Todo sobre mezcladores: qué es la historia, cómo elegir

Un dispositivo de cocina tan conocido como una batidora ha ocupado un lugar honorable en el arsenal de dispositivos de casi todas las amas de casa durante más de cincuenta años. El mercado moderno puede satisfacer al consumidor con cualquier solicitud debido a la variedad de estos asistentes, tanto en apariencia como en función. ¿De dónde se origina el mezclador moderno y a quién se le ocurrió la brillante idea de tal invención?

Historia de la invención del mezclador

Resulta que con tal idea, deberíamos estar agradecidos al estadounidense Herbert Johnson, un ingeniero de profesión. Impresionado por el lento proceso de hacer masa utilizando batidos convencionales en una panadería, Johnson inventó el primer modelo de una batidora eléctrica. Sin embargo, el volumen y el alto costo del producto hicieron posible su uso principalmente en empresas de la industria alimentaria. Para uso doméstico, el mezclador estuvo disponible en el mercado en 1919. Sin embargo, como antes, era un dispositivo de metal voluminoso estacionario, y el precio era alto para las familias comunes: $ 190.

Las modificaciones posteriores se distinguieron por un precio más bajo y un tamaño más pequeño. La producción en masa del nuevo producto fue tomada por Sunbeam Mixmaster, que en 1952 anunció la aparición de la versión más óptima de este dispositivo. Su cuerpo estaba hecho de plástico, las corolas se volvieron extraíbles, el dispositivo fue fácil de sostener en la mano y transportar. Una mezcladora apareció en el mercado, muy similar a los electrodomésticos modernos.

¿Qué es un mezclador? Qué son

El mezclador es un dispositivo para agitar y batir productos alimenticios, utilizado principalmente para la preparación de productos de confitería.

Diseño y principio de funcionamiento.

El dispositivo mezclador consta de una caja de plástico, un cable y boquillas extraíbles. Las características de diseño dependen del tipo de dispositivo. Dentro de la carcasa hay un motor eléctrico y una caja de cambios. En el cuerpo hay aberturas para enfriar el motor, un botón de encendido y un interruptor de modo, aberturas para boquillas. Como regla, el mezclador funciona con dos boquillas en forma de corolas hechas de metal. El motor impulsa las corolas, cuya rotación gira alrededor de su eje y realiza la función principal del aparato.

El circuito mezclador se ilustra en la figura.

Puntos de vista

El mezclador puede ser:

• manual;
• estacionario;
• planetario.

Una batidora de mano es más común en el hogar en comparación con otros tipos. Es un dispositivo portátil con boquillas y un cable de alimentación. El mango es parte de la carcasa. Para batir, debe sumergir las boquillas en un recipiente con productos líquidos y encender la batidora. Se elige esta opción debido a su tamaño compacto, facilidad de uso y costo relativamente bajo.

A diferencia del manual, mezclador estacionario representa un diseño en forma de una plataforma en la que está montada la parte principal (la carcasa con el motor y las boquillas extraíbles), así como el tazón en el que se sumergen las boquillas. La administración es solo presionar un botón. No necesita sostener el dispositivo en sus manos.

En algunos modelos, la parte principal puede ser plegable o incluso extraíble.

En mezcladores combinados, la parte extraíble se puede usar de forma independiente.

Dispositivo estacionario con una parte plegable

Mezclador Combinado

Entre los dispositivos estacionarios, hay otros profesionales que se utilizan en la industria alimentaria. Los mezcladores para hacer cócteles pertenecen a una categoría separada.

Batidora batidora

Diferencia principal mezclador planetario Es el principio del movimiento mismo.Las boquillas giran no solo alrededor de su eje, sino también en relación con el tazón. Tal dispositivo es estacionario. Adecuado para mezclar masas a granel y densas.

Además, el mezclador puede ser parte de otro dispositivo multifuncional.

¿Qué mezclador es mejor? elige usar en casa

Puede elegir un mezclador según los criterios:

• calidad;
• conveniencia;
• dimensiones y parámetros del mezclador;
• Funcionalidad del dispositivo.

Calidad y conveniencia

La calidad antes de la compra se puede evaluar estudiando solo la apariencia del dispositivo. El fuerte olor a plástico, astillas o mellas, las irregularidades de color producen productos de plástico barato y de baja calidad. Es poco probable que un fabricante respetuoso ponga un buen mecanismo en un "paquete" barato.

A continuación, debe tomar el dispositivo en la mano y sostenerlo por un tiempo, asegurándose de que sea fácil de usar. De lo contrario, la mano se cansará rápidamente y tendrá que hacer esfuerzos considerables para lograr el efecto deseado en el proceso de batir o mezclar. También debe intentar quitar y volver a insertar las boquillas, verificar el funcionamiento de los botones de encendido y cambio. Estas manipulaciones deben realizarse sin mucho esfuerzo.

Al verificar la calidad, debe prestar atención a las boquillas. Las boquillas principales tienen forma de corola. Se hacen de dos maneras. La función de batido se realiza mejor con boquillas con esquinas de metal sólido. En versiones más baratas, las cuchillas están hechas de alambre. Tales boquillas se adaptarán perfectamente a la mezcla de productos, pero batir los huevos en la espuma será problemático.

pezones de alambre

corolas de metal

Las funciones

En cuanto a la funcionalidad, es el tipo y el número de boquillas que amplían las tareas que puede manejar el mezclador. Además de batir boquillas, hoy el mercado ofrece modelos con boquillas:

• para mezclar en forma de espirales. Estas boquillas ayudarán a mezclar la masa espesa, mientras que las boquillas batidoras principales pueden manejar el líquido;
• para picar productos (licuadora);
• para hacer puré de papas y otras verduras, frutas. Parece un disco
• en forma de un cuenco separado con un impulsor de cuchillo. Adecuado para picar pequeñas cantidades de hierbas, nueces, frutas secas y otros productos.

conjunto de boquillas

Hoy, los fabricantes prestan atención a la seguridad del uso de electrodomésticos. Muchos modelos proporcionan la función de deshabilitar boquillas y su extracción automática. La seguridad de uso está garantizada por otra posibilidad de algunos modelos: si las boquillas no se fijan correctamente después de presionar el botón de encendido, el motor no funcionará. La gestión puede llevarse a cabo tanto mediante botones mecánicos como mediante el panel táctil.

Como opciones adicionales, los fabricantes ofrecen la presencia en el caso de compartimentos para el cable y las boquillas, soportes para almacenar el mezclador en la pared. En modelos estacionarios, puede haber un temporizador.

Parámetros Poder y modos

Para que el mezclador no decepcione al comprador después de la adquisición, es importante tener en cuenta las características principales del modelo seleccionado.

El rendimiento y la velocidad del mezclador están determinados por su potencia, que en diferentes modelos oscila entre 80 y 2000 vatios. Además de la alta velocidad, una unidad realmente potente garantiza un alto consumo de energía.

Para las batidoras manuales, la potencia indicada es de 150-250 vatios. Aunque hay modelos con potencia de hasta 600 vatios. Las mezcladoras estacionarias están justificadas para trabajos frecuentes con grandes volúmenes, por lo que su potencia es de 250 a 400 vatios. Y mezclador planetario puede ser con una capacidad de más de dos mil. La potencia de más de mil se encuentra principalmente en dispositivos para uso profesional.

Al elegir un mezclador, el comprador puede encontrar la paradoja de que 600 vatios se pueden indicar en modelos baratos, mientras que el empaque de algunos electrodomésticos caros de marcas reconocidas de equipos profesionales afirma una potencia muy baja de 85 vatios. En la búsqueda de parámetros altos, será útil saber que a menudo los fabricantes de opciones económicas utilizan un truco de marketing: indican en las instrucciones la potencia máxima con la que el dispositivo puede funcionar solo unos segundos después de encenderlo, después de lo cual la velocidad de los mezcladores disminuye. Los fabricantes concienzudos indican la potencia promedio a la que un modelo en particular funciona de manera estable. Al mismo tiempo, la calidad del motor proporciona un mejor rendimiento que las contrapartes de bajo costo con alta potencia declarada.

Cuanto mayor sea la velocidad, mejor y más rápida se batirá la masa. Al mismo tiempo, revuelva una masa espesa o prepare algunos tipos de cremas a baja velocidad. El número de velocidades en diferentes modelos varía de 2 a 5, aunque los dispositivos profesionales pueden proporcionar hasta 12 niveles.

El modelo puede equiparse adicionalmente con:

• modo turbo, en el que la velocidad y la intensidad de rotación aumentan brevemente;
• modo de pulso: el mezclador se enciende por un período corto, determinado por el momento en que se presiona el botón. El modo es necesario para controlar la intensidad del proceso de mezcla, así como al moler productos sólidos con una boquilla mezcladora.

Las dimensiones y el material del recipiente son relevantes para elegir un mezclador estacionario. Los dispositivos con un plástico más grueso son más livianos y económicos, sin embargo, son menos resistentes al desgaste. Los cuencos de vidrio se consideran ecológicos y atractivos, pero requieren un tratamiento cuidadoso. Los más duraderos serán los cuencos de acero. Tal material aumenta el precio del dispositivo y lo hace más pesado.

el tazón está protegido por una tapa de vidrio

Al elegir un dispositivo estacionario, es importante determinar el volumen requerido del tazón. Sus tamaños pueden ser de 1 a 7 litros (o de 1000 a 7000 centímetros cúbicos).

Es conveniente si el diseño proporciona la presencia de una tapa en el tazón, que protege contra salpicaduras durante el batido.

Cómo utilizar

El mezclador se puede usar para mezclar varios ingredientes. Puede mezclar productos líquidos entre sí y líquidos con productos secos (huevos con azúcar, harina con kéfir). Esta técnica se utiliza para hacer masa, tortilla, bebidas.

Otra tarea directa del mezclador es azotar. Por ejemplo, puede preparar una crema batiendo crema agria con azúcar o claras de huevo con azúcar, cócteles.

Para trabajar, debe usar boquillas adecuadas para productos específicos y acciones con ellos. Si viola esta regla, puede romper no solo las boquillas, sino también el mezclador.

¡ATENCIÓN! Para el funcionamiento libre del aparato y para evitar la contaminación de las superficies circundantes, el volumen másico debe llenar los platos no más de 2/3.

Antes de comenzar a trabajar, es necesario insertar las boquillas en el mezclador, encender el dispositivo en la red eléctrica. Para evitar salpicaduras, se recomienda sumergir primero las boquillas en un recipiente con masa de alimentos, y luego encender la batidora, mientras aumenta gradualmente la velocidad del mínimo al necesario.

El modo Turbo no se puede usar más de unos segundos. Es importante no exceder la duración máxima del funcionamiento continuo del motor especificado en el manual del producto.

Conocer los matices enumerados en el artículo ayudará a tomar una decisión consciente. No se puede decir qué dispositivo es mejor: estacionario o manual. Cada uno de ellos tiene su propio propósito. La batidora manual es fácil de usar y compacta. Es preferible para las amas de casa que de vez en cuando miman a los miembros de su hogar con deliciosa comida. Si hornear es la tarea diaria del usuario, y en la vida cotidiana a menudo la levadura o la masa de mantequilla, entonces con esta cantidad de trabajo, un aparato estacionario funcionará mejor. Tal mezclador requiere un lugar permanente separado en la superficie de trabajo.

Tiene sentido considerar la compra en el contexto de otros dispositivos de cocina. La función del mezclador puede ser proporcionada por otros dispositivos. Si en el futuro se planea comprar otros dispositivos para procesar y cocinar productos, entonces debe prestar atención a cosechadorasHacer frente a una variedad de funciones.

El precio del mezclador es a veces un factor decisivo al comprar. El costo forma una marca, un conjunto de funciones, parámetros, material. A menudo, el precio se completa con volantes "dudosos", como 20 velocidades o luz de fondo. Será más práctico comprar un dispositivo completamente simple pero de alta calidad de un fabricante confiable por relativamente poco dinero. No descuide las opiniones y conocidos de los clientes.