Minden modern kemencemodell, például az Indesit vagy a Bosch speciális hőmérővel rendelkezik, amely jelzi a berendezés belső hőmérsékletét. Elektromos és gázkészülékekben vannak. Ennek a fontos funkciónak köszönhetően a háziasszonyok sokkal könnyebben tudtak főzni.
De mi van, ha a konyhában még mindig van egy régi tűzhely? Műszaki szempontból kiváló állapotban van, így egyetlen érzékelő miatt nincs értelme új felszereléseket vásárolni. Csak hozzá kell alkalmazkodnia a régi berendezéshez, és tudnia kell, hogyan kell számokkal vagy más népszerű módszerekkel meghatározni a régi sütő hőmérsékletét. Ezenkívül ez számos különféle receptnél hasznos, amelyekben feltétlenül szükséges az utasítások egyértelmű követése.
Milyen hőmérsékleten süthetek a sütőben?
Minden egyes étel különös figyelmet igényel, amely elsősorban az elkészítés helyességét jelenti. Nem főzhet krutonnal ugyanazon a hőmérsékleten, és nem süthet húst. Annak érdekében, hogy az ételek mindig ízlésesek és étvágygerjesztőek legyenek, nem pedig szárazak és égettek, tudnia kell, hogy a tűzhely milyen hőmérsékleten van beállítva a főzés során.
Mindegyik berendezésnek megvan a magasabb hőmérséklete. A felső határ általában nem haladhatja meg a 360 fokos jelet. Ezt a termékhez mellékelt utasítások tartalmazzák. Az összes kemencét, amelyet a Szovjetunióban vagy a szomszédos országokban állítottak elő, külön osztályozással kell megosztani. A modelltől függően 4, 8 vagy akár 15 szegmens található. Egyszerű matematikai számítások segítségével a háziasszonyoknak önmagukban kellett elvégezniük a számításokat, amelyek alapján kiszámították, hogy mekkora melegszik a sütő. Ehhez el kellett osztani a 360 fokot a szegmensek számával. A fő probléma az volt, hogy az adatok csak hozzávetőlegesek voltak.
Akkoriban a nők betartották ezeket a szabályokat:
- A hőmérőn az 1-es szám 150 ° -ot jelez.
- A bogyók és gyümölcsök szárításához 70 ° -ra kell állítani a sütőt, azaz pontosan a 0. és az 1. szint között.
- A kekszek elkészítéséhez a kapcsolót a 3. jelölésbe kell állítani.
- A sütést 4. vagy 5. szinten sütik.
- A húst 4-5-es jelöléssel vagy a maximális jelöléssel is sütjük, de a program végén át kell helyezni a hőmérőt 2-es fokozatra.
A gáztűzhely kezelése sokkal könnyebb. Itt főzhet, a lángra összpontosítva, ha szükséges, mindig beállíthatja. Egy ilyen sütő hőmérséklete általában alacsonyabb, mint egy elektromos tűzhelynél.
Hogyan lehet címkékkel megtudni a sütő hőmérsékletét?
A hőmérővel nem felszerelt készülékekkel történő főzés nem olyan ijesztő, mint az első pillantásra tűnhet. A legfontosabb dolog az, hogy a hőmérséklet megválasztását a legelején megértsük, és csak egy dolog marad fenn - új kulináris remekművek készítése.
Az elektromos és a gázkemencékhez speciális gombok vannak, amelyekkel beállíthatja a hőmérsékletet a berendezés belsejében. Annak érdekében, hogy minden alkalommal, amikor nem számol, az összes adatot egy táblába írhatja, amelyet főzés közben könnyebb követni. A számítások az egyes modellektől függnek, de vehet például egy tűzhelyet, amelynek maximális hőmérséklete 280 fok, az üzemmód pedig 8 vagy 9.
Osztályok | Hőmérséklet Celsius-fokban 9 szakaszon | Hőmérséklet Celsius-fokban, 8 szegmenstel |
1 | 140 | 150 |
2 | 150 | 160 |
3 | 160 | 180 |
4 | 180 | 200 |
5 | 200 | 220 |
6 | 220 | 240 |
7 | 240 | 260 |
8 | 260 | 280 |
9 | 280 | — |
Van azonban olyan háztartási készülék, amelyben az utasítások szerint a felső határ 250 fokos.A benne lévő szegmensek a berendezés típusától függően 7 vagy 8 lehetnek.
Osztályok | 8 szegmens | 7 szegmens |
1 | 135 | 140 |
2 | 150 | 150 |
3 | 165 | 160 |
4 | 180 | 180-190 |
5 | 195 | 200-210 |
6 | 210 | 220-230 |
7 | 230 | 240-250 |
8 | 250 | — |
Minden sütőben csak hozzávetőleges számításokat lehet végezni. Főzés közben figyelje meg, hogy az ételek milyen hőmérsékleten készülnek, majd legközelebb állítsa be a kiválasztott hőmérsékletet.
Hogyan határozzuk meg a sütő hőmérsékletét hőmérő nélkül?
Számos jó és bevált módszer kínálkozik ennek biztonságos és gyors elvégzéséhez. Ezek tartalmazzák:
- Hőmérő. Semmi sem könnyebb, mint egy új cserélhető hőmérő vásárlása. Szinte az összes boltban értékesítik. Ez a módszer a legpontosabb és legegyszerűbben megvalósítható.
- Kifinomult Egy darab cukor költségvetési módszer, amelyet szinte minden háziasszony használ a konyhában. Természetesen ez a termék soha nem fogja megmutatni a pontos számot, de a hozzávetőleges hőmérsékletet könnyen megtalálhatja. Ennek meghatározásához el kell vennie egy üres fehér papírlapot, és a sütőben lévő grillre kell helyeznie, rá kell finomítani. A legjobb, ha egyszerre több darabot készít. Kapcsolja be a háztartási készülékeket, és fokozatosan kezdje megkapcsolni a szabályozó kapcsolóját, ezzel növelve a hőmérsékletet. A cukor 180 fokban kezd megolvadni. Vagyis amint a finomító áramlik, ez jelzi, hogy a sütő 180-ra felmelegszik. Ezzel a számmal számos különféle cukrászati termék sütésre kerül.
- Liszt. Vegyünk egy sütőlapot és öntsünk rá 1 evőkanál lisztet. Helyezze a sütőbe, és kezdje megfigyelni 30 másodpercig. Amikor a liszt sárgássá válik, ez jelzi, hogy a berendezés 200 fokra felmelegszik. Ha éles sárgás volt az azt követő sötétedéssel, akkor ez azt jelzi, hogy körülbelül 250 fok van benne. A liszt feketévé válik 280 ° C-on.
- Egy fehér papírlap. Ennek a módszernek köszönhetően ellenőrizheti, hogy a sütő méretarányos adatai milyen pontosak-e a berendezés belső hőmérséklete szempontjából. Az ellenőrzés elvégzéséhez vegyen egy fehér papírlapot, és tegye rá a rácsra. Ezután elindíthatja a kapcsolót, amely a hőmérséklet emeléséért felelős. Ezen a ponton nagyon fontos nyomon követni, hogy a papír hogyan változik. A kísérlet megkezdése után 10 perccel a sárgára kezd válni. Ez arra utal, hogy a belső hőmérséklet nem haladja meg a 125 fokot. Ez nagyon fontos, mert például egy pite elkészítésekor nyers marad. Amikor a papír halványbarna színűvé válik, ez azt jelzi, hogy a sütő hőmérséklete már elérte a 180 fokot. Ez a legjobb ár-érték sütéshez, egyszerű ételekből, zöldségekből és halból. Miután a papírlap barnavá válik, ez már azt jelzi, hogy a sütő 225 fokra felmelegszik. Az ezen a hőmérsékleten készített ételek lédús megjelenéssel és finom héjjal készülnek. Amikor a papír elsötétül, a hőmérséklet már elérte a 275 fokot, és a főtt ételek valószínűleg csak megégnek, mielőtt ideje sütni belülről.
Ezen módszerek mindegyikének megvan a pozitív és negatív oldala, de csak egy dolog egyesíti őket - lehetetlen az eredmény 100% -ának elérése.
Vagyis ezeknek a vizsgálatoknak a eredményeként nyert adatok csak hozzávetőlegesek és nem tudják pontosan meghatározni a sütő hőmérsékletét. Ha biztosan tudnia kell, akkor jobb, ha elgondolkozik egy új konyhai készülék megvásárlásánál, amely rendelkezik ezzel a lehetőséggel.