El café es una bebida favorita de muchos residentes de nuestro país y, probablemente, de todo el planeta. ¿Qué mañana sin café aromático recién hecho? Un día de trabajo duro, por supuesto, no puede prescindir de una taza de una bebida vigorizante fuerte.
Las personas beben café instantáneo en gránulos, sublimados y en polvo. Pero los verdaderos amantes del café saben que no hay nada mejor que una bebida recién hecha, solo triturada y vigorizante. Puedes tomar un buen café en las calles en cafeterías o comprar una máquina de café en la casa. Eso no es asequible para todos, y ocupa un espacio decente en la cocina. La mayoría de los conocedores de una bebida revitalizante natural prefieren elegir un molinillo de café para el hogar.
¿Cómo elegir un buen molinillo de café?
Para responder a esta pregunta, debe decidir el método para preparar café. El grado necesario de molienda de los granos depende directamente de esto.
Tamaños de molienda:
- molienda gruesa - los gránulos de grano triturado tienen un tamaño de aproximadamente 0,8 mm. La extracción de dicho producto lleva de 6 a 8 minutos. Óptimo para cafeteras de goteo;
- molienda media - gránulos de 0.3 a 0.7 mm. (similar en tamaño al azúcar granulada). La bebida se elabora en 4 a 6 minutos. Se considera el tamaño óptimo para la mayoría de los métodos de preparación;
- molienda fina (fina) - el polvo resultante con gránulos de hasta 0.25 mm. Adecuado para cafeteras de algarroba;
- Café exprés - Se usa solo para máquinas con un modo espresso incorporado;
- molienda de polvo (ultrafino) - Se puede utilizar para preparar café en un turco.
Tamaños de molienda de café
Cuando comprenda el grado de molienda, debe responder la pregunta: ¿con qué frecuencia y cuánto consume esta bebida en su familia? Una taza de café por la mañana para una o dos personas no requiere electrodomésticos caros y voluminosos. Por el contrario, si tiene que cocinar a menudo y para toda la familia, vale la pena echar un vistazo más de cerca a una opción más poderosa y costosa.
Tipos de molinillos de café
Según la fuente de la fuerza aplicada, los molinos de café son mecánicos y eléctricos.
Mecánico (manual)
En los modelos mecánicos, la molienda ocurre entre dos piedras de molino, que son impulsadas por un mango. Al desplazar el mango durante 15 a 20 minutos, puede moler una porción de café recién molido real. Además, el tamaño del gránulo del producto saliente se puede ajustar fácilmente apretando el tornillo en el mango.
La opción de molienda mecánica es adecuada para gourmets reales de la bebida que tienen tiempo libre. Además, un modelo mecánico puede ser una decoración real de su cocina o un gran regalo.
Un dispositivo mecánico para moler granos de café.
Eléctrico
Los molinos de café eléctricos son una forma moderna de moler café, lo que ahorra tiempo al usuario.
Entre los modelos eléctricos para la molienda se encuentran:
- rotativo (cuchillo);
- piedras de molino.
Molinillos de café con cuchilla: ventajas y desventajas
El principio de funcionamiento de los molinos de café con cuchilla (también se los llama rotativos) es romper los granos con un cuchillo afilado que gira rápidamente. La cuchilla es accionada por un motor eléctrico, que se activa mediante el botón "Inicio". En algunos modelos, este botón reemplaza la presión en la tapa de la cámara superior.
El mecanismo para moler granos en un molinillo de café rotativo
caracteristicas:
- tomará solo 10 a 15 segundos para moler una o dos tazas de café;
- la velocidad de rotación de la cuchilla depende de la duración de presionar el botón "Inicio" o presionar la tapa. Cuanto más fuerte sea la fuerza aplicada, más rápido funcionará el cuchillo. Como resultado, la molienda del futuro café será más fina. Si el cuchillo funciona demasiado rápido, los granos de café pueden sobrecalentarse y quemarse. La bebida preparada será amarga;
- el polvo triturado está en la misma cámara con granos de café menos rotos. Es muy difícil lograr la misma molienda de todos los gránulos;
- El cuchillo se encuentra en la parte superior del dispositivo, donde también se encuentran los granos de café rotos. Si no se puede quitar el cuchillo, es bastante difícil y peligroso limpiar el tanque para su posterior rectificado.
Se recomienda moler café en un molinillo de café tipo cuchillo solo en la cantidad necesaria para una porción. No debe dejarse los gránulos en reserva: pierden su sabor y propiedades vigorizantes.
La razón de esto radica en la oxidación del polvo en el aire durante media hora. Como no es posible sellar completamente la cámara del cuchillo, es necesario calcular de antemano el volumen requerido de granos para moler.
Las ventajas de los molinos de café rotativos:
- bajo precio;
- tamaños compactos;
- movilidad: fácil de esconder en un armario u obtenerlo si es necesario;
- seguridad: los modelos de tipo rotativo están necesariamente equipados con protección contra el encendido accidental de una cuchilla;
- rentabilidad: la electricidad consumida del dispositivo es de solo 150 - 200W / hora.
Desventajas
- es difícil obtener una composición homogénea;
- sin dispensador de granos;
- Con una rotación rápida del cuchillo, el producto resultante puede quemarse.
Molinillo de café Millstone (molino)
Los molinos de café tipo molino funcionan según el principio de un molino. En lugar de un cuchillo para moler granos de café, se incorporan piedras de molino. Al girar la piedra de molino superior hacia el fondo, se regula el tamaño de los gránulos obtenidos. La molienda es más uniforme.
Esquema de piedra de molino en molinos de café tipo molino
caracteristicas:
- la capacidad de ajustar con precisión el grado de molienda;
- Dosificación de porciones. En la mayoría de los modelos del tipo de molino, se incluye un dispensador para 1, 2, 3 tazas de café. Esto es muy conveniente, porque puede verter inmediatamente todo el paquete en una tolva de frijoles, y luego simplemente encender el dispositivo y recibir café molido para la cantidad especificada de tazas;
- La presencia de un recipiente separado para la molienda. Polvo de polvo de piedra de molino se vierte inmediatamente en otro recipiente. De esta manera, es posible lograr una uniformidad de molienda perfecta;
- motor más potente en comparación con los picadores de cuchillas;
- rotación lenta de los mecanismos, lo que evita la quema de granos;
- Doble protección. El dispositivo comienza a funcionar solo con contenedores instalados adecuadamente para granos y polvo.
Beneficios:
- tamaño de molienda ideal, que se puede ajustar manualmente;
- dosificación de porciones;
- contenedor separado para polvo;
- longevidad de servicio;
- facilidad de limpieza;
- seguridad de uso.
Desventajas
- el precio es un orden de magnitud más alto que el de los mecanismos de rotor;
- ocupar cierto lugar en la cocina.
Molinillo de café
Al elegir un molinillo de café tipo molino, debe prestar atención a la aleación de la que están hechas las piedras de molino. Los engranajes de acero se desgastan rápidamente. Titanio: duran más, pero también cuestan más.
No se recomienda moler ningún producto excelente en ningún tipo de molinillo de café. Nueces, cereales, azúcar, pimienta, hierbas, dejan olores que pueden arruinar el sabor de una bebida vigorizante.
Los mejores molinillos de café tipo cuchilla y molino
Al tratar de deshacerse de las deficiencias de los modelos tipo cuchillo, los fabricantes de molinillos de café presentaron mejoras adicionales que mejoraron significativamente la calidad de los dispositivos.
En un molinillo de café rotativo de calidad debe estar presente:
- cámara inclinada para una molienda más uniforme de granos;
- motor no demasiado potente (aproximadamente 150 - 200W) para evitar quemaduras y la aparición de amargura;
- apagado cuando se sobrecalienta;
- cuchillos extraíbles para facilitar la limpieza;
- velocidad de rotación de al menos 500 rpm;
- caja de metal, piezas de plástico duradero;
- bloqueo de encendido en caso de montaje incorrecto;
- modo de pulso: mejora la calidad de la molienda;
- ventosas suaves para una fijación firme en la superficie;
- enrollador de cable. Es muy conveniente si tiene que limpiar el dispositivo todo el tiempo en un gabinete.
Algunos fabricantes producen dispositivos con dos cuchillas, lo que contribuye a un rectificado más completo.
Los buenos molinillos de café deben tener:
- piedras de molino de titanio o buen acero;
- Estuche de metal;
- cámaras estrechas para granos y polvo molido. Las cámaras de cono para granos contribuyen a una molienda más uniforme. Cilíndrico: a veces hay que sacudirlo porque el polvo se adhiere a sus paredes;
- revestimiento de goma para fijar a la mesa;
- doble protección contra la inclusión en la posición incorrecta de las cámaras;
- Potente motor de hasta 300W.
Descripción general de los molinos de café con cuchillos y molinos
Entre los mejores molinos de café con cuchillo con buenas críticas de usuarios se encuentran: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavor, Mikma ECMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Molinillo de café eléctrico rotativo hecho de plástico duradero. Tiene un tazón inclinado. Cuchillas de acero inoxidable, modo seguro. La capacidad del recipiente de molienda es de 75 gramos.
El pequeño tamaño, el precio óptimo, la calidad de molienda y la durabilidad del servicio sirvieron como una gran cantidad de comentarios de usuarios satisfechos.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
caracteristicas:
- Estuche de metal;
- apagado automático cuando se sobrecalienta;
- diseño ergonomico;
- bajo precio
Los usuarios se quejan de una molienda no perfecta, un fuerte calentamiento de la carcasa y un cable eléctrico corto. Pero, estos defectos menores se superponen completamente por la longevidad del trabajo y el precio barato de los productos.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano y otros mostraron buena calidad, durabilidad, precisión de molienda y la preservación de los aromas del café recién molido.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Molinillo de café Millstone para uso doméstico. Tiene una apariencia práctica, fácil de limpiar por fuera y por dentro.
caracteristicas:
- ajuste de grado de molienda;
- posible carga de hasta 120 gramos de granos;
- compacidad
- caso fuerte;
- patas de goma;
- molinillo de cafe potencia 110W.
Entre las desventajas están los depósitos de polvo en las paredes del tanque, que deben limpiarse.
Rommelsbacher EKM 300
Molinillo de molinillo de café.
caracteristicas:
- la potencia es de 150 W;
- gran capacidad para granos de 220 gramos;
- apariencia práctica;
- 12 grados de molienda;
- dispositivo para enrollar el cable.
El modelo Rommelsbacher EKM 300 se caracteriza por la resistencia de las piezas, el bajo consumo de energía y el nivel de ruido.
Los usuarios notan algunos inconvenientes al limpiar las piedras de molino. Para todas las demás características, el molinillo de café recibió las mejores calificaciones.
Rommelsbacher EKM 300
¿Cómo usar un molinillo de café?
Muchos amantes de una bebida estimulante ya han comprado dispositivos para moler granos de café, pero aún no saben cómo usarlos correctamente. Configurar un molinillo de café casero es un paso muy importante para obtener el delicado aroma de una bebida recién vigorizante.
Instrucciones para moler granos:
- Verifique la limpieza de los contenedores de molienda y almacenamiento de polvo después de su uso previo. Las cámaras deben estar limpias y siempre secas.
- Determine la cantidad de granos necesarios o llene todo el paquete (para molinillos de café molido). Se usan aproximadamente 7 gramos de granos por taza. No debes moler mucho café. Incluso en los envases más herméticos, el polvo en polvo pierde rápidamente su aroma y propiedades vigorizantes.
- Encienda el aparato.
- El tiempo de molienda en los molinos rotativos de café es de aproximadamente 10 segundos. - molienda gruesa; 13 segundos - medio 15-20 segundos molienda fina y polvo.
- Vierta el polvo recién molido de un recipiente en una taza.
- Preparar café aromático.
- Limpie la cámara de polvo vacía con un paño seco. Deje que se ventile en el aire para evaporar los olores anteriores.
La tasa de polvo molido para una taza de café.
Consejos para hacer un delicioso café:
- Cuando se utilizan dispositivos de cuchilla, se obtiene una molienda más uniforme y protección contra el sobrecalentamiento presionando el botón de 2 a 4 veces durante el tiempo de molienda.
- Si el café es amargo, reduzca la velocidad de molienda.
- Si la bebida resulta agria, aumente el tamaño de los gránulos del polvo.
- El buen sabor se obtiene mezclando diferentes variedades de arábica y robusta.
- Los granos verdes dan algo de acidez, pero tienen un aroma más estimulante.
Pequeño, contiene mucha información útil. Muchas gracias al autor.