Elegir una máquina de hacer pan en casa: todo sobre el dispositivo

Para decidir sobre la elección de una máquina para hacer pan, debe conocer su estructura y principio de funcionamiento, variedades del dispositivo, funciones útiles y bonificaciones agradables. Los consejos sobre la selección y el funcionamiento del dispositivo interesarán tanto a los panaderos experimentados como a los principiantes que solo sueñan con adquirir un asistente.

Máquina para hacer pan casero

¿Qué es una máquina de pan y sus variedades?

La máquina de pan doméstica es un dispositivo electromecánico compacto. Las funciones de la máquina de pan incluyen la mezcla automática de masa y la cocción de un producto de panadería. El peso del producto de panadería terminado puede variar de 0,45 a 2 kg. El tiempo de producción puede ser de hasta 6 horas, según el programa.

El pan horneado en su cocina difiere del que se compra en la tienda no solo por su aroma fragante. Un pan hecho en casa no traerá una sorpresa en forma de inclusiones extrañas y componentes dudosos.

Las máquinas de pan, dependiendo de sus funciones, son de los siguientes tipos:

1. Presupuestario. Si el usuario desea elegir una máquina de pan exclusivamente para hornear pan, vale la pena echar un vistazo más de cerca a los modelos de presupuesto estándar. Debido a sus capacidades modestas, el precio para ellos también es bastante modesto: de 3.5 mil rublos. Las funciones de tales panaderos incluyen:

• amasar y hornear diferentes tipos de pan, incluida la mantequilla;
• modo de horneado rápido;
• comienzo demorado;
• protección contra sobretensiones;
• hasta 8 programas automáticos;
• Tres opciones de corteza de pan.

Los modelos económicos son compactos, el rollo terminado también será pequeño: 450-700 gramos. Gran elección para una familia pequeña. Muy a menudo, el caso de tales modelos está hecho de plástico, el cubo y la espátula están recubiertos con un recubrimiento antiadherente. La potencia de los modelos económicos no supera los 650 vatios. Control electrónico, táctil. Se muestra el programa preestablecido.

Mystery MBM-1202: un representante típico del segmento de presupuesto

2. fabricante de pan para una familia numerosa - como regla, pesado y voluminoso. En dicho horno, los siguientes puntos le agradarán:

• la posibilidad de hornear pan a uno y medio iclogramos;
• la capacidad de hornear pasteles;
• función comienzo demorado;
• la opción de hacer mermelada y mermelada será útil para los golosos;
• la función de hornear pizza, baguettes y magdalenas;
• amasar cualquier tipo de masa;
• la opción de cocinar leche y cereales sin lácteos;
• Un dispensador en una máquina de pan para una familia numerosa es un requisito previo.

Estas máquinas de pan se eligen mejor en una caja de acero inoxidable, especialmente si la familia tiene niños pequeños. Los modelos de acero son más confiables y duraderos. La potencia de estos modelos oscila entre 1000 y 2000 vatios. Ahorrar en electricidad con un horno así no tendrá éxito. Además, las grandes panificadoras tienen un peso decente (8-9 kg) y requieren un espacio impresionante.

Máquina de pan Moulinex OW6121: uno de los hornos más potentes, puede hornear un rollo de 1,5 kg

3. Los fabricantes de pan hornean pan de centeno. No todos los fabricantes de pan pueden hornear pan de centeno. Pero en algunos modelos hay un modo especial "Pan de centeno". Al hornear dicho pan, el horno establece independientemente el tiempo para cada etapa del trabajo, teniendo en cuenta la consistencia de la masa y su composición. La presencia de una segunda cuchilla para amasar en tal máquina de pan es bienvenida, ya que la masa para pan de centeno es bastante empinada, y la segunda cuchilla no solo descargará el motor de la unidad, sino que proporcionará una mejor mezcla.

4. Máquinas para hacer pan sin gluten - Los modelos con esta opción son adecuados para personas con intolerancia al gluten.En este modo, se usa harina sin gluten: arroz, soja, maíz, etc. De lo contrario, las máquinas de hornear sin gluten no son diferentes del resto.

5. Máquina para hacer pan para hornear muffins. Todos los dispositivos potentes tienen esta característica. Para hornear pasteles, la potencia óptima es de 800-1000 vatios. Con esta opción, se prefieren los siguientes:

• la presencia de un dispensador (para pasas, chocolate, amapola);
• La caja está hecha de metal inoxidable, ya que el plástico con un fuerte calentamiento puede comenzar a oler.

La máquina de pan es ideal para hornear muffins y pasteles.

6. Máquina para hacer pan para cocinar mermelada. La mermelada en la máquina de pan es espesa y sabrosa. Hirviendo gradualmente, retiene parte de las vitaminas y el rico aroma, y ​​tampoco requiere agitación constante. Los fanáticos de un dulce deben asegurarse de que esta función esté presente en la unidad seleccionada. Es necesario tener en cuenta el matiz que en un momento resulta soldar no más de un litro.

7. Máquina de pan para yogurt - Algunos modelos modernos están equipados con esta opción. Si uno es preferible:

• dispensador para varios sabores;
• Un recipiente especial con tapa para preparar yogur.

El yogurt en la máquina de pan es espeso y tierno.

La máquina de pan Philips HD9046 está equipada con una taza para hacer yogur maravilloso

¿Cómo funciona un panadero casero: dispositivo y principio de trabajo?

El principio del dispositivo es bastante simple:

• estuche con calentamiento TENami;
• cubierta removible con una ventana de control;
• forma para cocinar.

La caja está hecha con mayor frecuencia de plástico, con menos frecuencia, acero inoxidable. En los modelos más caros y famosos, se utiliza plástico de mayor calidad, que, cuando se calienta, no se deforma y no huele.

En el cuerpo hay botones de contacto para controlar la unidad, en modelos avanzados: toque. La pantalla muestra todos los matices del conjunto, así como toda la información necesaria (peso del producto, color de la corteza, tiempo hasta el final del programa).

El plato para hornear tiene dos cuchillas para amasar la masa. Se montan en un eje unido a la funda del adaptador. Durante la operación, el mecanismo obliga a las cuchillas a rotar, amasando la masa. Tanto la forma como las cuchillas están recubiertas con un recubrimiento antiadherente, ya sea de teflón o de cerámica.

En la tapa del dispositivo hay un dispensador de sabores.

Dispositivo dispositivo

Cualquier máquina de pan funciona de acuerdo con un algoritmo específico:

1. todos los ingredientes son recetados;
2. el programa se selecciona y se inicia;
3. la panificadora amasa la masa;
4. la masa es adecuada;
5. el lote secundario libera dióxido de carbono de la masa;
6. la masa queda por segunda vez;
7. se produce la cocción de un producto de panadería.

El proceso de amasar y hornear pan está completamente automatizado y prácticamente no requiere intervención.

El principio de la máquina de pan.

Cómo usar la máquina para hacer pan: consejos

Es importante actuar no solo de acuerdo con la prescripción, sino también de acuerdo con las instrucciones. Si de acuerdo con las instrucciones, los ingredientes líquidos se colocan primero y luego se secan, no lo descuide.

Instrucciones paso a paso:

1. Vierte el líquido en un balde. Su temperatura no debe exceder los 25 grados centígrados.
2. Es mejor tomar sal finamente molida o "Extra". La sal mejorará el sabor del producto terminado.
3. El azúcar le dará al producto esplendor y suavidad, así como una corteza crujiente y dorada, pero no exceda la cantidad especificada en la receta, de lo contrario, la masa puede "escaparse".
4. Los aceites grasos le darán al producto suavidad y sabor, además de evitar que la masa se pegue al balde. Puede usar aceite vegetal refinado, mantequilla, margarina, manteca de cerdo, tocino. Las grasas y los aceites deben estar a temperatura ambiente.
5. La harina se usa de manera muy diferente, desde el trigo clásico hasta las especies más raras: maíz, avena, trigo sarraceno, cebada, guisante y otros. Cualquier harina debe ser tamizada para que se enriquezca con oxígeno y para excluir impregnaciones extrañas.
6. La levadura para máquinas de pan es mejor usar seco "Alta velocidad", se les llama así.Asegúrese de consultar la fecha de fabricación antes de la compra; la levadura vencida puede no funcionar en la prueba. La levadura seca no debe entrar en el líquido.
7. Algunos aún prefieren levadura prensada en vivo, seleccionando la cantidad por prueba y error.

¡Al introducir los ingredientes en el cubo de una máquina de pan, debe usar una balanza!

Un conjunto de productos se fabrica de acuerdo con una receta o preferencia personal.

Después de marcar los productos, seleccione el modo, el peso del producto y el color de la corteza y presione "Iniciar". Si planea hornear pan para el desayuno, debe usar la función de inicio diferido: debe calcular cuándo la máquina de hacer pan debe comenzar a tiempo para que el pan pueda hornearse a la hora indicada.

¿Qué es un dispensador y se necesita en una máquina de pan?

El dispensador de pan es un recipiente especial montado en la tapa. Está destinado al suministro automático de varios ingredientes aromatizantes (pasas, nueces, semillas, frutos secos) en una determinada etapa de amasar la masa. El proceso automatizado simplifica la cocción de productos de panadería y magdalenas: no tiene que mirar el momento para verter ingredientes adicionales en la masa, especialmente cuando se trata de un inicio retrasado.

En modelos de hornos raros, hay un dispensador para alimentar levadura, que está involucrado en la etapa inicial de amasar la masa.

La presencia de un dispensador en una máquina de pan tiene ventajas y desventajas.

pros disponibilidad de dispensador:

• conveniencia en el modo de retraso de tiempo, el proceso se llevará a cabo sin intervención humana;
• el volumen del dispensador se calcula exactamente sobre el número de ingredientes que se declaran en la receta;
• los componentes se agregan exactamente en el momento en que los necesita.

Contras de un dispensador:

• un clic fuerte al abrir el dispensador por la noche puede asustar a los hogares;
• los productos con diversos aditivos no se hornean con tanta frecuencia como el pan blanco normal;
• el dispensador debe cerrarse manualmente después de la operación, ya que puede aplastar la parte superior de la fuente para hornear;
• Los ingredientes primero deben prepararse antes de colocarlos en el dispensador: secar las pasas y enrollarlas en harina, espolvorear las frutas confitadas con azúcar glas para que no se peguen, etc. De lo contrario, pueden pegarse y no caer en la masa;
• Después de cada uso, el dispensador debe lavarse.

Como regla general, los usuarios cuyos fabricantes de pan no están equipados con un dispensador no sufren absolutamente su ausencia. Cada uno decide por sí mismo si necesita esta adición al horno.

Dispensadores de ingredientes extra y levadura

Ventajas y desventajas de una máquina de pan

Los usuarios ven las ventajas del dispositivo en los siguientes puntos:

1. el dispositivo es extremadamente fácil de usar;
2. el proceso está casi completamente automatizado;
3. las capacidades de la unidad no se limitan a hornear productos de panadería y hornear, el dispositivo puede amasar fácilmente la masa, cocinar mermelada, mermelada o gachas, hacer yogurt;
4. existe la posibilidad de hornear pan sin gluten para personas que padecen alergias;
5. el usuario siempre sabe exactamente lo que está comiendo;
6. el horno no requiere cuidados y mantenimiento especiales; a veces limpie la carcasa con un paño húmedo y ocasionalmente lave el balde;
7. No es necesario ir a la tienda por un pan.

Las desventajas del dispositivo son las siguientes:

1. para la estufa debe asignar un lugar permanente en el apartamento, cerca de la fuente de electricidad;
2. a menudo los principiantes de panadería se quejan de que la receta no produce pan de la mejor calidad. El usuario necesita algo de tiempo para llegar a su receta ideal y correcta;
3. no siempre se pueden encontrar algunos ingredientes para hornear en las tiendas comunes, pero, por supuesto, nadie canceló las tiendas en línea;
4. cocinar en una máquina de pan necesariamente requerirá una báscula de cocina, mejor que una digital;
5. algunas personas están asustadas por la sabiduría convencional de que los pasteles frescos no son saludables;
6. Una máquina de hacer pan no puede llamarse un dispositivo de eficiencia energética. El programa estándar para hornear panecillos involucra la operación del dispositivo durante tres a cinco horas. El dispositivo consume alrededor de tres kW en una hora.

La mayoría de las desventajas de usar el dispositivo son bastante subjetivas, y las ventajas fascinan con sus capacidades y alcance.Pero la elección, como siempre, es para el usuario potencial.

El olor a pasteles frescos aumenta la comodidad del hogar.

Consejos de expertos: cómo elegir el fabricante de pan adecuado

El asesoramiento experto sobre la elección de los mejores modelos incluye varias opciones:

1. Por peso de un pan. Si la familia tiene más de 4 personas, debe mirar los modelos que hornean un pan que pesa de 1 a 2 kg. Una familia de 2-3 personas tendrá suficientes panes de 0.75-1000 g. Si el pan rara vez se consume en la casa y en cantidades muy pequeñas, una pequeña barra de peso de 0.45-0.75 g será suficiente.
2. El número de cuchillas. El fabricante responsable a menudo suministra el molde de alto volumen con dos cuchillas de amasado. Es necesario practicar para que hornear con dos cuchillas sea proporcional. Pero si haces todo de acuerdo con las instrucciones, los remos hacen un excelente trabajo incluso con la mejor prueba.
3. El poder de la máquina de pan. La potencia óptima para la estufa se considera de 450 a 850 vatios. Los usuarios que operaban máquinas de pan en 800 y 1600 W no notaron una diferencia significativa. Entonces, la pregunta es si comprar un dispositivo potente que afectará las facturas de cableado y electricidad, permanece abierto.
4. Funciones adicionales. Este momento es puramente individual. Si no planea cocinar yogurt, baguettes y pan sin gluten en el horno, no debe pagar de más por estas funciones.
5. Valoración de fabricantes. Esta calificación ha evolucionado a lo largo de los años y décadas. Los líderes son empresas tan familiares como Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (rango de precios de más de $ 100). Fabricantes menos conocidos de Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (rango de precios $ 70). Los modelos de presupuesto a menudo tienen una buena funcionalidad y son ligeramente inferiores a los eminentes hermanos: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (rango de precios de $ 50).

El fabricante de pan no es un electrodoméstico que se volverá obsoleto en un par de años; en cinco años de funcionamiento, calculará su costo total. Los modelos económicos rinden mucho más rápido que los caros.

Los modelos de presupuesto pagan más rápido

Aquí hay algunos puntos más útiles:

• se prefieren los modelos con pantalla y ventana de visualización;
• el paquete necesariamente incluye un gancho para quitar la cuchilla, un libro de recetas, una cuchara medidora de dos lados y una taza medidora;
• Si la cuchilla para amasar se pliega, es más fácil sacarla del pan terminado;
• algunos modelos tienen moldes intercambiables para hornear rollos de mantequilla;
• En algunas máquinas de pan, el cubo se divide en dos compartimentos, es decir Se hornean dos panes al mismo tiempo.