¿Cuántos grados debe haber en el congelador?

Temperatura en congelador - Un criterio importante al elegir un refrigerador.

Parece que el almacenamiento a largo plazo de alimentos perecederos requiere el máximo frío, pero esto solo conducirá a un gran consumo de electricidad. Además, la vida útil del dispositivo se reducirá debido al aumento de la carga en el compresor. Para evitar una mayor carga en la unidad, es necesario elegirla en función de la vida útil deseada y el tipo de productos.

Una de las opciones para clasificar los alimentos en compartimentos.

Estándares de temperatura

En la mayoría de los modelos modernos, los indicadores de temperatura oscilan entre –25 y –16 ° C. La temperatura establecida afecta el tiempo de almacenamiento y la frescura de los productos, los costos de energía y la cantidad de descongelamientos.

Una temperatura de –18 ° C se considera óptima para mantener el clima en el congelador.

Si el volumen de productos es pequeño y ya se han congelado, puede elevar la temperatura a –14. Esto reducirá el consumo de energía.

Sin embargo, no olvide que de vez en cuando los productos se calientan, porque después de apagar el compresor hay un aumento de –8 grados debido a la transferencia de frío a la cámara común.

Control de temperatura

Hay dos tipos de refrigeradores para uso doméstico: con controles electrónicos y mecánicos.

La mecánica implica establecer la temperatura con un bolígrafo con un puntero. El control electrónico se realiza en el panel táctil, lo que le permite ajustar el clima en el refrigerador con una precisión de un grado.

En algunos modelos, es posible establecer diferentes indicadores en cada compartimento y en cada estante. El sensor de temperatura en dichos dispositivos está ubicado no solo en el congelador, sino también en el refrigerador.

Clasificación de alimentos según el área del refrigerador

El control electromecánico permite seleccionar manualmente la temperatura requerida girando la perilla. Este método no es preciso, solo puede cambiar la temperatura y solo está presente en refrigeradores económicos.

El más moderno es el control electrónico con botones mecánicos o táctiles. En tales modelos hay una unidad electrónica con indicadores y una pantalla digital. Usar un refrigerador con una unidad electrónica es mucho más conveniente, y la pantalla le da al equipo una apariencia elegante.

Refrigerador controlado electrónicamente en el interior de la cocina.

Las ventajas de tales modelos:

• Almacenamiento adecuado de productos, gracias al control de temperatura más preciso en cada compartimento.
• La presencia de una rama de "frescura". Usando la unidad de control, puede configurar la temperatura requerida (más a menudo, cerca de cero), lo que ayudará a mantener los productos lo más frescos posible. Al mismo tiempo, se pueden seleccionar otros indicadores en el congelador y en el compartimento principal. Esta zona puede ser de dos tipos: un cajón y un compartimento separado. Fresh-zone está destinado a almacenar quesos, salchichas, productos lácteos (excepto requesón), verduras, verduras y frutas.
  

  Almacenamiento de alimentos frescos

• La capacidad de establecer parámetros adicionales: por ejemplo, humedad, varios modos de enfriamiento y congelación, modo de ahorro de energía, configurar notificaciones sobre todos los fallos de funcionamiento.
• En general, tales modelos de refrigeradores se explotan significativamente debido a su autonomía e incluso cierta independencia.

Comida de congelación rápida

Tal función de los refrigeradores modernos como "congelación rápida" hace la vida mucho más fácil.Sin embargo, la opción no es adecuada para todos los productos.

Entonces, requesón, huevos, papas hervidas, leche y mayonesa, la congelación rápida está contraindicada.

Sin embargo, otros productos sometidos a tal congelación, incluso después de unos meses, seguirán siendo jugosos y sabrosos, y lo más importante, saludables.

La congelación conserva el sabor y la calidad, pero no la mejora, por lo que solo se deben congelar productos frescos y de alta calidad.

Vegetales congelados

El embalaje juega un papel importante. Los recipientes seleccionados adecuadamente ayudarán a mantener la frescura, el sabor, el valor nutricional y la cantidad de humedad requerida.

El contenedor o paquete seleccionado para el almacenamiento debe cumplir algunos parámetros:

• estanqueidad: el paquete no debe dejar aire, humedad y olores;
• material duradero que puede soportar temperaturas bajo cero;
• Debe ser fácil de cerrar y abrir.

Antes de congelar, es necesario inspeccionar los productos, no deben estar podridos. Luego pelar, lavar, cortar y clasificar. Asegúrese de secar las frutas y verduras lavadas, y caliente - enfriar a 25 (temperatura ambiente).

La congelación debe pasar rápidamente para que el hielo no tenga tiempo de aparecer. Si aparece, entonces todo el jugo fluirá, y esto conducirá a un deterioro del sabor y una disminución de las cualidades nutricionales. Por lo tanto, la temperatura de congelación es –18 ° С.

Secretos de congelación efectiva:

• Las bolsas de comida preparadas para congelar deben apilarse verticalmente, dejando un espacio para la circulación de aire.
• Tiene sentido cortar verduras grandes en trozos más pequeños. Esto acelerará el proceso de congelación y lo mejorará.
• El congelador no debe sobrecargarse. Esto afectará la efectividad de la congelación y el sabor.

Los alimentos congelados tienen sus fechas de vencimiento:

• relleno - hasta dos meses;
• carne de cerdo, pollo, carne de res - hasta seis meses;
• juego - hasta 10 meses;
• mariscos - hasta tres meses, trozos de pescado grande - hasta 6 meses;
• En verduras, frutas y bayas, la vida útil más larga es de un año o más.

Sistema SIN Hielo

En los enfriadores con el sistema No Frost, se incorpora un ventilador de enfriamiento, con el que circula el aire frío. El evaporador en sí está ubicado en el compartimento entre el congelador y el refrigerador.

Primero, el aire entra, luego se enfría y sale del otro lado. En este caso, queda escarcha en el evaporador. La escarcha se derrite en un momento en que el compresor no funciona. Luego, el agua fluye hacia una bandeja especial, que se encuentra en la pared posterior.

Las ventajas de este sistema incluyen:

• Circulación continua de aire. Gracias a esto, se produce un enfriamiento rápido de los productos;
• la presencia de la función de congelación rápida;
• La apertura frecuente y prolongada de las puertas del refrigerador no afecta la temperatura, ya que se recupera muy rápidamente;
• falta de cobertura de hielo y facilidad de descongelación.

Los contras también están presentes:

• alto consumo de energía causado por el funcionamiento continuo del ventilador;
• menor capacidad que los refrigeradores con un sistema de descongelación por goteo;
• aumento del nivel de ruido;
• curado rápido de productos;
• alto costo del dispositivo.

Explicación de los símbolos utilizados en refrigeradores.

K - refrigerador;

G - congelador;

F - zona de frescura;

N - sin escarcha (sin escarcha);

S - 2 compresores;

V - compartimento estático del congelador.