Placa de inducción: pros y contras y efectos sobre la salud.

Hoy, la cocina ha alcanzado un nuevo nivel de desarrollo. Ahora, se puede encontrar entre una amplia gama de electrodomésticos de cocina, excepto estufa de gas y eléctricapanel de inducción. Anteriormente, la demanda de tales placas era baja, ya que muchos consumidores estaban preocupados por elegir un dispositivo costoso y, al final, eligieron modelos probados. Y los modelos halógenos tuvieron éxito en los restaurantes, donde lo apreciaron, ya que este tipo de estufa no solo es conveniente y económica, sino también funcional. Como en la mayoría de las casas pasamos la mayor parte del tiempo en la cocina, los compradores se están acercando minuciosamente al enfoque de elegir uno de sus elementos más importantes. Por lo tanto, para no cometer un error en la compra, preste atención a los pros y los contras, así como a una descripción detallada de las propiedades. placa de inducciónque se discuten en este artículo.

Placa de inducción: pros y contras y efectos sobre la salud.

Caracteristicas

Placa de inducción

Antes de comprender las cualidades positivas y negativas de una cocina de inducción, considere el principio de su funcionamiento. La característica principal de esta técnica es su seguridad, ya que, a diferencia de otros tipos de placas, su superficie no se calienta durante la operación. Esto se debe al hecho de que el funcionamiento de la placa depende de la energía del campo magnético. En los quemadores debajo de la superficie de vitrocerámica hay una bobina electromagnética que conduce la corriente con una frecuencia de 20-60 kHz. El impacto de esta bobina se dirige directamente al fondo de los platos destinados a cocinar en cocinas de inducción. Dichos utensilios son un devanado secundario, en relación con el cual, su fondo conduce una corriente de inducción, debido a que son los platos y productos que se calientan, y la estufa permanece fría. Para cocinar en una estufa de este tipo, es necesario comprar utensilios ferromagnéticos, es decir, el material del que debe estar hecho: acero inoxidable o hierro fundido.

Un ejemplo del efecto de un plato directamente sobre los platos.

El tipo de placa considerado sigue siendo interesante porque tiene una función de inclusión automática incorporada. Tan pronto como los platos ocupan al menos el 70% del panqueque de calentamiento, la estufa comienza a funcionar automáticamente. Además, en el 95% de las estufas eléctricas de este tipo, es posible ajustar la potencia de un quemador a otro, esta función se denomina "refuerzo". Por ejemplo, en una estufa de gas o halógena, un litro de agua hervirá después de 5-6 minutos, y en una estufa de inducción, después de 2-3 minutos. En una estufa de este tipo, el nivel más alto de eficiencia es del 90%, mientras que en las estufas eléctricas comunes alcanza el 60%, y en las estufas de gas del 30 al 60%.

Ventajas y desventajas

Hoy en día, existe una notable demanda de placas de inducción, no de estufas. La placa de inducción tiene muchas ventajas y desventajas, pero el nivel de su utilidad supera las desventajas. Considere las principales ventajas:

• trabajo efectivo (el proceso de cocción se acelera);
• acumulación y retención de calor;
• cocción rápida y de alta calidad (alto nivel de eficiencia);
• bajo nivel de consumo de energía, que está dirigido específicamente a los alimentos y no al medio ambiente (el consumo es la mitad que el de los análogos);
• se enciende solo cuando reconoce la colocación de platos especiales del material deseado y con un diámetro inferior de al menos 12 centímetros (tenga en cuenta que solo el fondo del utensilio debe tener las propiedades necesarias, y sus paredes pueden ser de cualquier material, incluido vidrio o cerámica);
• las paredes de los platos no se calientan, por lo tanto, se excluyen las quemaduras;
• Si la comida llega a la superficie, no habrá rastros de comida, ya que los lugares contaminados se lavan fácilmente;
• facilidad de comprensión de la operación;
• muchos programas están integrados para facilitar la cocina;
• Es posible ajustar la temperatura exacta;
• el dispositivo es compacto, puede llevarlo con usted, por ejemplo, a la cabaña o simplemente ponerlo en un armario o en una caja espaciosa;
• conveniente panel de control táctil;
• diseño hermoso, elegante y moderno;
• Se adapta perfectamente a cualquier diseño de cocina.

Como con cualquier técnica, además de las ventajas, también hay desventajas, considérelas:

• algunas personas se sienten incómodas con el sonido del panel (zumbido);
• no puede cocinar alimentos en platos con un diámetro de menos de 12 centímetros, por ejemplo, un turco;
• la superficie de vitrocerámica es altamente susceptible a daños mecánicos, los arañazos pueden afectar en gran medida la calidad del dispositivo;
• platos especiales - caros;
• hay algunas características en la instalación de equipos;
• Como la estufa emite radiación electromagnética, no se puede colocar cerca de electrodomésticos metálicos (refrigerador, máquina), ya que esto puede causar un mal funcionamiento en su trabajo;
• el costo excede significativamente el precio de otros tipos de estufas;
• Si usa un marcapasos, es mejor abandonar la cocina de inducción, ya que tendrá un efecto negativo en el dispositivo.

Además, se argumenta que la cocina de inducción es perjudicial para la salud humana, pero trataremos esto con más detalle a continuación.

Elegir los platos correctos

Muchas personas creen que al adquirir una placa de inducción, será necesario abandonar todos sus platos favoritos y reemplazarlos por uno especial ferromagnético. De hecho, algunos utensilios de cocina pueden funcionar, como cualquier utensilio de cocina costoso de inducción. Para verificar si sus utensilios son adecuados, coloque un imán en su parte inferior, si está magnetizado, entonces los platos son adecuados para la interacción con una cocina de inducción. Preste atención al material del que están hechos sus platos, si acero esmaltado, hierro fundido o acero inoxidable, entonces puede dejar estos utensilios de manera segura en la lista utilizada. A la mayoría de las personas les gustan los platos de vidrio y cerámica, si tiene esos platos, puede convertirlos en ferromagnéticos al colocar un disco de aleación de metal especial en su parte inferior.

Impulsión especial

Características de instalación

Muchos de los inconvenientes de esta losa son la complejidad de su instalación. Si planifica correctamente la disposición del equipo en la cocina con anticipación y proporciona protección, entonces el problema puede eliminarse fácilmente. Como ya se mencionó, es mejor no instalar la cocina de inducción cerca del lavavajillas, el refrigerador o sobre el horno. Al instalar, el maestro debe tener mucho cuidado de no dañar el panel frágil. Además, los expertos recomiendan conectar un cable de alimentación. El lugar recortado en la encimera, destinado a instalar la losa, debe cubrirse con sellador de silicona o borde de los muebles para protegerlo de la humedad.

¿Las cocinas de inducción modernas son dañinas? - refutación del mito

Existe una opinión que obliga a los consumidores a elegir otra estufa: que las cocinas de inducción son perjudiciales para la salud humana. Eso dicen los que no entienden el principio de funcionamiento de este dispositivo. Es importante tener en cuenta que si sigue las reglas para usar esta técnica, no será peligroso para la salud, ya que el nivel de su radiación electromagnética no es más alto que el de los dispositivos móviles, tabletas, etc.La única excepción, como ya se mencionó, son las personas con marcapasos, pero si están a medio metro de la estufa, entonces no puede haber falla en el dispositivo.

Además, muchos sostienen que tal estufa tiene un efecto negativo en los alimentos durante la cocción. Esto es un mito, ya que el campo magnético no daña la composición de los alimentos y sus cualidades. Vale la pena señalar que en las placas de la más alta calidad, la radiación no va más allá del panel (se extiende a no más de 35 centímetros). Entonces, si usa esta técnica correctamente, no será perjudicial para los humanos.

Elige la correcta

Hoy en día, las estufas de inducción tienen una categoría de alto precio, que es su inconveniente significativo, pero vale la pena considerar que tales estufas ahorran muy bien el consumo de energía, por lo que el alto precio pronto dará sus frutos. El precio de dicho plato, dependiendo de la calidad, marca, número de funciones, varía de 17 a 100 mil rublos. En el mercado ruso, la gama de cocinas de inducción no es amplia. Basado en opiniones de expertos y comentarios de clientes, uno de los mejores modelos es AEG-Electrolux. Este modelo es una opción confiable, con buena calidad y precio adecuado. Presta atención al Electrolux EKD 513502 X.

Modelo Electrolux EKD 513502 X.

Esta es una estufa de instalación dependiente con placas de inducción. El surtido también tiene tableros ILVE de fabricación italiana, pero la categoría de precio de los modelos de esta marca comienza en 100 mil rublos. Una marca popular es BOSCH, que presenta placas con cuatro quemadores de varios diseños y tiene una amplia gama de funciones. Hay opciones donde hay diferentes tipos de quemadores. La categoría de precios de dichos equipos comienza en 35 mil. Otra opción es el dispositivo Hansa BHI64383030. Esta es la opción más económica (el precio es de aproximadamente 15 mil rublos), que tiene pocas opciones, pero pasó por un ensamblaje de calidad, por lo que será una compra confiable y proporcionará una larga vida útil. Además, el calentamiento de los platos se produce en siete segundos.

Modelo Hansa BHI64383030

Por lo tanto, si no necesita una gran cantidad de funciones, encontrar una opción de presupuesto de buena calidad no será un problema. Las ventajas y desventajas discutidas en este artículo lo ayudarán a decidir si necesita una placa de inducción. Después de sopesar las cualidades positivas y negativas de esta técnica, elija una opción decente para usted.