Steamers: ¿cuáles son los tipos de dispositivos y sus ventajas?

El vapor se ha vuelto muy popular. Este método de procesamiento de productos conserva no solo su sabor, sino también propiedades útiles. Hoy en día, se utilizan diferentes tipos de calderas dobles para cocinar al vapor. Estos dispositivos son convenientes de usar, tienen una apariencia atractiva y se adaptan armoniosamente al interior de cualquier cocina.

Tipos de caldera doble

Descubriremos qué tipos de vapores son, cómo funcionan y qué modelo elegir según las necesidades.

¿Cómo funciona una caldera doble?

El principio de funcionamiento de una caldera doble es bastante simple, independientemente del modelo. Más recientemente, las amas de casa usaban sartenes de aluminio al vapor con accesorios especiales cuando cocinaban al vapor. Desde entonces, solo las características externas de los dispositivos han cambiado, pero el principio sigue siendo el mismo. Entonces, el dispositivo funciona de acuerdo con el siguiente algoritmo:

• En la parte inferior del dispositivo hay un tanque especial con agua. Está equipado con un elemento calefactor que, cuando se enciende, hierve el líquido. La cantidad de agua vertida en el tanque depende completamente de la cantidad de comida;
• los niveles superiores del dispositivo están llenos de productos que se preparan bajo la acción del vapor;
• El vapor dentro de los recipientes se distribuye uniformemente en todos los tazones de comida. Gracias a esto, los productos se preparan rápidamente;
• Durante la formación de vapor y sus efectos sobre los productos, se forman condensaciones. Fluye hacia un recipiente especial, del cual se retira después de la cocción.

La peculiaridad de este método de cocción es que no es necesario usar grasas. La comida se prepara con vapor, lo que la hace magra, saludable y sabrosa.

El principio de funcionamiento de una caldera doble.

Tipos y características de la caldera doble.

Hay varias formas de clasificar los vapores. Depende de lo que subyace a la separación. La opción más importante es según el método de instalación:

• incorporado: modelos comunes, pero su compra está planificada en la etapa de diseño de la sala. Dichos dispositivos están montados en lugares especialmente designados para ellos. Las calderas dobles incorporadas son altamente funcionales. Los modelos de alta presión merecen especial atención: debido al generador de vapor incorporado, el proceso de cocción es mucho más rápido. Como regla general, estos modelos tienen dos funciones principales: descongelación y vaporización. Algunos de los dispositivos más caros pueden equiparse con una gran cantidad de programas y tener hasta 150 recetas.
• Doble caldera independiente equipada con una gran cantidad de programas. Su funcionalidad depende completamente del costo del producto. Su principal diferencia es que tales modelos se pueden mover libremente, llevarlos a la carretera. El único inconveniente que tienen es que es necesario encontrar un lugar especial en la cocina para su almacenamiento. Sin embargo, tales modelos suelen ser más de clase económica.

Los modelos independientes son más populares en el mercado actual. Para comprender sus variedades, debe considerar la siguiente división en grupos.

Modelos compactos e incluidos en otros dispositivos modernos.

Los fabricantes ofrecen una amplia variedad de ambos modelos. Una diferencia significativa entre ellos es el costo. Como regla general, los modelos compactos son más baratos que los multifuncionales. Clasificación de modelos:

• Las cocinas de vapor compactas tienen un diseño extremadamente simple: el producto consiste en un elemento de calentamiento, que se encuentra en un recipiente especial para agua, cestas de vapor. El número de estos últimos puede ser diferente, según el modelo. Los alimentos se colocan en cestas de vapor, luego el tiempo de procesamiento se establece en el temporizador, al final del cual suena una señal. Los mejores son modelos de plástico;
• Los modelos en solitario son más diversos. La cantidad de canastas y su volumen dependen del costo del dispositivo. Sin embargo, tales dispositivos tienen una funcionalidad muy amplia. Por ejemplo, una caldera doble puede ser parte de un procesador de alimentos multifuncional, se necesitan licuadoras, calderas dobles y multicocina con dicha función. Dichos dispositivos pueden hacer frente simultáneamente a una gran cantidad de tareas.

¿Cómo elegir una caldera doble?

Tipo de control

Muchos vapores difieren significativamente en costo, aunque visualmente difieren poco. Sin embargo, tienen una, pero una diferencia significativa, que afecta no solo el método, el tiempo, sino también la conveniencia de la preparación. Entonces, las variedades de doble caldera por el método de control:

• Mecánico: más fácil de manejar. Cuando se usa durante la cocción, es posible agregar líquido, aumentar el tiempo de cocción, cambiar el régimen de temperatura, así como aumentar o disminuir el número de ciclos. Dichos modelos tienen un precio más bajo, aunque muchas amas de casa que primero decidieron comprar dicho dispositivo prefieren estos dispositivos;
• Los aparatos electrónicos son más caros. Además del hecho de que tienen una gran cantidad de programas de cocción, también existe la oportunidad de regular los modos integrados en el dispositivo. Muchas amas de casa aprecian mucho la presencia de una función como un retraso en la inclusión. Como regla general, estos modelos tienen una pantalla electrónica o táctil.

Caldera doble electrónica

Modos de funcionamiento

La cantidad de modos de operación del vaporizador se muestra directamente en el costo. En los modelos de presupuesto, por regla general, el número de modos no es más de tres. Modos de funcionamiento básicos:

• humeante
• descongelar alimentos;
• refuerzo de vapor (utilizado para esterilizar o calentar alimentos).

Accesorios y opciones

Dependiendo del modelo, marca y también del precio, todas las dobles de cocina pueden tener diferentes equipos, accesorios. Qué se puede incluir en el kit y cómo elegir el modelo correcto:

El número de cestas de vapor y la disponibilidad de accesorios adicionales:

• Los modelos económicos solo pueden tener un matorral para cocinar. El proceso se lleva a cabo lo suficientemente rápido, ya que la cantidad de alimentos procesados ​​es insignificante;
• 2 o 3 cuencos principales. Dichos modelos son adecuados para una familia numerosa, cuando necesita cocinar muchos platos diferentes al mismo tiempo. Sin embargo, debe tener en cuenta que el proceso de cocción en dichos dispositivos es más largo, ya que necesita procesar grandes volúmenes;
  

  Vapores para toda la familia.

• la presencia de un tazón extra para arroz. Aunque es posible cocinar casi todos los platos: cereales, legumbres, sopas.

1. El volumen de las cestas de vapor. Dependiendo del modelo, la marca y, por supuesto, el costo, el volumen puede variar de 1,5 a 3,5 litros. Sin embargo, casi todos los modelos modernos tienen cestas bastante espaciosas. Al elegir, debe prestar atención al volumen de la canasta de arroz. Es mejor que sea grande, luego en la canasta de arroz puede cocinar otros platos.
2. Indicador de nivel de agua en el compartimento de vapor. Esta no es una función obligatoria, pero es más conveniente cuando lo es: para ver si hay suficiente líquido para cocinar, no necesitará quitar todos los compartimentos, sino simplemente mirar el valor.
3. Agujero especial para agregar líquido durante la cocción. Si en el proceso resultó que hay poca agua, puede agregarla a través de un compartimento especial. En los modelos que no tienen la oportunidad de rellenar el agua, debe quitar el recipiente.
   

   Vapor líquido

4. La capacidad de la bandeja de condensación es un parámetro importante al que debe prestar atención al elegir una caldera doble: si cocina una gran cantidad de platos al mismo tiempo, un pequeño volumen de la bandeja puede no ser suficiente y tendrá que vaciarlo durante la cocción. Pero si compra una caldera doble con una altura de paleta de 2-2.5 cm, es suficiente para todo el condensado.
5. El material de fabricación. La mayoría de los modelos tienen cuencos transparentes; pueden estar hechos de plástico o vidrio de alta calidad. Pero hay opacos de acero inoxidable. La única ventaja del metal es que la comida se mantendrá caliente durante más tiempo.

Acero inoxidable - caldera doble

La mejor caldera doble: ventajas y desventajas

Entre los modelos de presupuesto, vale la pena destacar el Zauber X-560. Su costo es de 2,300 rublos. El modelo está hecho de acero inoxidable. Los cuencos tienen asas cómodas y son bastante espaciosos.

Ventajas:

• volumen de 9 litros;
• 3 cestas para cocinar y una para arroz;
• la potencia es de 700 W;
• existe la posibilidad de agregar fluido durante la operación;
• bajo precio

Desventajas

• agregar agua durante la cocción no es muy conveniente debido a la ubicación incorrecta de la celda;
• pequeño volumen de bandeja de condensado.

Caldera doble Zauber X-560

Vaporizador de gama media Philips HD9124

Un modelo especial, ya que se complementa con un recipiente para especias, gracias a esto, todos los alimentos serán sabrosos y aromáticos. Podemos decir que este es el modelo de tres niveles más exitoso con un precio promedio de 5.800 rublos. El modelo está hecho de plástico de alta calidad.

Olla de vapor Philips HD9124

Ventajas:

• potencia 900 W;
• hay un tazón adicional para arroz y dispositivos para cocinar huevos;
• función de apagado a bajo nivel de agua;
• la posibilidad de agregar fluido está presente;
• hay un indicador de nivel de agua;
• control mecánico

Desventajas

• sin demora en el arranque;
• perilla de cambio incómoda.

El mejor vaporizador premium Braun FS 5100

Un modelo único que tiene una gran demanda, a pesar del costo relativamente alto de 7.700 rublos. Este dispositivo tiene todo lo que necesita para cocinar platos deliciosos y fragantes.

Modelo Braun FS 5100

Ventajas:

• hay un acelerador de vapor con el cual el agua en el recipiente hierve en menos de un minuto;
• hay dos cuencos con un volumen de 6.3 litros;
• el plástico está ligeramente teñido;
• un tazón para arroz, un dispositivo para cocinar huevos;
• impulso de vapor o modo de esterilización;
• Bandeja para productos colorantes.

Desventajas

• Un pequeño volumen de cuencos para cocinar.