¿Qué es una freidora de grasa profunda y cómo usarla?

Una freidora es un electrodoméstico que está diseñado para preparar varios platos fritos.

¿Qué es "grasa profunda"? Una freidora de grasa profunda es grasa animal o vegetal adecuada para una freidora de grasa profunda. Se calienta a una temperatura máxima para freír los alimentos que contiene. El aceite de girasol refinado generalmente se usa para freidoras, pero el maíz, el olivo, el algodón, la palma, el maní y la soya también son adecuados. Es mejor evitar los aceites sin refinar.

Sucede que la grasa profunda se prepara a partir de carne de cerdo o de res. Puedes usar patos gordos o pollos. En general, la elección de freír varía según las tradiciones culinarias, las preferencias personales y el tipo de producto que se supone que debe prepararse. El aceite vegetal refinado es ideal para cualquier alimento. Es preferible freír las verduras y los productos de masa salada en aceite mezclado con grasa de res y cocinar de manera elegante, en una combinación de aceite vegetal con grasa de cerdo.

La freidora eléctrica incluye un cierre de tapa y un calentador. En el cuerpo del dispositivo hay un controlador de temperatura que es responsable del nivel de calentamiento.

El principio de funcionamiento de una freidora moderna es bastante simple:

1. el aceite o la mezcla de grasa profunda se vierte en el tazón;
2. el aparato está enchufado;
3. la grasa profunda se calienta a una temperatura predeterminada;
4. una rejilla con productos preparados se baja al dispositivo;
5. Después de freír los productos, se retira la red del tazón y los productos terminados se doblan sobre un plato o una toalla de papel.

Patata Frita

El punto principal de cocinar en una freidora eléctrica es cuando la grasa profunda se calienta a 190 grados. Además, el dispositivo mantiene una temperatura constante. Gracias a esto, los productos se cocinan de manera uniforme. La comida cocinada en este aparato no tiene muchas calorías, ya que el aceite solo la "envuelve" sin penetrar en la corteza.

Cómo usar una freidora eléctrica de grasa profunda - instrucciones de uso

Las reglas de funcionamiento de la freidora eléctrica son intuitivas:

1. Abra la tapa y vierta el aceite o la mezcla para freír en el tazón.

¡No puede ignorar las marcas mínima y máxima! ¡Nunca mezcle aceite usado con aceite fresco!

En los supermercados puedes encontrar aceite especial para freidoras.

2. Al colocar productos en una canasta, es mejor colocarlos más cerca del perímetro, dejando el centro libre. Es imposible sobrecargar la canasta: la temperatura de fritura disminuirá notablemente. Si los productos provienen del congelador, deben agitarse vigorosamente antes de bajarlos a grasa profunda. Por cierto, se recomienda que solo un tercio de la canasta se llene con alimentos congelados, ya que reducen la temperatura del aceite. Si planea freír alimentos en masa, primero debe bajar la canasta a grasa profunda y luego sumergir los productos en ella, para que la masa no se queme en la canasta.
3. Cerrar el aparato con una tapa.
4. La temperatura seleccionada adecuadamente es un matiz muy importante. Si lo configura demasiado bajo, la comida está saturada de grasa, lo que afectará el sabor.
5. Si el aparato está equipado con una ventana de visualización, durante el proceso de cocción puede controlar lo que está sucediendo y, si es necesario, hacer sus propios ajustes.
6. Después de que suena el pitido, debe preparar inmediatamente la comida. Esto debe hacerse con cuidado, ya que la fritura se enfría muy lentamente.
7. Antes de servir, coloque el plato terminado sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Los alimentos fritos se doblan mejor sobre toallas de papel.

¿Cuántas veces se puede usar el mismo aceite en una freidora de grasa profunda?

Cuando se trata de la freidora, el cocinero novato sospecha que saldrá mucho aceite. De hecho, si todo se hace correctamente, los productos durante la fritura no absorberán más de lo debido y no se rociarán como en una sartén. Aún así, la pregunta es relevante: ¿cuántas veces es seguro usar el mismo aceite en el dispositivo? La respuesta no puede sino alegrarse: una porción se puede usar hasta veinte veces. Y si lo mantiene bien cerrado en el dispositivo, permanecerá así hasta seis meses, sin perder su sabor. Cuando se usa aceite, se deben recordar los siguientes matices:

• aplique el aceite refinado correctamente. A la venta hay un aceite con la etiqueta "Para freidoras";
• vierta la mezcla para grasa profunda en la proporción de una parte a diez partes de los productos, y hasta la mitad del tazón;
• si planea cocinar algo en una freidora de grasa profunda y la vieja freidora de grasa profunda no es suficiente, debe verterlo y verterlo en una porción fresca;
• No caliente el aceite hasta que aparezca humo. La temperatura ideal es de 175 grados, y en la freidora eléctrica no más de 195 grados;
• Si se cocinaba pescado o carne en el aparato y había un olor, antes de la próxima cocción es necesario calentar la freidora a 165 grados y bajar un par de pedazos de pan, el olor desaparecerá;
• el aceite se ha espesado, se ha oscurecido y tiene un olor desagradable, ¡viértalo inmediatamente! No debe desecharse caliente; ¡primero debe enfriarse!
• al preparar productos empanados, puede colocar un filtro de papel en la parte inferior del dispositivo, luego la grasa profunda permanecerá limpia, sin migas;
• Los expertos advierten que con cada reutilización de aceite, el número de carcinógenos está aumentando.

Sujeto a la tecnología de cocción, la comida resulta rojiza y hermosa.

Cómo elegir la freidora adecuada

El mercado actual de freidoras eléctricas es rico y diverso. Y aunque todos funcionan con el mismo principio, su funcionalidad puede ser diferente. A qué debe prestar atención al comprar un dispositivo para el hogar:

• algunos modelos están equipados con un temporizador que suena cuando la comida está lista;
• la presencia o ausencia de filtros extraíbles o integrados que capturan olores; los filtros de aceite lo filtran. Los filtros extraíbles se reemplazan de vez en cuando, los filtros estacionarios se lavan a fondo;
• El volumen del recipiente varía de uno a cuatro litros. Cuanto más grande es, más grande es el dispositivo. El recipiente está hecho de acero inoxidable o aluminio, con esmalte o revestimiento antiadherente. Estos últimos duran mucho más;
• Para las unidades baratas, el recipiente no se puede quitar, lo cual es muy inconveniente durante el lavado. A más caro, la copa se puede quitar;
• la potencia del dispositivo afecta la velocidad de calentamiento de la grasa profunda y el tiempo de cocción, generalmente es de 2 kW;
• control de temperatura fijo en modelos más baratos, para los más caros: control de temperatura suave;
• la ventana de visualización en la tapa del aparato hace que el proceso de cocción sea visual;
• los modelos avanzados están equipados con una función de "fondo frío", que no permite que los productos en el fondo del recipiente se adhieran a su fondo;
• la protección contra el sobrecalentamiento permitirá que el dispositivo funcione por más tiempo;
• El sistema de drenaje de aceite es muy conveniente cuando se cambia el aceite, pero hace que el dispositivo sea más caro.

Al elegir un modelo de freidora, es mejor inclinarse hacia el aparato con una superficie plana, con un mínimo de botones, canales y salientes.

Las freidoras con un recipiente extraíble son mucho más cómodas de usar.

Descripción general de las freidoras más populares

Esta calificación se componía solo de aquellos modelos que, según las revisiones, se mostraron exclusivamente en el lado positivo. Estas son las siguientes marcas: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Los representantes de estas marcas se distinguieron por la comodidad, durabilidad y calidad.

Una breve descripción de los modelos más populares de freidoras de grasa profunda para 2018 con precios actuales.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - una freidora de aire con una capacidad de 1400 W, equipada con control electrónico, preparará 1 kg de papas a la vez prácticamente sin aceite. Los fabricantes afirman que el dispositivo puede freír un kilogramo de papas en una cucharada de grasa profunda. La tapa del dispositivo es extraíble, el tazón se extrae, lo que permitirá mantener el dispositivo limpio. Los componentes de la unidad se pueden colocar en el lavavajillas. El juego incluye una cuchara para freír, un asa plegable para el tazón y un libro de recetas. De los inconvenientes, los usuarios notaron el gran tamaño y el sonido silencioso del timbre.

Tefal FZ 7000 ActiFry decorará cualquier cocina

2. Philips HD9220 - una freidora con control mecánico con una capacidad de 1425 W usa 14 g de aceite por kilogramo de papa. El filtro estacionario capta el olor, la canasta extraíble y el tazón se lavan en el lavavajillas, el compartimento para el cable ahorrará espacio en la cocina, el regulador de calefacción le permitirá establecer la temperatura deseada, un temporizador con apagado automático le notificará cuando el plato esté listo. El separador para alimentos le permitirá cocinar dos platos diferentes al mismo tiempo. No se encontraron fallas.

Philips HD9220 no solo es útil, sino también un hermoso dispositivo

3. VITEK VT-1537 - Unidad de bajo costo con un manual mecánico de 2000W. El bol está diseñado para 1 kg de productos. Ajuste la temperatura de calentamiento de 130 a 190 grados. Requiere 2.5 litros de aceite. Un aparato universal también puede cocinar fondue. El recipiente extraíble con revestimiento antiadherente es excelente para lavar. La ventana de visualización en la cubierta extraíble le permite ajustar completamente el proceso. Un práctico asa protege al usuario de las quemaduras. La caja de plástico no se calienta durante el uso. El único inconveniente observado por los usuarios es una gran cantidad de aceite para freír.

VITEK VT-1537: una excelente opción económica

4. Moulinex AF 1005 Minuto - Un dispositivo compacto y de bajo costo con una capacidad de 840 vatios preparará 250 g de papas en un solo paso. Control mecanico. El aparato está equipado con un indicador de calefacción. El dispositivo requerirá 700 ml de aceite para funcionar. La caja de plástico no se calienta. Existe la posibilidad de cocinar fondue. El dispositivo es intuitivo de usar. De las deficiencias, un tazón de trabajo fijo hace que el cuidado del dispositivo sea extremadamente incómodo.

Moulinex AF 1005 Minuto: una de las freidoras más compactas

5. Sinbo SDF-3827 - Un modelo económico completo, hecho en una caja de acero inoxidable. La potencia del dispositivo es de 2200 W, control mecánico. Controlador de temperatura de hasta 190 grados. Hay un indicador de calefacción. Para el trabajo se requieren 3 litros de aceite. Los controles son tan simples que incluso un niño puede manejarlos. Los pies de goma evitarán que el aparato se deslice de la mesa. El recipiente de esmalte extraíble es fácil de limpiar. El filtro recoge concienzudamente los olores. La carcasa está aislada térmicamente, evitando así el calentamiento del dispositivo de trabajo. No se encontraron fallas.

Sinbo SDF-3827 cuerpo de metal del dispositivo de larga duración

Por lo tanto, se revelan todos los secretos y matices al usar la freidora. Queda por elegir el modelo que te gusta y dominar con él las obras maestras de la comida frita.