Sartén antiadherente: cómo elegir la correcta

Una sartén es un atributo de cocina requerido. Especialmente las amas de casa aprecian las sartenes antiadherentes: es más conveniente cocinar en ellas y es más fácil lavar tales platos. Descubriremos cómo elegir una sartén de calidad con revestimiento antiadherente y qué criterios seguir al elegir.

Pros y contras de los materiales para hacer sartenes

Las sartenes modernas están hechas de varios materiales:

• aluminio;
• hierro fundido;
• acero inoxidable.

Cada metal tiene sus propias características, desventajas y ventajas.

Sartenes de aluminio

El aluminio se considera el material más duradero para hacer platos. Su longevidad es difícil de desafiar. Los fabricantes modernos prefieren el acero inoxidable, pero el aluminio todavía está en uso.

Ventajas de sartenes de aluminio:

• si tales platos se hacen de forma estampada, entonces es bastante ligero y fácil de usar;
• bajo costo;
• la sartén fundida mantendrá el calor durante mucho tiempo y se calienta rápidamente;

Desventajas:

• ardor durante la cocción;
• La mejor opción es una estufa de gas. Una estufa eléctrica provocará la deformación del fondo;
• bastante ligero en comparación con otros.

Sartenes de hierro fundido

Se cree que los platos de hierro fundido se han vuelto obsoletos y están fuera de moda. Pero puedes encontrar una sartén de hierro fundido en la cocina de una buena ama de casa. Tal material "anticuado" tiene muchas ventajas.

Pros:

• el hierro fundido no es dañino para la salud;
• universalidad: no importa qué estufa usar para freír, el hierro fundido no se deteriorará en ningún caso;
• durabilidad.

Desventajas:

• El material puede oxidarse. Pero el cuidado adecuado extenderá la vida útil;
• no se recomienda almacenar alimentos en tales platos, ya que no solo puede cambiar el sabor, sino también obtener un tono oscuro;
• mucho peso.

Sartenes de acero inoxidable

El acero inoxidable es un material relativamente nuevo para hacer platos.

Pros:

• los utensilios de cocina de acero inoxidable no se oxidan por mucho tiempo, mayor vida útil;
• No dañino para la salud.

Desventajas:

• requiere un cuidado más minucioso y cuidadoso;
• No se puede calentar sin comida.

Sartenes de aluminio y revestimiento antiadherente.

Las sartenes de aluminio tienen sus propias características. Existen varios tipos de recubrimientos:

• cerámico;
• titanio;
• diamante;
• teflón
• mármol.

Los métodos y materiales de producción modernos para las bandejas de revestimiento les proporcionan algunas características:

1. El revestimiento hace que la sartén sea más resistente al calor.
2. Una elección de calidad será respetuosa con el medio ambiente.
3. Los álcalis, ácidos y otros productos químicos no estropearán la calidad y la superficie, no afectarán la vida útil de un revestimiento de platos de alta calidad con revestimiento antiadherente.

Al elegir, debe tener en cuenta el grosor de la capa antiadherente. Si el fabricante no escatimó en teflón o titanio, puede estar seguro de la larga vida útil de la olla. La bandeja de aluminio con una capa protectora de titanio y cerámica es de particular calidad.

Sartenes antiadherentes de hierro fundido

Los utensilios de cocina de hierro fundido difieren no solo en peso, sino también en calidad. El material del que está hecho permite que los alimentos no se quemen durante la cocción.Por lo tanto, la capa antiadherente no sirve para esto. El hierro fundido se oxida con el tiempo. Puede ralentizar este proceso, pero tendrá que limpiar la sartén inmediatamente después del lavado. Un recubrimiento adicional simplificará el mantenimiento de los platos y ralentizará la oxidación. La desventaja de esta elección es solo en el alto precio.

Propiedades de la sartén de acero inoxidable antiadherente

El acero inoxidable en sí mismo llama su principal ventaja: casi cero riesgo de corrosión es una gran ventaja del material. Pero al comprar y elegir, no hay necesidad de escatimar. El hecho es que el recubrimiento antiadherente es vulnerable. Si el grosor de la pared es decente, podrá ahorrar. Tal elección sería costosa. Pero la compra durará mucho tiempo debido a sus propiedades y calidad.

Tipos de recubrimientos antiadherentes y sus propiedades.

Teflón

Recubrimiento de teflón

La capa de teflón tiene un nombre más complejo: politetrafluoroetileno. De hecho, la palabra "teflón" fue llamada por un solo fabricante. En otros países, puede encontrar otros nombres para el teflón.

La mayoría de las veces tratada con teflón sartenes de aluminio. El recubrimiento le permite usar menos grasa vegetal o animal para freír. Cuidar los daños no será difícil.

Sin embargo, vale la pena recordar que la precaución al trabajar con teflón es ante todo. Los objetos afilados acortarán su vida al causar arañazos.

No calentar Sartén de teflón por encima de 200 grados, de lo contrario, el material será peligroso para la salud. Los gases tóxicos que el teflón es capaz de emitir a altas temperaturas son un significativo menos.

Revestimiento ceramico

Protección cerámica

El revestimiento cerámico contiene micropartículas de arena, y su parte principal es un polímero nanocompuesto.

El recubrimiento cerámico a cualquier temperatura no será perjudicial para el medio ambiente. Y también perfecto para aquellos que excluyen las grasas de su dieta. Es absolutamente opcional agregar aceite durante la fritura, y esto no afectará la calidad de la cocción y el sabor adicional del plato.

Debe lavar dicha sartén exclusivamente con las manos: el lavavajillas puede estropear la protección vulnerable. Al igual que el teflón, la cerámica no tolerará rasguños y otros daños con tenedores, cuchillos y otros dispositivos.

Revestimiento de mármol

Agregar migas de mármol

Este revestimiento consiste en teflón, pero tiene sus propias diferencias y ventajas. Agregar migas de mármol permite que la sartén mantenga mejor la temperatura y se caliente más rápido. A diferencia de otros revestimientos antiadherentes, el mármol es más fácil de tolerar arañazos, diferencias de temperatura. Y eso significa que durará más.

La política de precios de los fabricantes no va a complacer. Por supuesto, puedes comprar una opción económica. Pero después de un corto período de tiempo, tiene que pagar de más, comprando un nuevo accesorio de cocina. Si el revestimiento es lo suficientemente grueso (más de 8 capas), el precio estará completamente justificado por la buena vida útil en la cocina.

Con cuidado, la sartén durará unos 20-25 años.

Revestimiento antiadherente de diamante

Agregar polvo de diamante

El nombre de tal recubrimiento suena hermoso y muy atractivo. Los fabricantes usan polvo de diamante no hace mucho tiempo. De hecho, el diamante está lejos de ser la base de tal recubrimiento para una sartén. La parte principal de la capa de cobertura es el mismo teflón. La adición de polvo de diamante no se utiliza para un efecto antiadherente, sino solo para aumentar la resistencia de dicho producto.

Una sartén recubierta de diamante lo deleitará con su durabilidad durante muchos años. Y el fabricante promete que un método tan nuevo de hacer sartenes es más ecológico.

Maravillosos platos se calientan en un par de minutos y se mantienen calientes durante mucho tiempo. A pesar de que la producción utiliza material costoso, transfiere fácilmente el lavado en el automóvil.

Lo único negativo en alto costo. Obviamente, la pulverización de diamantes no es barata, pero el precio se justifica por la conveniencia y durabilidad.

Recubrimiento de titanio

Recubrimiento de titanio

El recubrimiento de titanio tiene una característica distintiva: nunca antes cubierto con titanio puro. Es solo un elemento adicional para mejorar la durabilidad de la capa. Puedes decir libremente que la sartén con un recubrimiento de titanio es un pariente del hierro fundido. Sin embargo, cuesta un orden de magnitud más.

Su principal ventaja es la resistencia al daño, arañazos. No tenga miedo de los cuchillos, cuchillas de metal y tenedores, ya que no estropearán dicho recubrimiento.

Cómo elegir una sartén antiadherente

Al elegir, debe considerar varios matices:

• tipo de estufa;
• nivel de precios;
• La posibilidad de un uso cuidadoso.

Si la cocina está equipada con una estufa eléctrica, cualquier sartén que desee es adecuada, pero una estufa de gas puede dañar algunos materiales. Por lo general, el fabricante indica en qué estufa puede usar la sartén. No todos los recubrimientos permanecerán ilesos después de la exposición al fuego.

Un bolígrafo y una tapa son un matiz igualmente importante. Muchos no prestan atención a los detalles, pero la calidad y el material de la pluma son muy importantes. Ahora existe la oportunidad de comprar una sartén con un asa extraíble; esto es muy conveniente. Pero lo más importante es el material y la fiabilidad del mango.

La elección de una sartén es cuando el tamaño importa. Si es posible, es mejor tomar varias sartenes para diferentes propósitos. Por ejemplo, un fondo grueso y una tabla alta no son adecuados para hacer panqueques. Pero un fondo delgado puede arruinar guisos o carne. Una sartén grande será muy conveniente para guisar. Pero luego, para panqueques y panqueques, debe comprar un plato delgado por separado.

Las marcas más populares de sartenes antiadherentes

Los fabricantes europeos se han ocupado de la calidad de sus productos. Pero la calificación de las mejores sartenes incluye marcas rusas:

1. Tefal - Francia;
2. "Vajilla de metal Neva" - Rusia;
3. Biol - Ucrania;
4. Rondell - China;
5. Kukmara - Rusia;
6. TVS - Italia;
7. Diamante suizo - Suiza;
8. Ballirini - Italia.

Tefal es el fabricante más popular de sartenes antiadherentes en este momento. Todos los modelos de este fabricante tienen un revestimiento antiadherente. Los materiales para la producción se utilizan de muy alta calidad. A pesar de esto, hay opciones de presupuesto. Este producto ha recibido premios más de una vez.

El fabricante proporcionó al comprador una amplia selección: sartenes de aluminio, fundición, inoxidable.

"Neva-metal" - productos de la planta de San Petersburgo, que produce platos fundidos con revestimiento antiadherente. Los compradores pueden elegir entre recubrimientos como cerámica, titanio, polímeros metálicos. Los productos nacionales son populares debido al bajo precio. Se observa que el revestimiento puede desgastarse durante el año, pero los alimentos no se pegarán al fondo.

Biol es una empresa ucraniana que ha recibido muchos premios por su corta existencia. La principal ventaja de los productos son los materiales ecológicos para la fabricación. En los estantes puedes ver sartenes de aluminio y hierro fundido.

Rondell

La compañía fue fundada en Alemania, sin embargo, abrió la producción en China y, según las opiniones de los clientes, la calidad también disminuyó. Al mismo tiempo, una característica distintiva de las sartenes Rondell es una garantía de hasta 25 años. También entre las ventajas obvias se encuentra un fondo con triple fusión, que mejora la conductividad térmica. Los compradores argumentan que el precio de las sartenes de esta marca no es justificadamente alto.

Kukmara

Este fabricante nacional es popular en los países de la CEI. El comprador se presenta con una amplia gama: elenco, cerámica, sartenes de aluminio Con superficie antiadherente. La producción utiliza materiales seguros.

Televisores

La calidad de los platos de esta marca es apreciada en todo el mundo. La marca produce una variedad de sartenes: antiadherente, cerámica, granito, recubierto de titanio. Es posible comprar una sartén con un asa extraíble.

Diamante suizo

El fabricante suizo se jacta de la adición de recubrimientos de diamantes al material. Esto garantiza la durabilidad y la seguridad ambiental de los platos. El alto precio se justifica por la calidad.

Ballarini

Básicamente, la compañía italiana ingresó a los mercados europeos y encontró a su comprador allí. Las sartenes con una superficie interna de titanio y granito tienen una calidad excelente. Los compradores notaron la confiabilidad y seguridad de los materiales.