Placa: ¿cuáles son sus características principales?

Separada del horno, la placa se ha convertido en un elemento independiente de la cocina. Junto con esto, recibió no solo numerosos cambios de diseño y varias dimensiones, sino que también ganó múltiples capacidades funcionales. Descubriremos qué tipos de placas son y en qué se diferencian.

Placas: ¿cuáles son sus principales características?

Los elementos calefactores son la principal característica funcional que distingue las placas. Sobre esta base, se dividen en:

• gas;
• eléctrico;
• conjunto.

Placas de gas

No solo son los dispositivos más baratos, sino también los más asequibles. Dado que el gas es más barato que la electricidad, cocinar en estas superficies reducirá significativamente los gastos familiares. Los quemadores de dicho panel se calientan muy rápido y no se enfrían menos rápido.

Placas eléctricas

Una opción muy conveniente si la casa no proporciona gasificación o el gas puede apagarse periódicamente. Las características funcionales del dispositivo dependen directamente de la potencia.

Placas combinadas

Casi perfecto. La cómoda combinación de quemadores de gas y quemadores eléctricos garantiza una cocción rápida y al mismo tiempo de alta calidad y económica.

Clasificación por tipo de gestión

Además de la fuente de energía utilizada, las placas se dividen en tipos separados de acuerdo con los métodos de control y sus tipos. También se tiene en cuenta el orden de organización del lugar de trabajo, en el que la cocina se realiza directamente.

Según estos indicadores, existen los siguientes grupos de placas:

• dependiente;
• autónomo;
• sensorial;
• presionar el botón;
• mecánico.

Las superficies dependientes se instalan exclusivamente sobre el horno. Su gestión está interconectada. En la mayoría de los casos, sus interruptores están montados en el horno.

Autónomos, como su nombre lo indica, se instalan y operan completamente por separado del horno.

El concepto de paneles táctiles es aplicable solo para las opciones de inducción y paneles eléctricos. El trabajo con dicho panel es elemental y se realiza con un ligero toque de un dedo. Tal dispositivo es mucho más práctico y más fácil de cuidar. Se puede frotar fácilmente con una esponja húmeda sin tocar las palancas y los botones de control.

Los paneles de botones proporcionan botones directamente en la estructura o en el horno.

Los paneles mecánicos se controlan girando las palancas de las manillas en ambos lados, una forma de control confiable y probada desde hace mucho tiempo.

Clasificación de materiales

Los fabricantes especializados en placas de gas utilizan tecnologías innovadoras, utilizan una variedad de materiales que difieren no solo en apariencia y calidad, sino también en costo.

Paneles esmaltados

Los electrodomésticos esmaltados brillantes ya son tradicionales en las cocinas. Sus principales diferencias son la durabilidad, la fiabilidad y la practicidad de uso.Una paleta de colores tradicional, que incluye tonos blanco, azul, amarillo, beige y marrón.

Acero inoxidable

Las placas de acero inoxidable son perfectas para cualquier interior. Son resistentes al desgaste. Se distinguen por su resistencia y durabilidad y, al mismo tiempo, se combinan armoniosamente con el interior de cualquier estilo. El único inconveniente que se puede notar con las placas de acero inoxidable es el cuidado especial con productos especialmente diseñados. Sin el cuidado adecuado, una placa de acero inoxidable se verá muy impresentable y desordenada. Las manchas y manchas de salpicaduras de agua o grasa estropearán toda la apariencia.

Superficies de vitrocerámica

Entre todos los tipos de placas eléctricas, le recomendamos que preste atención a los dispositivos de vitrocerámica más estéticos e higiénicos. Se distinguen por la elegancia de las formas y una variedad de colores, pueden ser tanto lisos como multicolores. En tales paneles se aplica un dibujo, se pueden reflejar. La variedad de diseño, por supuesto, brinda la oportunidad de elegir dicho panel para cualquier interior.

La superficie lisa y lisa de vitrocerámica proporciona una excelente conductividad térmica y transferencia de calor. Cuidar esa superficie es un placer. Para esto, los medios suaves especiales y una esponja son perfectos.

Las desventajas de tales placas se pueden atribuir a una sola: su costo relativamente alto. Además, para cocinar en ella, tendrá que comprar platos especiales, ya que las ollas y sartenes comunes pueden rayar delicadas cerámicas de vidrio.

Superficies de inducción

Son un tipo de vitrocerámica. Es debajo de la cubierta de cerámica de vidrio donde se instala una bobina transformadora. Con su ayuda, se crean ondas electromagnéticas que calientan el fondo de los platos. Presta atención a una característica interesante: la placa de inducción permanece fría.

Con la inducción eléctrica, puede calentar una gran cantidad de líquido con una pérdida de calor mínima lo antes posible. Para cocinar, se usan platos especiales, la comida en la que nunca se quema.

Variedad de formas

Los tecnólogos modernos permiten producir placas una amplia variedad de formas, que incluyen:

• cuadrado o rectángulo;
• círculo, ovalado o elipse;
• trapecio
• afilado u ovalado;

Los diseños complejos se ven especialmente apropiados en cocinas diseñadas con un estilo de alta tecnología.

Además de las formas, todo las superficies de cocción difieren en tamaño y la cantidad de quemadores disponibles.

Elementos de calentamiento

Dependiendo del tipo de superficie, tendrá uno de los elementos enumerados a continuación para calentar.

Gas

Distribuido al fondo de los platos, dejando el quemador. Estos últimos están disponibles en varias versiones:

• Ordinario: una hilera de llamas;
• Doble - "doble corona" con dos hileras de llamas;
• Triple - "triple corona" con tres filas de llamas, respectivamente.

Las "coronas" son relevantes para los quemadores de gran diámetro, en los que es necesario distribuir uniformemente el calor en el fondo de los platos, asegurando así un calentamiento uniforme.

Calentar "panqueques"

Con la ayuda de "panqueques", se calientan las placas eléctricas. En superficies simples se utilizan:

• Panqueques de hierro fundido;
• Panqueques automáticos;
• Panqueques de calentamiento acelerado.

En el último caso, los "panqueques" tienen un poder superior. Puede reconocerlos por el círculo rojo en el medio del calentador. Se calientan mucho más rápido que sus homólogos de hierro fundido.

En los "panqueques" automáticos, el calentador primero se calienta a plena potencia, luego, una vez alcanzada la temperatura requerida, cambia automáticamente al modo establecido por el usuario. Dichos calentadores se pueden distinguir por un círculo blanco ubicado en el centro.

Calentadores combinados

Los elementos calefactores del tipo combinado HiLight con halógeno funcionan sincrónicamente al comienzo del trabajo. Luego se apaga el halógeno y solo funciona el calentador de cinta. Los modelos separados permiten el uso de elementos calefactores por separado, activando uno de ellos si es necesario.

Muy a menudo, el tipo de calentador que se usa en una superficie particular se indica directamente en él, también puede averiguarlo consultando al gerente de la tienda.

Un calentador de inducción es el más económico; en comparación con otras superficies eléctricas, consumen la mitad de la electricidad.

Conexión y seguridad de operación

Antes de lanzar al mercado un modelo de placa, los fabricantes primero evalúan cuidadosamente no solo su funcionalidad, sino también la seguridad de uso. Por lo tanto, absolutamente todas las placas se colocan principalmente para proporcionar a los usuarios comodidad y seguridad.

Los usuarios, a su vez, cuando usan placas de cocción, deben cumplir con las reglas para su funcionamiento. En este caso, la instalación del dispositivo definitivamente debe ser realizada por un especialista. El maestro evaluará profesionalmente todos los parámetros técnicos del producto comprado, su cumplimiento con las capacidades de la red de gas rusa o los intercambios eléctricos. Cuando instale una placa eléctrica, no olvide que dichos dispositivos son bastante sensibles a los cambios de voltaje y simplemente pueden dejar de funcionar cuando cae la fuente de alimentación.

Los tipos modernos y las modificaciones de las placas de gas, como los paneles eléctricos, son una combinación de alta tecnología de multifuncionalidad, estética y operación cómoda. Las superficies innovadoras que utilizan cerámica de vidrio o funciones de calentamiento por inducción han sido especialmente populares recientemente. Considere las principales características operativas de varias superficies de cocción.

Placas eléctricas

La eficacia y la seguridad del uso de tales superficies está demostrada por la práctica. La facilidad de mantenimiento de una superficie de cerámica de vidrio perfectamente plana, combinada con el hecho de que el material es resistente a las influencias externas y al control táctil, proporciona no solo el control de temperatura más preciso, sino también un cuidado y durabilidad fáciles.

Una función adicional de tales superficies, con la ayuda de la cual el ahorro de energía se vuelve aún más significativo, es un sistema para reconocer el diámetro de los platos. Con su ayuda, solo se calienta la parte de la superficie a la que toca el fondo de los platos. Al retirar la sartén de la estufa, la calefacción se apaga automáticamente. Al mismo tiempo, se garantiza un alto nivel de seguridad por el hecho de que la superficie alrededor no se calienta en absoluto.

Usando la función Stop & Go, puede cocinar alimentos con pausas. Si está activado, la configuración cambia automáticamente al modo que mantiene el calor, y después del apagado, se reanudan las lecturas de temperatura iniciales. Dicha función es muy conveniente si necesita salir de su hogar por un corto tiempo. El nivel de calentamiento de los quemadores después de completar la cocción se puede controlar mediante indicadores especiales.

Además, muchos modelos tienen una función de apagado de protección que funciona durante el sobrecalentamiento y bloquea el panel de control (especialmente importante si la familia tiene niños pequeños).

Con el modo especial, puede encender todos los quemadores a diferentes potencias y, si es necesario, mover los platos del quemador más caliente al más frío, como en las cocinas profesionales. El modo y se llama en consecuencia - "Chef".

También usando la automatización puedes:

• Mantenga una temperatura óptima al calentar alimentos, freírlos o guisarlos.
• Para controlar el trabajo de la parrilla.

Usando la función Booster, es posible concentrar la potencia de dos quemadores en uno, lo que aumenta significativamente su potencia.

Placas de gas

Equipadas con funciones modernas, las placas de gas garantizan no solo la comodidad, sino también la seguridad de la cocción. La temperatura de los quemadores se controla de forma suave y precisa mediante interruptores ergonómicos. Las rejillas protectoras de hierro fundido se caracterizan por un alto grado de estabilidad y durabilidad. Los soportes son fácilmente extraíbles, lo que facilita enormemente el cuidado de ellos.

El diseño de los quemadores y la distancia entre ellos están diseñados para distribuir uniformemente el suministro de calor, ahorrando así el consumo de gas. Algunos modelos proporcionan un tipo de quemador que dirige la llama interna directamente al fondo de los utensilios de cocina, sin calentar sus manijas y aumentando la comodidad.

Casi todas las superficies de gas modernas tienen la función de bloquear automáticamente el suministro de gas, en caso de extinción de la llama.

Selecciona una superficie

Puede ser difícil para las personas comunes que no han encontrado previamente superficies de cocción elegir entre modelos óptimos. Al elegir un panel de gas y eléctrico, debe considerar:

• facilidad de instalación;
• disposición de botones o palancas de control;
• configuración del quemador o zonas de calentamiento;
• Eficiencia operativa y potencia del dispositivo.

En términos de economía, la mejor opción es la decisión de comprar una superficie de inducción que no caliente los platos, sino directamente los productos. Cocinar es el doble de rápido que en cualquier otra superficie. Sin embargo, en comparación con el gas o la electricidad, estos dispositivos son mucho más caros. Entonces, si el costo de las variedades de encimera de gas Gorenje GW 65 CL comienza en 5300 rublos, entonces cocina de inducción de Gorenje costará al menos 9,000 rublos, esto no tiene en cuenta la necesidad de comprar platos especiales para la superficie de inducción.

Los tiempos de cocción para placas eléctricas son aún peores. Su costo al mismo tiempo comienza desde 8000 rublos.