Cómo elegir una sartén de cerámica por tipo y empresa

Una sartén de cerámica de calidad con sus características hará las delicias de cualquier ama de casa. Sin embargo, hay muchas ofertas en el mercado, y necesita saber exactamente cómo elegir la cerámica adecuada pan por tipo y empresa. Solo sabiendo qué modelo necesita puede evitar decepciones por una compra fallida.

Sartén de cerámica

¿Cuáles son las ventajas de una sartén de cerámica de calidad?

El revestimiento cerámico está hecho sobre una base metálica y está hecho de componentes ecológicos. Se aplica al metal utilizando una tecnología especial, tiene una superficie perfectamente lisa y puede ser de diferentes espesores.

Si la tecnología se cumple completamente, el producto tiene las siguientes características:

• fondo grueso y paredes;
• propiedades antiadherentes;
• la seguridad ambiental.

El fondo grueso, combinado con las propiedades de la cerámica, da el efecto de una distribución perfectamente uniforme del calor, y es más fácil para la ama de casa freír los alimentos en una sartén, hornearlos o cocinarlos a fuego lento. No es necesario "pararse sobre la estufa", y las caídas de presión de gas no son peligrosas (relevantes para estufas de gas).

Las propiedades antiadherentes de la sartén de cerámica son tan altas que se pueden cocinar sin aceite o con una cantidad mínima. Y un producto de calidad dura mucho tiempo si se cuida adecuadamente. Las propiedades antiadherentes duran hasta cinco años.

La seguridad ambiental del esmalte cerámico se puede evaluar de dos maneras. El recubrimiento en sí no evapora sustancias nocivas cuando se calienta. Al cocinar alimentos, no es necesario calentar el aceite a temperatura de humo, lo que significa que no cambia sus propiedades y sigue siendo útil.

Puedes cocinar alimentos en una sartén sin aceite

Hay muchas sartenes revestidas de cerámica de baja calidad en el mercado que no dan el efecto de un calentamiento uniforme de los alimentos, se rayan rápidamente y pierden sus propiedades antiadherentes. Y en la composición de cerámica de baja calidad, se pueden encontrar productos químicos que son perjudiciales para el cuerpo humano.

Los criterios principales para elegir una sartén de cerámica

Para que la compra sea exitosa, es importante evaluar cada producto de acuerdo con cinco criterios:

• tamaño y peso;
• material de base;
• el grosor del fondo y las paredes;
• método de revestimiento cerámico;
• fabricante.

Habiendo determinado estos criterios de antemano, no es difícil elegir una sartén.

Tamaño y peso de la sartén

Las sartenes de cerámica tienen más peso que otras, por lo que es importante elegir un modelo conveniente. Para guisar u hornear, puede elegir un producto pesado, no tiene que ser elevado con frecuencia durante la cocción. Pero al freír, hornear panqueques, panqueques, una sartén pesada se cansará.

El diámetro de las sartenes puede ser de 18 a 28 cm. Pero si recuerda las otras características de los productos, incluso las más pequeñas panqueque No puede ser muy ligero con un buen revestimiento cerámico. Especialmente debe encender una sartén grande y grande. Pero no compre algo que sea difícil de levantar.

Por lo tanto, al comprar una sartén, debe elegir no más de 2 kg con la tapa. Sin embargo, debe ser un poco más pesado que otras sartenes antiadherentes del mismo tamaño y propósito. Elegir un término medio no es difícil.

Material de base

La pulverización de cerámica se aplica al metal, y los siguientes se utilizan como base:

• aluminio;
• hierro fundido;
• acero.

El aluminio es bueno por su ligereza, por lo que sus sartenes son más fáciles.Sin embargo, ha aumentado la suavidad, debido a que, bajo choque y uso activo, la base puede cubrirse con abolladuras microscópicas. Pero el revestimiento cerámico en estos lugares se agrietará. Por lo tanto, las sartenes de aluminio deben ser de un buen productor, con un fondo grueso y una garantía.

La bandeja de aluminio con revestimiento de cerámica debe tener un fondo grueso

El acero también es bastante ligero, pero más duradero. Sartenes de aluminio y se vuelven más ligeros, es una buena opción para freír, cocinar panqueques, tostadas francesas. Son más baratos que el arrabio, por lo tanto, se producen con mayor frecuencia y hay más opciones en las tiendas.

Sartenes de hierro fundido muy pesado, confiable e ideal para guisar, hornear, cocinar una gran cantidad de alimentos. Son más caros, pero durarán mucho tiempo con un uso cuidadoso.

Espesor inferior

El fondo grueso protege la capa cerámica de la deformación y, por lo tanto, de grietas y astillas. Sin embargo, cuanto más grueso es el fondo, más pesado es el producto. Por lo tanto, el grosor recomendado es de 4-7 mm. Simplemente no hay sartenes de alta calidad con un fondo más delgado, y un fondo más grueso de 7 mm es adecuado solo para productos para estofado y productos para hornear.

Los productos en los que el fondo es del mismo grosor que las paredes serán los más prácticos. Las paredes gruesas ayudan a distribuir uniformemente el calor y hacen que todo el recubrimiento sea más duradero y más holístico.

Método de recubrimiento

Para combinar los dos tipos de material bastante diferente, se utilizan dos métodos. Más barato: está estampado con una costa. Se enrolla una capa de cerámica sobre una lámina de metal, y solo entonces el producto se extrae de la pieza de trabajo. En este caso, la capa de cerámica se vuelve desigual, lo que en el futuro acelerará su destrucción.

Para determinar que la bandeja está estampada, debe inspeccionar cuidadosamente el recubrimiento. Los guiones microscópicos que van en una dirección se ubicarán en toda la superficie. Esto siempre es un signo de una sartén de baja calidad.

Rastros de desgaste rápido en la bandeja de cerámica.

El segundo método es la pulverización. Se aplica a la base terminada y se solidifica directamente en la sartén. El método en sí da un efecto excelente, ya que la cerámica al endurecer adquiere una resistencia especial, suavidad. Pero la pulverización debe aplicarse de manera eficiente.

La tecnología moderna le permite hacerlo perfectamente uniforme, grueso. Estas bandejas tienen una superficie perfectamente lisa y hay una transición ordenada y redondeada de cerámica a base a lo largo del borde de las paredes.

Fabricante

En nuestro país, las sartenes de cerámica aún no son tan populares y, por lo tanto, las marcas en las que puede confiar no son tan famosas. Por lo tanto, vale la pena conocer empresas que fabrican productos con la mejor combinación de precio y calidad. Se debe prestar especial atención a los fabricantes italianos, que tienen una calificación alta, según los compradores.

Marcas populares:

• TVS (Italia);
• Pensofal (Italia);
• Granchio (Italia);
• Lumenflon (Italia);
• Patlon (Japón);
• Bergner (Alemania);
• Landskrona (Rusia).

Las sartenes TVS cuestan desde 600 rublos y más, las reseñas sobre ellas son muy positivas. Pensofal produce sartenes que cuestan entre 500 y 800 rublos, sin embargo, según las revisiones, sirven menos que otros representantes de la industria italiana.

Se deben adjuntar instrucciones detalladas a la sartén.

Granchio produce sartenes de una categoría de precio promedio, con un costo promedio de 800-1500 rublos. Sin embargo, las revisiones sobre la calidad de los productos recubiertos de cerámica son diferentes, hay muchas quejas de desgaste rápido. Y bajo la marca Lumenflon, se producen sartenes excelentes, duraderas, muy estéticas y convenientes, cuyos precios corresponden a la calidad: 2500-3500 rublos por unidad.

Patlon japonés es de excelente calidad a un precio razonable, desde 1000 por bandeja. El fabricante tiene muchas críticas positivas. Pero Bergner se caracteriza por la calidad y ergonomía alemanas. De acuerdo con la calidad y el precio, un promedio de aproximadamente 2000 rublos por producto.

Sartenes de cerámica Bergner

El fabricante ruso Landskrona también pertenece a la categoría de precio medio, una sartén mediana costará desde 800 rublos. Las revisiones de calidad son positivas, los productos son duraderos y fáciles de cuidar.

Otras características de las sartenes de cerámica.

Cuando se seleccionan las características principales, puede prestar atención a los detalles. Los detalles incluyen:

• color del producto;
• forma y material del mango;
• opciones de cuidado;
• relieve inferior.

La superficie interna de la sartén generalmente está pintada de blanco y beige claro. Se cree que es un tono beige que es un signo de calidad de recubrimiento. Sin embargo, los tipos modernos de esmalte pueden ser de cualquier tono, y esto no afecta la calidad. Entonces, incluso hacen una capa gris para que la sartén sea de color uniforme.

Pero la superficie exterior está pintada en negro clásico, gris y en una variedad de colores brillantes: rojo, verde, amarillo y otros. Por lo tanto, la elección se reduce solo a las propuestas del fabricante más atractivo y al gusto personal del comprador.

Los colores brillantes hacen que la sartén sea más atractiva.

Los mangos pueden ser diferentes: metálicos y con un revestimiento resistente al calor, extraíbles y permanentes. Los mangos de metal son buenos porque no se derriten en el horno. Son más higiénicos, pero no puedes trabajar con ellos sin tachuelas. Es más bien la elección de chefs profesionales. La silicona, con revestimientos de madera o plástico, se deteriora en el horno, pero puede tomarlos a mano sin tachuelas.

Las manijas extraíbles hacen que la sartén sea universal: puede freírla, puede usarse en el horno. Sin embargo, con un trabajo rápido en la cocina, esto puede no ser muy conveniente. Si el asa no es extraíble, la opción más confiable es la fundición. El mango de los pernos externos puede aflojarse con el tiempo.

El cuidado de dicha sartén debe ser cuidadoso

El cuidado de cualquier sartén de cerámica excluye las toallas de hierro, y las instrucciones para cada producto específico deben ver si este modelo en particular se puede lavar en un lavavajillas. Tampoco es deseable usar detergentes abrasivos. Afortunadamente, tales sartenes rara vez necesitan un lavado tan activo.

La parte inferior de la sartén de cerámica clásica es perfectamente lisa, lo que facilita que la anfitriona haga cualquier trabajo. En tal sartén, es conveniente revolver la comida, darle la vuelta. Sin embargo, algunos modelos para freír tienen un fondo ondulado, en el que puedes freír hermosos trozos de carne o pescado.

Sartén corrugada

Características de las sartenes de cerámica.

Tales sartenes pueden soportar el calentamiento de hasta 450 grados Celsius, lo que hace que sea muy hermoso freír alimentos. En este caso, puede usar la cantidad mínima de aceite, lo que aumenta la calidad del alimento terminado y lo hace más saludable.

Sin embargo, la cerámica no puede soportar cambios bruscos de temperatura. Por lo tanto, no puede poner tales platos bajo un chorro de agua fría, no puede poner alimentos del congelador. Los cambios repentinos en la temperatura conducen al agrietamiento de la cerámica, lo que primero hace que se pierdan las propiedades antiadherentes y luego aparecen arañazos visualmente distinguibles.

No puedes usar espátulas de metal con esta sartén, rasca el fondo con cucharas o tenedores. Pero los productos de madera y plástico se pueden aplicar de forma segura, incluso con presión y esfuerzo. El principal peligro para la cerámica no son los posibles arañazos del metal, sino pequeños golpes en el recubrimiento al mezclar los alimentos.

¡Importante! La bandeja de cerámica no es adecuada para hornos eléctricos de inducción. El calentamiento de tales placas solo se realiza en los platos, cuyo fondo tiene impurezas de hierro. La cerámica es adecuada para otros tipos de hornos.

Una sartén de cerámica seleccionada correctamente para los requisitos individuales del propietario servirá durante varios años y se deleitará con la calidad de los alimentos cocinados en ella. Estas sartenes son seguras, de apariencia atractiva y serán amadas por una ama de casa práctica.