A mikrohullámú sütő működésének alapelve és a megfelelő eszköz kiválasztása

A háztartási készülékek megkönnyítik az életet, lehetővé teszik az ismerős háztartási munkák jobb és gyorsabb elvégzését. Sokféle háztartási készülék létezik. Közülük a mikrohullámú sütők fontos helyet foglalnak el.

A mikrohullámú eszköz és működési elve

A mikrohullámú sütő hasznos eszköz, amely csökkenti a főzés idejét, és olyan feladatokat is képes végrehajtani, amelyeket a szokásos kályhák nem tudnak megbirkózni: étel felmelegítéseételek leolvasztása. Nézzük meg, mi ez az eszköz, hogyan működik, és mit kell keresni választáskor.

Hogyan és hogyan működik a mikrohullámú sütő

Egy ilyen kemence működése a mágneses mikrohullámú mezők átalakításán alapul. Ezt a mezőt hőenergiává alakítják. A mikrohullámú sütő működési elve jelentősen különbözik a kályháktól, amelyekben a melegítés az érintkező felület vagy a kamrában lévő környező tér felmelegedése miatt történik (ha kemencéről beszélünk). Ezzel szemben egy mikrohullámú sütőben a mikrohullámok miatt felmelegszik. A kamrába hatolva vízmolekulákra hatnak (amelyek bármely termékben vannak). Amint az iskolai kémiai tanfolyamból tudja, a vízmolekula egy dipólus. A végén különböző töltések vannak: a hidrogén pozitív, és az oxigén negatív. Hullámok hatására a dipolok véletlenszerűen mozognak, egymáshoz dörzsölnek, ami hozzájárul a hőkibocsátáshoz. Emiatt az étel felmelegszik. Ebben az esetben a melegítés nagyon gyorsan megtörténik.

Mikrohullámú kapcsolási rajz

A mikrohullámú készülék meghibásodás nélkül (a márkától és a berendezés típusától, annak jellemzőitől függetlenül) magnetront és hullámvezetőt tartalmaz - egy fémfalakkal ellátott csatornát, amely a mágneses sugárzás reflektorát szolgálja. A magnetronon kívül minden kemencében van biztosíték, nagyfeszültségű kondenzátor és dióda, transzformátor, elektromos motor (a lemez forgatásához szükséges) és egyéb csomópontok. Az elektromos kapcsolási rajz megmutatja, hogy mely elemeket tartalmaz egy bizonyos technológiai modell.

A Magnetron egy speciális egység, amely 2,45 GHz frekvencián rövidhullámú sugárzást generál. A modern mikrohullámú sütőkben a magnetron teljesítménye eléri az 1 kW-ot. Mivel a magnetron működés közben nagyon meleg, a kemence kialakításában ventilátor van felszerelve. Ez az egység egyszerre végez 2 funkciót: eltávolítja a magnetron hőjét és hatékony légáramlást biztosít a kamrában.

Hogyan válasszuk ki az otthoni mikrohullámú sütőt?

A mikrohullámú sütő kiválasztása előtt határozza meg a helyét. Az összes háztartási készüléket 2 típusra osztják: önálló és beépített. Általános szabály, hogy a mikrohullámú sütőket a konyhai vágóasztalra telepítik, de a berendezéseket néha be lehet építeni a munkalapba. Ha Ön a minimalizmus csodálója, akkor a második lehetőség megteszi. Ha inkább a helyhez kötött berendezéseket szeretné, döntse el a színét és a kialakítást. Egyetértek, ez nem túl kényelmes, ha még a leginkább funkcionális és legtermékenyebb modell sem illeszkedik a belső terekbe.

Sok gyártó ugyanakkor ugyanazt a modellt gyártja, különféle színekben. Az univerzális szín fehér.Ez az árnyék, amelyet sok mikrohullám a piacon kínál. Természetesen a választék erre nem korlátozódik. Tetszik kontrasztok? Vizsgálja meg közelebbről a mikrohullámú sütőket fekete, piros vagy barna, sőt sárga, narancssárga vagy zöld színben is. Ezekkel együtt az eszközöket visszafogottabb színekben gyártják: szürke, ezüst, bézs színű. Választáskor vegye figyelembe a környező terület kialakítását és színsémáját. És természetesen, amikor mikrohullámú sütőt választ, ügyeljen nemcsak a formatervezésre, hanem a műszaki előírásokra is.

A kamra térfogata és méretei

A mikrohullámok mérete és térfogata eltérő lehet. Általános szabály, hogy a piacon leggyakrabban előforduló standard lehetőség a következő:

• magasság - 30–35 cm-en belül;
• mélysége 40-45 cm;
• szélessége körülbelül fél méter.

A méretek a gyártótól és az adott modelltől függően változhatnak, de leggyakrabban a fentebb megadott határokon belül vannak.

Ami a mennyiséget illeti, itt a választást annak alapján kell meghatározni, hogy milyen gyakran fog főzni, és hány ember számára. Ha kis mennyiségben kíván főzni mikrohullámú sütőben, vagy ha a készüléket csak fűtésre vagy forró szendvicsek készítésére tervezi használni, akkor elég kis mikrohullámú sütő 13-19 liter térfogattal. Nagy család számára egy 23 literes sütő alkalmas. És ha nemcsak fűtni szándékozik ételt, hanem a készüléket kályha alternatívájaként kívánja használni (azaz főz főzéseket, gabonaféléket főzni, húst sütni, házi sütést készíteni stb.) - nézzen meg a mikrohullámú sütőben, 38 liter.

Belső felület

A mikrohullámú sütő kamra acél, zománc vagy biokerámia felülettel rendelkezik. Ez utóbbi az LG fejlesztése. Egy ilyen bevonatot antibakteriális anyagnak is neveznek, ez teljesen sima. Előnyei a nagy szilárdság, a tisztítás és karbantartás egyszerűsége, a karcállóság, az alacsonyabb fogyasztás (annak köszönhető, hogy egy ilyen felület több hőt tart meg, ami azt jelenti, hogy a hatékonyság magasabb). Úgy gondolják, hogy biokeramikus bevonattal ellátott mikrohullámú sütőben történő főzéshez több vitamint és egyéb hasznos anyagot tárolnak, mint ha más típusú bevonatú mikrohullámú sütőt használnál. A mínuszok közül kiemeljük a túl magas árat.

A rozsdamentes acél bevonat fő előnye, hogy képes ellenállni a magas hőmérsékletig. Ez a bevonat nagyon erős és tartós, ellenáll a mechanikai sérüléseknek, ráadásul csiszolóanyagokkal is tisztítható. A zománcozott bevonatot olcsóságuk ellenére tartják a legrövidebb ideig. Az aktív használat miatt az ilyen zománc néhány hónap múlva megsérülhet. Természetesen, az üzemeltetési szabályok és az ápolási ajánlások betartása mellett, a zománcozott bevonat hosszú ideig is fennállhat.

Erő

A főzési sebesség és az áramfogyasztás a hullámok erősségétől függ. A modern piacon bemutatják a 450-1650 W teljesítményű mikrohullámú sütőket. De ne gondold, hogy minél több, annál jobb. A túl sok energia nem képes ellenállni a lakások vezetékeinek, különösen, ha a régi házak. E célból nem szabad egyszerre bekapcsolni a túl erős fogyasztókat: például mikrohullámú sütőt, vasalót és porszívót, valamint elektromos vízmelegítőt. A főzéshez nem mindig szükséges maximális energiát felhasználni. Szabályozható és szabályozható. Tehát egy nagy teljesítmény (kb. 900 W) alkalmas gyors melegítésre és főzésre, az 550–700 W teljesítmény lassú hevítést tesz lehetővé (az egyes ételek receptjei tartalmazzák), és a 150–300 W teljesítmény felel meg a leolvasztáshoz.

Normál, grillezett vagy konvekciós: melyik a jobb?

Erre a kérdésre nincs egységes válasz. Ha csak mikrohullámú sütőre van szüksége a fűtéshez, és az összes főzési műveletet sütővel és tűzhellyel elvégzi, akkor nem kell külön fizetnie a konvekciós funkcióért és a grillért.Ha szereti a kulináris kísérleteket, gyakran mikrohullámú sütőben kíván főzni - jobb választani a fejlett funkciókkal rendelkező modellt.

Ha süteményeket, fagyasztott darabokat és egyéb süteményeket szeretne sütni a mikrohullámú technológiában, nézzen meg a konvekciós funkcióval rendelkező kemencéket. Ez a funkció biztosítja a levegő egyenletes felmelegedését és eloszlását a kamra teljes felületén. Így működik: a kamrába felszerelt fűtőelem melegít, a melegített levegőt egy ventilátor egyenletesen eloszlatja a kamrában. Ebben az esetben a hőmérséklet a mikrohullámú sütőben 200 fok vagy magasabb lehet.

Mikrohullámú sütő grill és konvekcióval

Az utóbbi időben a háziasszonyok körében a legnépszerűbb megoldás: mikrohullámú sütők konvekciós és grill. 5 különböző módon tudnak főzni:

• Mikrohullámú sugárzás;
• konvekció;
• mikrohullámú konvekció egyidejűleg;
• mikrohullámú sütő és grill;
• konvekciós és grill.

Egy ilyen mikrohullámú sütő lehetőséget kínál a kreativitás és az új kulináris remekművek létrehozására. Sok olyan kész recept létezik, amelyekben a gyártók megosztják egymást, és kiegészítik modellüket egy külön receptkönyvvel.

A vezérlés típusa

A mikrohullámú vezérlés lehet érintőképernyős, mechanikus vagy nyomógombos. A legegyszerűbb modellek mechanikus vezérlést használnak: két kerek gombbal, amelyek közül az egyik egy teljesítményszabályozó, a másik pedig beállítja az élelmiszer-feldolgozás idejét (időzítő). Természetesen a kezelhetőség egyszerűsége és az alacsony költségek is plusz, de az ilyen modellek nem másodpercenként, hanem percenként mutatják be a hatást. A különbség néhány perc alatt szignifikáns.

A nyomógombos mikrohullámok egy modernabb lehetőség. Általában fel vannak szerelve egy kijelzővel, amelyen az idő látható. Az ilyen modellek képesek egy adott módot programozni. A legfejlettebb modellekben sok üzemmód van előre definiálva: például “leolvasztás”, “grillezett csirke”, “sült krumpli”, “párolt hús” és mások. A programozott receptek száma a különböző modellekben változhat.

Érintésvezérlés - valójában ugyanaz a gomb, azzal a különbséggel, hogy maguk a gombok nem láthatók - a panel sima. A kényelem és a modern dizájn mellett az érintőképernyős modellek használatának pozitív vonása a tisztítás könnyűsége. Másrészt az érintőképernyős vezérlésű kemencéket sokkal magasabb áron értékesítik, és azok elemei gyakran a hálózati különbségek miatt kiégnek.

További funkciók

Egyes modellekben további mikrohullámú módok is megvalósíthatók:

Mikrohullámú sütő kenyérpirítóval

• Gőzellátás - hozzájárul a gyorsabb főzéshez, megakadályozza a főtt ételek túlszárítását.
• A munkakamra szellőztetése - lehetővé teszi a kellemetlen szagok eltávolítását a kemencéből.
• Elektronikus mérlegek - mérlegelik a mikrohullámú sütőbe töltött termékeket, ami nagyon hasznos néhány háziasszony számára.
• A kettős sugárzás funkció növeli a kemence termelékenységét és hozzájárul az egyenletesebb melegítéshez.
• Ropogós tányér - lehetővé teszi az étel sütését ugyanúgy, mint egy serpenyőben.

Lemez ropogós

A vezető gyártók legjobb mikrohullámú modelleinek áttekintése

Mindenki ismeri a sütővel ellátott mikrohullámú sütőt, amely lehetővé teszi, hogy finom aranykéregű ételeket készítsen. De az LG tovább haladt a Black Solar Dom kemencék sorozatának fejlesztésével, halogén fűtőberendezéssel. A fűtőelem fényt bocsát ki, amely jellemzőiben közel áll a napsugárzáshoz. A mikrohullámok és a fény sikeres tandemje miatt az ételek sokkal gyorsabban készülnek el: mindössze 300 másodperc alatt egy ilyen sütő 320 ° C-ra felmelegszik! Mindez lehetővé teszi, hogy másodpercek alatt elkészítse az ételeket.

LG Black Solar Dom

Mindenki tudja, hogy tilos a tojásokat főzni a mikrohullámú sütőben. De mi van, ha igazán akar? Használja az ugyanazon dél-koreai gyártó által javasolt Wavedom MC-8483NL modellt. Ennek a modellnek a konfigurációjában van egy speciális lemez kupolával. A speciális kupola miatt a hullámok nem hatolnak be a héj alá.Természetesen a rántotta nem az egyetlen étel, amelyet ebben a kemencében főzni lehet. A háztartási gépek tulajdonosának segítése érdekében a gyártók speciális programot hoztak létre az „orosz szakács” számára, amely 16 orosz konyhát tartalmaz.

Mikrohullámú sütő Daewoo

A pizza és a házi palacsinta szerelmeseinek közelebbről kell megvizsgálniuk a Daewoo termékeket. A fagyasztott pizza felmelegítéséhez vagy házi sütött termékek elkészítéséhez a tervezők az alábbiakban egy speciális rekeszet biztosítottak. És ezekben a mikrohullámú sütőkben egyszerre 2 ételt főzhet, ez időt takarít meg. Egy másik tulajdonság - a forgóasztal mind a tengelye körül, mind a vízszintes síkban forog, ami biztosítja az egyenletesebb melegítést. A 3D Power rendszerrel rendelkező modellekben a termék nem 2, hanem három fűtőelemet használ. Ezek felette, alatt és oldalán találhatók.

Éles mikrohullámú sütő

Az orosz konyha rajongói gyakran a Sharp mikrohullámú sütőt választják. Ebben süthetnek palacsintákat, főzhetnek és süthetnek burgonyát, csirkecombokat. Ehhez 2 rács van: a tetején - kvarc, alul - infravörös. A programok száma az adott modelltől függ, egyes készülékekben akár 27 is lehet.

Samsung mikrohullámú sütő

A „kedvenc recept” funkcióval rendelkező Samsung sütők szintén nagyon érdekesek. Ez a program vonzó azok számára, akik egyedülálló recept szerint főznek ételt. Még ha a főzési recept ismételten megváltoztatja az energiafogyasztást, előre elvégezheti a szükséges beállításokat, és zavartalanság nélkül, a folyamat irányítása nélkül végezhet más dolgokat, ami nagyon kényelmes.

Hyundai tűzhely

A Hyundai mikrohullámú sütők ugyanolyan nagyszerű lehetőségeket kínálnak a szakácsok számára. Itt megtalálja az összes modern funkciót: a grill és a mikrohullámú üzemmódok egyidejű használatát, a fejlett leolvasztási funkciót stb.

Hogyan kell használni és gondozni a mikrohullámú sütőt?

Használjon megfelelő eszközöket a mikrohullámú sütőhöz

A mikrohullámú sütő edényeire külön követelmények vonatkoznak. Nem szabad arany felnikkel rendelkeznie - egy ilyen festék fémöt tartalmaz, amely viszont vezető, ami miatt a kemence szikrázni fog. Ugyanezen okból ne használjon fém edényeket. Főzéshez üveg, porcelán, kerámia edények alkalmasak. Ezenkívül a grillezéshez és a konvekcióhoz is tűzállónak kell lennie.

Mikrohullámú kezelés

A mikrohullámú sütő gondozása a külső és a belső felületek időszakos tisztítását jelenti. Minden főzés után törölje le a fényképezőgépet egy puha, nedves ruhával, majd egy száraz ruhával. A forgólemezt meleg vízben mossuk. A rögzítés előtt alaposan törölje le egy száraz ruhával. Ne kapcsolja be a szennyezett kályhát. Ez a csillámlemez égését okozhatja.

Ne feledje, hogy a mikrohullámú sütőt nem szabad minden anyaggal mosni. Csak mikrohullámú sütőhöz vagy szélsőséges esetben mosogatószerhez használjon. A sütő csak a hálózat leválasztása után tisztítható. Ne használjon kefét. Ha el kell távolítania a kiszáradt maradékokat, akkor járjon el az alábbiak szerint: tegyen egy csésze vizet a munkaasztal közepére és melegítse alacsony energiával 10-15 percig. Hozzáadhat egy kevés citromsavat a vízhez. Ez segít megszabadulni a kamra kellemetlen szagaitól.