A multicooker hőmérséklete különböző módokban és az egyes programok jellemzői

A Multicooker gyártók olyan készüléket próbálnak létrehozni, amely egyszerre több eszköz funkcióit is képes végrehajtani. A multicooker módjai változatosabbak és összetettebbek. Egy közönséges otthoni multikóker szinte bármilyen ételt elkészíthet: grillt, tésztát, klasszikusan főzhet ételeket vagy párolva, dupla kazán. A főzési módok összetettségük és funkcionalitásuk különböznek. Lássuk, hogyan működnek a különféle programok és módok egy tipikus multicookerben.

A termék otthoni felhasználása

Kézi üzemmódok

Az ilyen programok válaszként szolgálnak a felhasználói kérésekre. Azok, akik hozzá vannak szokva a receptekhez való főzéshez, azt akarják, hogy a többfunkciós tűzhely program állítsa be a fűtési hőmérsékletet és a kézi főzési időt.

A Redmond gyártó volt az első, aki ilyen lehetőséget nyújtott, majd más gyártók felhívták magukat.

Különböző márkák multicooker-jeiben ezt a főzési lehetőséget különféleképpen lehet megnevezni, az alapvető jellemzők szintén különböznek. A minimális hőmérséklet, amelyet ebben az üzemmódban beállíthat, körülbelül 30 Celsius fok. Kényelmes joghurtok készítésére, élesztőtészták készítésére. A felső határ minden gyártónál eltérő lesz. A tartomány 100-200 fok.

Kézi főzési program nevek: multi-szakács, kézi üzemmód, multishef és egyéb lehetőségek. Érdemes kísérletezni a kézi főzés lehetőségével, ha az eszköz tulajdonosa tisztában van a főzési folyamattal, és megérti, mit és hogyan kell csinálni. Ha kevés tapasztalat áll rendelkezésre, akkor jobb, ha először bízunk a szokásos automatikus üzemmódokban, amelyek eredményei folyamatosan sikeresek lesznek.

A kézi üzemmód megfelelő tapasztalat nélküli használata váratlan következményekkel jár.

Automatikus üzemmódok

Számos automatikus üzemmód biztosítja a kiváló minőségű ételeket.

A "Fűtés" program. Meglehetősen egyszerű lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy a kész ételt melegen tartsa, miközben ebédre vagy vacsorára vár. Egyes háziasszonyok ezt a módot használják a vaj olvasztására vagy megolvasztására. A multicooker legtöbb modelljében a fűtés főzés után automatikusan bekapcsol.

Mód adott hőmérsékleten oltani egy lassú tűzhelyen nagyon hasonlít a hagyományos sütőkészítéshez alacsony hőmérsékleten. Kiválóan alkalmas gabonafélék, zselés hús, húsleves főzéséhez, egyszóval azokhoz az ételekhöz, ahol ételkészítés szükséges. A kész termék illatos és egységes szerkezetű. Az időzítőt fél óra és tizenkét óra között lehet beállítani.

A sütés vagy sütés opció kényelmes azok számára, akik szeretik keksz és édes sütemények főzését. Ennek a programnak a zöldségek vagy húskészítmények sütésére történő felhasználása a „sütés” használatának nem triviális lehetőségeihez vezethető be.

Multicooker sütés mód

A gabonafélék főzésére beállított üzemmód név és hőmérsékleti beállítások szerint változhat. Ez a program alkalmas rágcsálókra, morzsolt gabonafélékre, tejben lévő gabonafélékre is. A főzési idő negyven perc és egy óra között változik.

A pilaf egyes modelljeiben speciális módot biztosítanak, amelyben az ételek alul barnulnak, a rizs pedig morzsás. Ebben a módban süthet burgonyát vagy sült gombócokat.

A „Krupa” vagy a „hajdina” programokat morzsolt, de nem pirított gabonafélék elkészítésére szánják. A folyadékot ebben az esetben alaposan elpárologtatják.Emlékeztetni kell arra, hogy a multicooker elkezdi a sütési idő visszaszámlálását, miután felmelegítette a tál belső tartalmát az üzemi hőmérsékletre. A tál méretétől és az eszköz teljesítményétől függően ehhez további 10-20 percet kell töltenie.

Opciók az előre telepített programokhoz

Dupla kazán. Ez a program lehetővé teszi, hogy gőzzel főzzön. Az ételek ízlésre jellemzőek, de hasznosabbak, mint a hagyományos módon készített ételek. Ennek az üzemmódnak a használatához további műanyag tartályra van szüksége, amelyre a termékeket helyezte. A tál aljára vizet öntünk, majd egy műanyag állványt helyezünk az ételre. Az üzemmód zárt fedéllel működik.

Szinte minden multicooker sütési üzemmóddal rendelkezik. Egyes modellekben a sütés egy sütési programmal van kombinálva. A program lehetővé teszi hús, tojás és egyéb termékek sütését. A gyártók általában a nyitott fedél mód használatát javasolják a folyamatos figyelemmel kíséréshez - például egy serpenyőben.

A Tészta program lehetővé teszi sütemények, például gombóc, tészta, gombóc főzését. Az ügyes háziasszonyok felhívják a figyelmet ennek a rendszernek a hasonlóságára olyan rendszerekkel, mint a „Kása”, és használják őket, ha a „Beillesztés” nincs a multikookár arzenáljában. Ennek a funkciónak a használata késleltetett indítással nem lehetséges.

Opciók ételekhez, amelyeket lassú tűzhelyen főzhetnek

Az automatikus üzemmódok egyike - az „expressz” - egyszerű ételek gyors főzésére használható lassú tűzhelyen. Az eszköz gyorsan elpárologtatja a folyadékot az ígért termékekből és intenzíven süti a ciklus végén. Ennek a programnak a használatakor a klasszikus navy tészta, a sült burgonya és a hasonló ételek tökéletesen főzve készülnek.

Dohányzási program - nem minden multicookerben érhető el, lehetővé teszi a hús, hal, kolbász dohányzását. A dohányzáshoz egy kis tálba kell helyezni egy cseresznyeforgáccsal vagy más fával egy speciális tálba, és a termékeket az állványokra kell helyezni. Kétféle dohányzási lehetőség áll rendelkezésre: meleg és hideg. Forró körülbelül 125 fokos hőmérsékleten, hidegen - 30 ° C-on fordul elő. Hideghez csak a pácolás által előkészített termékeket használják. A folyamat intenzívebb, mint a hagyományos technológiák használata. Ennek a módnak a használatakor ügyelnie kell a helyiség szellőztetésére, mert akár a folyamat során, akár a multicooker főzés utáni kinyitásakor a dohányzás szaga kerül a konyhába.

Hőmérsékletű főzőlap - ez az opció lehetővé teszi ételek főzését, és túlzott nyomást okoz a multicooker serpenyőben. Egy ilyen program hátránya, hogy a főzés során hozzávalókat nem lehet hozzáadni sürgősségi nyomáscsökkentés nélkül. Ebben az üzemmódban kényelmes főzni zselés húst vagy más ételeket, amelyek hosszú főzést igényelnek.

A késleltetett indítási funkció nem főzési mód a tiszta formájában, hanem nagymértékben befolyásolja a kényelmet. A program lehetővé teszi, hogy a főzést legfeljebb egy napra késleltesse. Ez a funkció azonban sütéshez és sütéshez nem használható.

Sterilizálás és pasztőrözés. Ezeket a programokat külön lehet megkülönböztetni, bár egyes modellekben más néven szerepelnek. Az pasztörizálás magában foglalja a 70 fokos melegítést, hogy megőrizzék a termékek frissességét, és megszabaduljanak a nem kívánt mikroflóráról, amely a hőkezelés során elpusztul. A sterilizálást gyermekek vagy konzervek készítésére szolgáló ételek feldolgozására szánják. A folyamat körülbelül 100 fok hőmérsékleten zajlik. Valójában ez az üzemmód másolja a „kettős kazánt”, mivel a sterilizálás forró gőz hatására történik.

A „Desszert” mód nem minden modellben található, hanem édességek, például édességek és karamell készítésére szolgál.

A főzőlap működésének elve

A multicooker hőmérséklete különböző módokban és az egyes programok jellemzői

Minden gyártó utasításokat ad a készülék számára a főbb paraméterek megértéséhez.A legalacsonyabb hőmérsékletet használják joghurtok készítéséhez és ételek melegítéséhez, a legmagasabb hőmérsékletet sütéshez és mélysütéshez. 35–40 fok biztosítja a joghurt normál elkészítését, az élesztő tészta elkészítését. 50-80 fok hőmérsékleten kiváló italokat kapnak, mint például puncs, tea, forralt bor.

A legtöbb étel esetében a 80–100 fok a leggyakoribb. Kása, levesek, lekvárok és egyéb, régóta igénylő ételek főznek ilyen hőmérsékleten.

A 100 fok feletti hőmérsékletet használják hús elkészítéséhez, sütéséhez és zöldségek sütéséhez. Ha a készülék nyomásfőző funkcióval rendelkezik, akkor magas hőmérsékleten különféle leveseket főzhet.

A legmagasabb hőmérsékletet - 170 fokot - hús főzéséhez használják tésztában, hasábburgonyával.

Különbségek a modellek között a különböző modellekben

A főzési programok változatát a gyártók határozzák meg. Természetesen a drágább és többfunkciós modellek nagyobb variációval és feladatok széles skálájával rendelkeznek.

Tehát a Mulinex cserépben akár száz automatikus munkaprogramot kínálnak, a Scarlett márkanévnek körülbelül húsz van. Az ugyanazt a variációt különféleképpen lehet nevezni.

A tisztázás érdekében vásárláskor mindig meg kell vizsgálnia a termék tulajdonságait, anélkül, hogy elvonja azokat a vonzó neveket, amelyekkel a gyártók a legegyszerűbb programok számára találkoznak.

Főzés hús

Tehát a „Braising”, „Leves”, „Tejkása” opciók szinte azonosak. Azt javasolják, hogy hosszú ideig kb. 90 ° C hőmérsékleten főzzék.

Néhány multikókerben van egy „Crust” program, amely lehetővé teszi, hogy az elkészített ételt ropogósan megsütjük. Bizonyos értelemben ez a mód hasonlít a sütéshez, ám a mindkettőt használó fogyasztók szerint továbbra is fennáll a különbség.

A gyártók nem hirdetik egy adott program bonyolultságát, a felhasználó csak az általános jellemzőket látja: hőmérséklet, főzési idő, túlnyomás jelenléte. Ha a főzés nem az ínyencek számára készült, akkor a kész ételek ízében az apró különbségek jelentéktelenek.

Következtetés

Ha egy crock-potot választana otthona számára, el kell képzelni, hogy mi a célja. Ez nem csak a konyha díszítése, hanem egy igazi segítő a napi gótban is. A több költségvetési modell kevesebb üzemmóddal és funkcióval rendelkezik, olcsóbb anyagokból készülve, de fogyasztói tulajdonságuk gyakran nem rosszabb, mint a vezető márkák termékei. Érdemes megfontolni, hogy szükséges-e túlfizetni a „grill” vagy a „mély zsír” funkciókért, ha a crock-pot főleg gyermekek számára készült gabonafélék előállítására vásárolják.