Secadoras para frutas y verduras: comparación de modelos

En verano y otoño, los estantes de los mercados y las tiendas se llenan de frutas y verduras de temporada baratas y saludables; Quiero ahorrar en abundancia para el invierno, cuando los mismos productos costarán muchas veces más. Los residentes de verano al mismo tiempo enfrentan el problema de procesar sus propios cultivos. Para preservar las frutas para el invierno, un dispositivo práctico ayudará: una secadora para frutas y verduras. Instalar una secadora en casa o en el campo no será difícil: incluso un niño puede manejarlo.

Frutas secas, hierbas, verduras, mariscos.

Cómo elegir una secadora

Elegir el mejor secador para frutas y verduras no es nada fácil para quienes primero decidieron comprar este dispositivo. Se presenta una gran variedad de deshidratadores en las tiendas de ingeniería, que, a primera vista, no son muy diferentes entre sí. El principio de su trabajo es aproximadamente el mismo: cada uno de ellos tiene un elemento calefactor y bandejas para el secado. Durante el proceso de secado, el aire caliente circula dentro de las paletas con frutas picadas (con o sin ventilador) y evapora el agua.

Carcasa con elemento calefactor y orificios de ventilación.

A pesar de un algoritmo de acción similar, hay una serie de diferencias que le indicarán cómo elegir el secador adecuado para frutas y verduras para necesidades específicas. Para que la secadora sea útil y sirva durante muchos años, debe prestar atención a los siguientes parámetros:

• el precio del producto;
• fabricante;
• poder;
• tipo de calentamiento;
• dirección del aire
• tipo de gestión;
• capacidad de palets;
• altura lateral;
• Material de la Caja;
• La presencia de características adicionales.

Precio del secador

El costo de los secadores comienza desde 700 r. para los dispositivos más simples con baja potencia de fabricantes chinos desconocidos y llega a 60,000 p. para máquinas potentes para cosechar frutas y verduras a escala industrial (para la producción de alimentos). Para uso doméstico, no ahorre demasiado y compre los deshidratadores más baratos: lo más probable es que sean desechables y no duren más de 1 temporada. Pero no se necesitan dispositivos demasiado caros para las familias comunes. A menudo, el sobrepago va para la marca, y no para aumentar el poder o la presencia de características adicionales. Las secadoras de la categoría de precio medio satisfarán todas las necesidades de una familia común de 2 a 5 personas.

Fabricante

Muy a menudo, los deshidratadores de los siguientes fabricantes se encuentran en las tiendas: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. La mayoría de las empresas tienen producción en China. Excepciones: Axion (Rusia) y Oursson (Corea).

Poder de secado

El poder de secado es el parámetro más importante para elegir un modelo de secador. Se venden deshidratadores con potencia de 150 a 1000 W. 150 W es un secador muy débil para pequeños volúmenes de secado. La mejor potencia para uso doméstico es de 300-600 vatios. Permitirá un corto tiempo para procesar grandes volúmenes de frutas. Con una potencia de 600 a 1000 W, el dispositivo se puede utilizar para fines industriales. Para la casa, estos dispositivos de secado tan fuertes se compran cuando se planea adicionalmente secar el pescado y la carne en ellos.

Carne curada en seco

La capacidad de la secadora también depende de la capacidad de la secadora. Cuanto más grande es, más poderoso debe ser. Para 3-5 paletas, una potencia de 250-350 W es suficiente.Al comprar un deshidratador con 6-8 paletas, debe prestar atención a la potencia de al menos 400 vatios, de lo contrario, la deshidratación será de baja calidad.

Tipo de acción

Todos los secadores se dividen por tipo de calefacción en 2 tipos:

• Secadoras por convección. Un calentador eléctrico tubular funciona en tales dispositivos: calienta el aire en las bandejas a una temperatura alta (hasta 60-70 grados), y el ventilador distribuye uniformemente el flujo de aire caliente en secciones para un secado más uniforme. Este método de secado no está exento de inconvenientes: los productos en los deshidratadores por convección se oscurecen, no todas las vitaminas se almacenan a altas temperaturas, el dispositivo consume mucha energía.

Aparato de convección

• Secadores infrarrojos. El calentamiento en ellos ocurre debido a los rayos infrarrojos, que penetran en el producto y evaporan la humedad ya a 40-60 grados. A esta temperatura, se conserva la cantidad máxima de vitaminas y minerales. El color de las frutas y verduras secas no cambia.

Dispositivo de calentamiento por infrarrojos

Los secadores infrarrojos son más prácticos, pero cuestan más y son menos comunes en venta. Por lo tanto, la mayoría de los consumidores eligen secadores de convección.

Dirección del aire

El aire en los deshidratadores se puede distribuir de 3 maneras:

• desde arriba;
• desde abajo;
• vista lateral.

Todas las opciones tienen sus inconvenientes. Si el ventilador se encuentra debajo, existe el peligro de que se obstruya con migas de alimentos o goteo de líquido. El ventilador en la parte superior calienta la bandeja superior más rápido: como resultado, las frutas en la parte superior se secan y en las paletas inferiores pueden permanecer húmedas.

Con el suministro de aire lateral, el calor se suministra de manera uniforme, lo que contribuye al secado simultáneo en todos los compartimientos a la vez. Una ventaja adicional: los olores de los productos no se mezclan, y en diferentes paletas cuando se usa la secadora con una dirección lateral de calor, se permite el secado simultáneo de frutas, verduras, hierbas, champiñones y bayas.

Suministro de aire lateral

La desventaja de tales secadores es el alto costo. Típicamente, este mecanismo de alimentación se usa en grandes deshidratadores industriales.

Tipo de control

Los secadores se pueden controlar tanto mecánicamente (mediante botones) como electrónicamente (usando la pantalla de control). El control mecánico es más común en modelos más baratos con un conjunto mínimo de funciones adicionales. Los modelos caros están equipados con pantallas electrónicas que regulan la temperatura y el tiempo de cocción. El control digital es más conveniente, pero más propenso a fallas que los aparatos que funcionan con botones.

Pantalla digital

Capacidad de la plataforma

La capacidad de la secadora depende del número de paletas, su diámetro y la altura de los lados. La mayoría de los deshidratadores caseros están hechos con 3-8 paletas. Por lo general, para una familia de 4-5 personas, 5-6 paletas son suficientes. En promedio, caben de 0.5 a 2 kg de fruta en 1 sección del deshidratador. La capacidad del aparato se ve afectada por el diámetro del palet: se venden secadores con un diámetro de 25 a 35 cm. No compre un secador demasiado grande para una familia normal de 4-5 personas. Los volúmenes de adquisición no serán demasiado grandes y se desperdiciará dinero para capacidad adicional. Además, los dispositivos demasiado voluminosos tienen mayor potencia y consumen mucha electricidad.

Altura lateral

La elección de la altura de los lados de las paletas depende de lo que en la mayoría de los casos se secará en un deshidratador. Si el dispositivo se compra para secar pequeñas bayas, champiñones, hierbas, chips de manzana, una altura de 10-15 mm será suficiente. Los lados altos (15-30 mm) son adecuados para secar frutas medianas (ciruelas, albaricoques, bayas y champiñones grandes, manzanas picadas, peras). En algunos deshidratadores, la altura de los lados se puede ajustar para poder apilar trozos grandes o frutas enteras. Las frutas demasiado grandes o sus rodajas no se deben usar para secar, incluso si se colocan en una paleta. Existe el riesgo de que la fruta se seque mientras permanece húmeda por dentro.Esto hará que el producto seco se moldee.

Cuerpo material

Los fabricantes producen deshidratadores de metal y plástico. Los dispositivos metálicos no son muy convenientes: son pesados, difíciles de mover, con un uso prolongado se sobrecalientan, lo que afecta negativamente al motor. Los dispositivos de plástico son más fáciles de transportar y de lavar. Si el plástico es transparente, no es necesario mirar hacia adentro para controlar el proceso de secado, lo que facilita mantener una temperatura de calentamiento uniforme.

Sin embargo, la carcasa de metal es más confiable y ecológica. Sucede que debido al sobrecalentamiento, las paletas de plástico se derriten. En los secadores de plástico baratos, el plástico puede ser de baja calidad, lo que puede dañar la salud al usar el dispositivo; durante la deshidratación durante el calentamiento, se pueden liberar toxinas dañinas.

Dispositivo de metal

Funciones de secado adicionales

En las unidades más caras, además de la función básica de secar frutas y verduras, hay funciones adicionales que ayudarán a que la secadora reemplace otros electrodomésticos de cocina y agregue variedad al menú. Estas funciones incluyen:

• carne seca y pescado;
• preparación de malvaviscos de frutas y bayas;
• fermentación de yogurt natural;
• Secado de nueces.

Cocinar pastilla

También hay parámetros adicionales que hacen que el trabajo sea más conveniente. Las secadoras pueden estar equipadas con:

• ajustar la altura de la paleta para acomodar frutas de diferentes alturas;
• termostato ajustable para seleccionar el modo de secado óptimo para diferentes productos;
• temporizador electrónico para contar el tiempo del proceso de secado;
• señal sonora del final del trabajo;
• protección contra sobrecalentamiento, protección del dispositivo contra averías del motor, así como contra incendios;
• bandejas adicionales para cocinar ciertos tipos de productos (pescado, carne, frutas con un alto contenido de jugo).

Cada cliente, en busca de una secadora, compara estos parámetros, eligiendo lo que es más importante para él: gran capacidad, confiabilidad, un fabricante conocido, un precio razonable o una gran cantidad de funciones adicionales.

Modelos populares de secadoras

De modelos económicos de secadoras (que cuestan hasta 2000 rublos), podemos distinguir:

Polaris PFD 2205D

Este secador por convección no tiene una potencia muy alta (240 W). No hay funciones adicionales (incluido el control de temperatura), pero es confiable y fácil de usar. Tiene un tipo de control mecánico. Hay 5 paletas con un diámetro de 23 cm y una altura ajustable de los lados, por lo que el aparato puede acomodar una gran cantidad de frutas. Gracias al plástico transparente, el grado de preparación de los productos es visible.

Marta MT-1944

La secadora tampoco es de muy alta potencia (250 vatios). Tipo de calentamiento por convección. Tiene control electrónico, la temperatura de calentamiento está regulada (de 35 a 70 grados), en presencia de un temporizador y apagado automático del dispositivo. La secadora es espaciosa: se colocan hasta 8 litros en 5 paletas. La altura de los lados es ajustable.

Entre los dispositivos de la categoría de precio medio (de 2000 a 7000 p.) Los siguientes modelos son populares:

Polaris PFD 1405D

La potencia de este dispositivo es mayor que la de los modelos baratos: 350 vatios. Tiene una pantalla digital para ajustar la temperatura y el tiempo. Hay un temporizador y una señal de sonido sobre el final del trabajo. Porque La carcasa está hecha de plástico transparente, puede seguir el proceso de secado. El paquete incluye 5 bandejas con un diámetro de 32 cm, la altura del lado de 2,5 cm.

Tefal DF100830

Potente secador (525 W), con calefacción por convección. Tiene un tipo de control mecánico, confiable, duradero, fácil de usar. Hay 3 modos de temperatura: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Secciones 5, con un diámetro de 28 cm y una altura relativamente pequeña de los lados (1,5 cm). Hay una paleta removible flexible para frutas jugosas.

Modelos caros populares (más de 7000 p.):

Rommelsbacher DA 750

Deshidratador de gran capacidad: altura de paletas de 3 cm, diámetro de 34 cm. Consumo de energía - 700 W, que le permite secar carne y pescado. Las paletas no son de malla, sino sólidas, por lo que puede cocinar la parrilla.Hay 3 configuraciones de temperatura y ajuste del tiempo de secado.

Oursson DH2400D / OR

En esta secadora, es posible cocinar productos lácteos fermentados, carne seca, pescado, pastilla. El paquete incluye 6 secciones espaciosas de 4,5 cm de alto y alfombras extraíbles para ellos, que son fácilmente extraíbles y lavables. La secadora tiene un sistema de filtración de aire Filter Pro que protege los productos del polvo y otros contaminantes. La potencia del dispositivo es de 550 vatios. La temperatura y el tiempo de cocción son ajustables.

Oursson DH2400D / OR

Guía de secadora

Usar una secadora es fácil: no requiere una instalación especial.

1. Antes de usar, debe conectar eléctricamente la secadora y dejarla durante varios minutos para calentar el aire.
2. Los productos precortados se colocan en las bandejas.
3. Si la secadora tiene una función para ajustar la temperatura y el tiempo, debe configurarlos específicamente para el tipo de fruta seca.
4. Es aconsejable extender las piezas en rodajas a una distancia de al menos unos milímetros entre sí para una mejor evaporación de la humedad.
5. Después de eso, debe insertar las paletas en la caja y dejar el número de horas necesarias para el secado.

Para elegir el mejor secador, es aconsejable conocer los criterios principales por los cuales difieren entre sí. No siempre es la mejor opción: el modelo más caro; a un precio asequible, puede comprar un producto en el que habrá todas las funciones necesarias.