No es ningún secreto que lo más delicioso es el café hecho en turco y no en una máquina de café. Es cierto que aumenta el riesgo de estropear la bebida. Se requieren ciertas habilidades para crear una bebida fragante.
Para preparar café a la venta, hay muchos cezves de diferente calidad, hechos de todo tipo de materiales.
Antes de ir a la tienda por un turco, será superfluo abastecerse de información útil, a qué debe prestar atención al comprar platos para preparar café.
Averiguaremos qué turcos para café son los mejores y por qué.
Los mejores fabricantes de café turco: qué empresa elegir
Antes de hablar de fabricantes, distingamos entre sus campos de actividad.
Hay empresas industriales que producen platos para la preparación de una bebida estimulante. Los más atractivos son los productos hechos a mano.
Las instancias individuales de cezv se distinguen por un adorno exclusivo en la parte externa del producto.
Apariencia atractiva, gracia de formas y adornos únicos: este es un turco hecho a mano
El costo de tales productos es significativamente diferente de los productos producidos en masa, cuestan mucho más.
Los gourmets prefieren preparar una bebida en cezves hechos a mano. Muy a menudo, los turcos de café se compran a representantes de compañías orientales.
Aquellos que, debido a ciertas circunstancias, no pueden permitirse comprar un turco hecho a mano, pueden comprar un producto de calidad de las compañías más populares, que incluyen:
- Vitesse;
- Becker
- TimA;
- Regente.
Está claro que esta no es una lista completa de fabricantes. Las empresas anteriores en el proceso de producción utilizan diversos materiales de la más alta calidad. Esto permite que un comprador potencial haga su elección.
La elección de los turcos: materiales de fabricación
La elección del material del que está hecho el turco afecta directamente el resultado final: la calidad de la bebida. Por lo tanto, este parámetro debe abordarse con mucho cuidado.
El material más común para hacer cezves en todo momento fue el cobre. Tiene una alta conductividad térmica y en este indicador solo es superado por la plata. En un turco hecho de cobre, el calor se distribuye uniformemente por toda la superficie del recipiente, y el café se calienta de manera uniforme, lo que le permite controlar el proceso de preparación de principio a fin.
En este asunto, solo es importante llevar la bebida a ebullición, no más. Hervir mata el café: así que, de todos modos, dicen los franceses.
Turcos de cobre estañado forjado en el interior. Es en ellos que el aroma de la bebida se revela por completo.
Los cezves hechos de cobre tienen un inconveniente: cuando se calienta, el metal libera sustancias nocivas que pueden entrar en la bebida. Al comprar, es importante prestar atención al revestimiento interno. Es deseable que el interior esté recubierto con material alimenticio. Como tal puede ser:
- Cuproníquel.
- Lata de comida.
En exclusivo hecho a mano los turcos pueden usar plata. El costo de los convencionales, como parece a primera vista, los cezves de cobre es muy alto.
La versión de aluminio de los turcos.
Se considera el turco de aluminio más común como alternativa al cobre costoso.
Tales platos no tienen un efecto externo, pero muchos comienzan sus días de trabajo con café hecho en tal cezve.
Una opción similar podría ser un turco, en cuya preparación se utilizó el latón.
Clay jazz: ¿es eso posible?
Clay Turk
Hay a la venta turcos de este material.La arcilla es porosa y absorbe todos los olores como una esponja.
Por lo tanto, siempre sentirá el aroma de la primera taza de café preparada.
Tratamiento incómodo de la turca, y ella se estrelló. Por lo tanto, esta opción puede atribuirse más probablemente al arte decorativo, en lugar de al atributo práctico diario para hacer una bebida.
Los turcos de cerámica se pueden usar en casa. Absorben menos olores, pero también se consideran productos frágiles. La conductividad térmica no está al más alto nivel.
Ceramic Turk: la mejor opción para los amantes del café principiante
Por lo tanto, para preparar café en tales turcos, la arena en lugar de gas sería una mejor opción. Si no es posible comprar productos de cobre de alta calidad, esta opción es la más óptima.
Si decide comprar un turco de acero inoxidable, sepa que esta es la opción más indeseable. Metal con baja permeabilidad térmica, por lo tanto, el proceso de preparación de una bebida vigorizante puede retrasarse.
Entonces, ¿qué turco es mejor para preparar café? En resumen, podemos hablar con confianza sobre la hegemonía de los turcos, hecha de cobre, recubierta por dentro con estaño o cuproníquel.
Hay productos de vidrio, latón, hierro fundido y la opción de cocina eléctrica. Pero no todos alcanzan los estándares de los productos de cobre.
Al elegir un producto, es importante no solo el material del recipiente, sino también el mango. Sobre esto a continuación.
Handle for cezve: que puede ser especial aquí
Una manija instalada correctamente reduce el riesgo de quemaduras. Debería estar en ángulo hacia arriba. La opción más aceptable para hacer un bolígrafo es la madera.
Para que no se queme, su fin, como defensa, puede cubrir el cobre. Por lo general, el extremo superior del mango tiene un anillo en el que se cuelga el cezve. Para preparar café en la arena, el mango del cezve puede apuntar hacia arriba. Esta posición del mango es una protección necesaria contra quemaduras.
Los mangos también pueden estar hechos de metal o plástico. En forma de baquelita, se usan con más frecuencia en recipientes de vidrio y acero que en productos de cobre.
Un elemento importante es la montura.
Hoy en día, se utilizan dos tipos de agarre:
- los tornillos son la fijación más confiable verificada por el tiempo;
- soldadura: pierde estructuras donde hay una conexión atornillada. Para evitar la oxidación del producto, es necesario manipular el soporte con una composición especial.
Por lo tanto, los expertos recomiendan dar preferencia a la conexión atornillada, como más confiable y probada.
Y sobre lo más importante: sobre el barco
Su forma debe ser cónica con un cuello estrecho, en el que se acaba de formar espuma. La parte inferior del producto debe ser dos veces mayor en volumen que el cuello. El espesor de pared deseado es de aproximadamente un milímetro.
El café en un turco con un fondo ancho se calienta de manera uniforme, y sus pequeñas partículas se hervirán más rápido cuando hierva.
Muchos fabricantes etiquetan sus productos, indicando en la parte inferior para cuántas porciones está diseñado el cezve.
Un clásico se considera la opción de 100 mililitros. Las porciones mínimas son de 1-2 tazas. Máximo: para 8-10 porciones.
Sobre el costo de los turcos
En el comercio minorista, los productos con mango de acero inoxidable o madera pueden costar entre 1,000 y 2,000 rublos.
Un producto de cobre con mango de madera: de 500 a 1000 rublos.
Una cezva de metal le costará a un posible comprador 2,000-3,000 rublos.
Versión de latón - 1500-2000 rublos.
Una buena versión de acero inoxidable o aluminio cuesta 200-300 rublos.
Las cezves eléctricas de plástico costarán alrededor de 1,500 rublos y más.
Una versión eléctrica de metal cuesta un promedio de 3.000 rublos.
Cerámica eléctrica: alrededor de 5000 rublos.
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