¿Cuáles son las sartenes? La diferencia entre modelos y fabricantes conocidos

Hoy a la venta puedes encontrar varios tipos de sartenes. Atrás quedaron los tiempos de escasez, ahora es difícil elegir entre las variedades de sartenes que se ofrecen. Vamos a averiguar qué buscar al elegir sartenes y qué compañía Y la cobertura es mejor.

¿Qué tipos de sartenes hay?

En los últimos años, varias marcas en el mercado nacional han presentado al consumidor una gran variedad de utensilios de cocina para diversos fines. Los más populares entre ellos son Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Sartenes de teflón marcas Tefal y Rondell: las más populares en el mercado de utensilios de cocina. Son de alta calidad y se han establecido como estándares para este tipo de producto.

La marca alemana Krauff es líder entre los fabricantes de vajillas. Su reputación impecable y productos de calidad han ganado la simpatía de los consumidores en muchos países. La principal ventaja de los productos es el respeto al medio ambiente de los materiales utilizados. Los principales materiales utilizados son acero inoxidable y porcelana.

Juego de utensilios de cocina Krauff

El fabricante alemán Rondell ha estado fabricando utensilios de cocina durante muchos años. Este es el resultado del trabajo de un equipo de ingenieros profesionales y los mejores cocineros europeos. En el corazón de la creación se encuentran las verdaderas tradiciones de calidad alemana.

Sartén de teflón Rondell

La famosa marca Tefal ha sido popular entre las amas de casa durante muchos años. A pesar del alto precio de los productos, esta marca durante muchos años sigue siendo el líder entre los fabricantes de utensilios de cocina. Representa una amplia gama de sartenes: para diferentes tipos de estufas (inducción, gas, electricidad), con diversos recubrimientos y propósitos.

Teflón Pan Tefal

La marca Berghoff se ha arraigado durante mucho tiempo en el mercado de utensilios de cocina y es popular entre los consumidores. Ella presenta una gran variedad de utensilios de cocina para todos los gustos. Y la selección de sartenes diversas también es excelente. Entre ellos hay sartenes wok chinos, sartenes para panqueques y parrilla ... Las tapas están hechas de vidrio y acero inoxidable. Recubrimiento antiadherente: teflón, cerámica y composite.

Parrilla de TM Berghoff

Característica y características

Por lo tanto, las bandejas disponibles para la venta se pueden dividir en las siguientes categorías:

• según el material del que está hecho el cuerpo;
• por tipo de recubrimiento de la superficie de trabajo;
• con cita.

Material de utensilio

Dependiendo del material del que están hechos los platos, existen estos tipos de sartenes:

• Hierro fundido. La principal ventaja de los utensilios de cocina de hierro fundido es la capacidad de calentar bien en toda el área, a diferencia de otros tipos, y de retener el calor durante mucho tiempo. Debido a esta propiedad, los utensilios de cocina de hierro fundido son excelentes para preparar platos que requieren estofado o "estofado". En tal sartén, la comida no se quema en el proceso de cocción, y esta es una ventaja significativa a favor de los utensilios de cocina de hierro fundido. Tales platos se pueden servir en la cocina durante décadas.

En uso, las sartenes de hierro fundido son bastante sencillas: pueden limpiarse y lavarse con varios detergentes, mientras que para cocinar no requieren el uso de palas especiales y otros accesorios.

Las desventajas incluyen una tendencia a la oxidación, pero si los platos están bien secos después del lavado, se puede evitar este fenómeno. No es deseable almacenar alimentos en dichos platos, por lo que después de cocinarlos es necesario transferirlos a un recipiente para alimentos o en un recipiente esmaltado.

Tipos de sartenes de hierro fundido

• Aluminio. Sartenes de aluminio.quizás la versión más económica de este tipo de utensilios de cocina. Son muy ligeros, se calientan lo suficientemente rápido. En tales platos, al cocinar, la comida se quema rápidamente, por lo que debe cocinar en un fuego pequeño y al mismo tiempo revolver los productos hasta el fondo todo el tiempo. Use una espátula de madera o silicona para revolver, los utensilios de metal simplemente rayarán dicha sartén. Los utensilios de cocina de aluminio no deben limpiarse con detergentes alcalinos. Después de cocinar, los alimentos no pueden almacenarse en dichos platos, ya que el metal se oxida y libera sustancias nocivas a los productos.
• De acero inoxidable. La apariencia de los platos de acero inoxidable fue solo un regalo para las azafatas. Las paredes de estas sartenes se calientan bien y se mantienen calientes durante mucho tiempo. Dichos platos hacen posible cocinar varios platos, que van desde papas simples y terminan con estofado, pilaf y salteado.

Las bandejas de acero inoxidable son resistentes al daño mecánico y al óxido. Cuando se cocina en ellos, el metal no emite sustancias nocivas. Puede usar detergentes para lavar dichos platos, pero no se recomienda usar materiales abrasivos gruesos para la limpieza, ya que la superficie puede dañarse.

Revestimiento

Hoy en día hay sartenes con revestimiento de teflón, cerámica, titanio y esmalte. Cada tipo de recubrimiento tiene sus ventajas y desventajas, especialmente el mantenimiento y la operación.

• El teflón o fluoroplast-4 es un plástico que tiene características físicas y químicas únicas, por lo que es ampliamente utilizado en la fabricación de electrodomésticos y productos para el hogar.

Sistema de teflón multicapa

Con la llegada de las sartenes de teflón, cada ama de casa soñaba con tener esos platos en la cocina. El anuncio aseguraba que esta obra maestra ayudaría a cocinar alimentos casi sin aceite, y al mismo tiempo la comida no se quema en absoluto. Esto es en parte cierto. Sin embargo, hay una serie de características para los platos de teflón:

1. Cuando compre una sartén de este tipo, preste atención a su peso: no debe ser muy ligera, de lo contrario, la sartén puede deformarse durante el funcionamiento.
2. Presta atención al grosor del fondo. Por lo tanto, para usar en una estufa eléctrica, elija una sartén con un fondo más grueso, y para estufas de gas es adecuada con un fondo delgado. De lo contrario, la operación de un recipiente de paredes delgadas en un horno eléctrico conducirá a la deformación de la sartén.
3. El mango de los platos puede ser fundido o atornillado. El primero es más duradero, ya que la montura puede aflojarse con el tiempo.

Para que la sartén de teflón dure el mayor tiempo posible, es necesario seguir algunas reglas de operación y mantenimiento de dichos platos:

1. Para mezclar durante la cocción, debe usar una espátula de madera o plástico. Esto protegerá la superficie de arañazos y daños, extendiendo así la vida útil de la sartén.
2. Cuando lave, no use polvos secos y abrasivos, dé preferencia al detergente líquido, ya que las partículas sólidas pueden rayar el revestimiento, lo que hace que la bandeja no sea apta para su uso.
3. Use aceite para cocinar, a pesar de los anuncios prometedores, esto extenderá la "vida" de su sartén.
4. El recubrimiento de teflón no le gusta el calentamiento muy fuerte. Por lo tanto, al usar este tipo de utensilios de cocina, evite las temperaturas máximas en la estufa.
5. Las desventajas de este tipo de recubrimiento incluyen un período no muy largo de tales platos, aproximadamente 5 años.

• Durante muchos años, los utensilios de cocina de cerámica han sido muy populares. Muy a menudo, la cerámica cubre productos de aluminio, a veces de hierro fundido. A diferencia del teflón, este recubrimiento es particularmente duradero y resistente al estrés mecánico. En tales platos, las paredes se calientan de manera uniforme, y durante mucho tiempo se mantiene el calor incluso después de terminar la cocción.

Cerámica (del griego- arcilla) es un compuesto de aditivos de arcilla y minerales, que se somete a altas temperaturas y enfriamiento. Dicha tecnología de producción permite lograr una alta resistencia del material.

Sartenes de cerámica Peterhoff

Al cocinar, para mezclar los productos en la sartén, puede usar una espátula o cuchara de metal, o una de madera o silicona.

Dichos utensilios no temen a los detergentes secos en forma de polvo con pequeños elementos abrasivos. La única característica de las sartenes revestidas de cerámica es que no se pueden usar para hornos de inducción. Con una actitud cuidadosa ante tales utensilios de cocina, servirá durante más de una docena de años.

Para disfrutar del sabor del plato cocinado, elija sartenes con un tipo diferente de recubrimiento. Para cocinar sin aceite, los platos con una capa de teflón antiadherente son adecuados. Los fanáticos de una corteza dorada crujiente deben preferir una sartén recubierta de cerámica.

• Revestimiento de titanio. La principal ventaja de los utensilios con revestimiento de titanio es su respeto por el medio ambiente y su inocuidad para la salud humana. Todos los partidarios de un estilo de vida saludable eligen este tipo de utensilios de cocina. En una sartén de este tipo, puede cocinar sus platos favoritos, sabiendo que este método de cocción no causará ningún daño a la salud.

Sartén recubierta de titanio

La superficie de titanio tiene excelentes características. Por lo tanto, este material es muy resistente al estrés mecánico. No requiere el uso de cuchillas especiales para cocinar. Se puede usar tanto para freír, guisar en una estufa de cualquier tipo como para hornear en el horno.

Además, este recubrimiento permite cocinar sin aceite. El precio de estos platos es más alto que el promedio, pero el hecho de que dure muchos años compensa el alto costo.

• Esmalte. El esmalte se ha utilizado durante muchos años, es inofensivo y merece la calidad de los alimentos cocinados en él. Tal recubrimiento protege completamente el metal que está en la base de la oxidación cuando se calienta. Una característica de tales utensilios es una actitud cuidadosa y protección contra daños mecánicos. En el caso de varias astillas y manchas oscuras en el esmalte, dichos utensilios se vuelven inutilizables.

Nombramiento de sartenes

Las bandejas, que tienen diferentes nombres, según su propósito, son las siguientes:

• Brasero. Estos utensilios de cocina pesados, hechos de acero de alta calidad con tecnología especial, a menudo están hechos de hierro fundido. Un fondo grueso protege los alimentos de la quema. El calor durante la cocción se distribuye uniformemente en toda la superficie. Puedes cocinar en una asadera tanto en la estufa como en el horno. Esto es ideal para hornear carne, pescado, verduras, así como para guisar y freír.

Asadera de hierro fundido

• Parrilla. Tal sartén siempre se puede reconocer por el fondo acanalado que imita los rastros de la red. Dichos platos le permiten cocinar varios platos prácticamente sin aceite. La estructura inferior protege los productos del remojo en aceite. Este hecho sugiere que la comida cocinada en dicho plato no es tan dañina como después de cocinarla en una sartén común.

sartén para asar

• Sartén wok. Este invento milagroso vino de China. Este es un plato en forma de cono, que se expande hacia arriba, con un fondo de diámetro pequeño y paredes altas. El wok tradicional tiene asas en dos lados. El Wok chino originalmente estaba destinado a cocinar a fuego abierto, sin el uso de una estufa. Sus paredes son delgadas, por lo que se calienta muy rápidamente y, a menudo, debe mezclar los ingredientes durante la cocción para no quemarse.

Los productos para cocinar en dicho recipiente deben cortarse muy finamente. Puedes cocinarlo como sopas, y verduras fritas, carne. Gracias a las delgadas paredes, la corteza frita se forma muy rápidamente en los productos, manteniendo la jugosidad en el interior y la máxima cantidad de vitaminas. Los fabricantes modernos han modernizado un poco la versión clásica de la sartén Wok, adaptándola a las estufas modernas.

Sartén Wok

• Cacerola. Tales platos cumplen la función de una sartén y una olla. Las paredes gruesas y el fondo le permiten cocinar una variedad de sopas, borscht, salsas, así como papas fritas, pilaf y otros platos que requieren guisarse o "languidecer". En dicho recipiente, toda la superficie se calienta uniformemente y retiene la temperatura durante mucho tiempo. El fondo de los platos tiene cierto alivio, que protege los productos de la quema durante la cocción. Puede usar la olla tanto en la estufa como en el horno.

Stewpan Rondell

• Tortita. Esta sartén es fácilmente reconocible por sus lados bajos. El diámetro del fondo puede ser diferente. La sartén es ligera, ya que tiene un cuerpo de aluminio. El recubrimiento antiadherente le permite hornear panqueques sin aceite. A menudo, este tipo de utensilios de cocina tiene un indicador de calentamiento.

Sartén para panqueques de la empresa Tefal con indicador de calentamiento

Sartén para pescado. tales platos son ovales o rectangulares, por lo que es conveniente colocar el pescado durante la fritura.

Parrilla para pescado Tefal

Resumir

Entonces, ¿cómo elegir la sartén correcta? ¿A qué debes prestar atención en primer lugar?

1. Un indicador como el peso y el grosor afecta directamente la calidad de los alimentos cocinados en los platos y el sabor final del plato. Un peso suficientemente grande asegura la estabilidad en la estufa durante la cocción, y la velocidad y la uniformidad del calentamiento dependen del grosor de las paredes y el fondo. Se considera que el óptimo es de 4-5 mm de espesor.
2. Recubrimiento dentro y fuera de los platos. Casi todas las sartenes modernas tienen un revestimiento antiadherente, lo que requiere un poco de cuidado. El fabricante indica todas las recomendaciones de uso en el envase: cómo lavar, con qué espátula usar, etc.
3. A la venta puede encontrar sartenes de varios diámetros. Al elegir, vale la pena considerar cuánta comida y cuántas personas cocinará en ella. También es necesario tener en cuenta las dimensiones de los quemadores: en quemadores pequeños, una sartén muy grande no se calentará uniformemente.
4. El tipo de estufa utilizada también afecta la elección de la sartén. Por lo tanto, para estufas de gas, cualquier tipo es adecuado, para estufas eléctricas, se necesitan platos con un fondo grueso. Si la cocina tiene una cocina de inducción, entonces no se permite el uso de ningún plato, debe elegir platos especiales con propiedades magnéticas.