciende.

Todos los hornos varían en número y ubicación de las fuentes de calor. Solo se pueden instalar en la parte inferior, inferior y superior, a veces en la parte posterior del gabinete.

Cómo usar: modos de calentamiento y funciones del horno

Dependiendo de los modelos, los gabinetes están equipados con diferentes modos de calefacción y cuanto más hay, más variada es la lista de platos que se pueden preparar.

Los modelos económicos están equipados con elementos de calentamiento superior e inferior. Se pueden incluir tanto en secuencia como juntos. En algunos casos, otro calentador de calefacción puede estar ubicado en la parte superior: una parrilla.

Modo de convección

Los queridos modelos, además de los modos de calefacción clásicos, están equipados con otro: convección. Cuando se enciende, se produce una distribución forzada de aire caliente en el gabinete debido al funcionamiento del ventilador integrado en la pared posterior. Contribuye a la distribución adecuada del calor, lo que garantiza la uniformidad de la cocción y la cocción.

En hornos a gas de modelos económicos, el calentamiento se realiza en la parte inferior de la cámara. Para ajustar la cocción, la bandeja debe moverse hacia arriba o hacia abajo del gabinete. Sin embargo, una ventaja significativa es la velocidad de calentamiento. En hornos de gas, supera significativamente los análogos eléctricos.

Parrilla a gas

Los gabinetes de precio medio están equipados con una parrilla. En algunos modelos, puede ser eléctrico, en otros, gas. Muchos fabricantes de hornos comenzaron a equipar modelos caros con ventiladores de convección. Distribuyen a la fuerza aire caliente a través de la cámara.

Hay más modos de calefacción en hornos eléctricos que en gabinetes de gas.

En comparación con los eléctricos, los hornos a gas pierden significativamente su funcionalidad. Como tienen, además de los modos estándar, otros adicionales, cuya disponibilidad puede variar según el modelo:

• descongelación suave En este modo, el horno se enciende en un modo de temperatura delicada, lo que permite que los alimentos se descongelen;
• calentamiento rápido Se enciende inmediatamente a la temperatura máxima y alcanza los grados requeridos en minutos;
• Mantener la comida caliente. Funciona a una temperatura mínima, por lo que el plato cocido no se cocina demasiado, sino que se calienta. El régimen de temperatura es monitoreado por un termostato incorporado;
• languidez: la función es adecuada para cocinar cereales y otros platos que no necesitan alta temperatura;
• temporizador: le permite programar la hora de inicio de la cocción y señala el final;
• sonda de temperatura: mide la temperatura dentro del producto y da una señal de su preparación.

Modos de horno eléctrico

Algunos modelos modernos están equipados con memoria. Esta función permite memorizar el tiempo de cocción, así como el régimen de temperatura de diferentes platos. Aparentemente, por lo tanto, muchos cocineros y amas de casa tienen más probabilidades de comprar un horno eléctrico.

Cómo elegir una estufa eléctrica para cocinar en casa

La elección de un horno eléctrico depende completamente del trabajo asignado a él. Si necesita un modelo que funcione muy bien con bollos para hornear, cocinar carne, entonces un mini horno es perfecto para usted. Este modelo tiene un costo bastante bajo, mientras que su calidad de horneado es óptima. Tiene dimensiones reducidas, por lo que es perfecto incluso para la cocina más pequeña.

Estos tipos de hornos compactos tienen casi todas las funciones de los aparatos estacionarios. El número de funciones y condiciones de temperatura dependen completamente del modelo. Los dispositivos pueden estar equipados con:

• función de descongelamiento;
• calentamiento superior con convección;
• menor calor;
• calentamiento superior e inferior;
• la capacidad de encender el ventilador en cualquier modo de operación.

Por lo general, estos dispositivos no son tan potentes como los fijos, pero 230 grados son suficientes para cocinar cualquier plato lo suficientemente rápido.

Los tipos de hornos presentados en el mercado moderno son increíbles. Por lo tanto, es difícil, pero posible, optar por un modelo en particular. En primer lugar, debe comprender por qué necesita este asistente y qué funciones debe realizar para satisfacer los deseos de la anfitriona en la cocina.

Entonces, las principales opciones de selección:

Tipo de rendimiento: será un horno incorporado o independiente:

• Si solo se supone reparar en la cocina, es mejor comprar un diseño incorporado. Puede elegir las dimensiones deseadas, diseño;
• Si se instaló un horno estacionario en la cocina, la elección se limita a los mismos modelos, sin embargo, puede comprar una estufa donde los elementos superiores serán de gas y los inferiores serán eléctricos o todo el horno será eléctrico.

Disponibilidad de características. El costo depende directamente de este parámetro:

• los modelos económicos tienen la capacidad de ajustar los modos de calefacción, tienen varias funciones básicas;
• Las estufas eléctricas más caras se pueden equipar con todo lo necesario para una cocción cómoda de los productos, su descongelación, temporizador y retraso en la cocción, manteniendo la comida caliente.

Potencia y eficiencia energética. Estos parámetros deben leerse en las instrucciones que se adjuntan a cada modelo.

Diseño. Los modelos modernos pueden estar hechos de diferentes materiales. El más popular y caro es un horno esmaltado. Se puede hacer en diferentes colores y tonos, lo que contribuye a la máxima selección del diseño de su habitación.

Características a tener en cuenta al elegir

A pesar del hecho de que muchos modelos tienen un conjunto similar de funciones, su trabajo puede diferir significativamente entre sí. Comencemos con lo más importante para las amas de casa: la función de limpieza. Muchas personas prefieren cocinar sus obras maestras culinarias en el horno, pero no a muchas personas les gusta lavarlas, por lo que la función de limpieza es un criterio importante a la hora de elegir.

Hay 3 funciones que se pueden usar en los modelos modernos, excepto, por supuesto, el método tradicional de limpieza con detergente y una esponja:

1. Catalizador: utilizado en modelos de bajo costo. Principio de acción: en las paredes hay un catalizador especial que promueve la descomposición de la grasa a temperaturas elevadas. Después de cocinar, debe limpiar las paredes con una esponja húmeda para eliminar la suciedad. La desventaja es que después de unos años la actividad del catalizador disminuye.
2. Pirolítico: se utiliza en modelos premium. Para activar, simplemente instale la función deseada y todo. El horno se calienta a una temperatura de 500 grados, después de lo cual se quema toda la grasa, solo queda limpiar las paredes con una esponja húmeda. La desventaja es el alto consumo de electricidad.
3. Vapor y agua: se utilizan en cualquier horno. Se considera el más efectivo. Se instala una bandeja con agua en la cámara, se activa una función de limpieza especial, que calienta el horno a una temperatura de 70-80 grados. Como resultado de la exposición al vapor, la contaminación se suaviza.

La elección del sistema de control también es importante para las amas de casa. Se cree que el control electrónico reduce significativamente la posibilidad de autorregulación. Este no es realmente el caso. Tipos de gestión:

1. El control mecánico reduce significativamente el costo del producto, pero su principal ventaja es la simplicidad. En algunos casos, este método de control es el mejor, ya que es posible controlar independientemente la temperatura y los modos de funcionamiento de los elementos de calentamiento.
   

   Control mecánico

2. Modelos electromecánicos. Hay tres reguladores principales: método de calentamiento, temperatura, temporizador. Tales modelos son los más populares en el mercado. Tienen un costo relativamente bajo, mientras que son muy funcionales y fáciles de usar.
   

   Control electromecánico

3. Control electrónico: instalado en modelos caros. Automatiza completamente el proceso de cocción. La gestión se realiza mediante botones táctiles. Este control proporciona un nivel de control completamente diferente sobre el proceso de creación de platos.

Control electrónico

Al elegir un modelo, debe prestar atención a todas las funciones integradas en un modelo en particular. Solo analizando cuidadosamente todas las posibilidades, puede tomar la decisión correcta y comprar un verdadero asistente de cocina para usted en la cocina.