Késélek késhez darálóhoz otthon

Alkatrészek darabolása

A húsdaráló az egyik legnépszerűbb konyhai készülék. Újabb két évszázadra találták ki, tehát történelmi eszköznek is nevezhető, amely nélkülözhetetlenné vált.

Húsdarálóval kapcsolatban elsősorban gondolatok merülnek fel az ízletes húsételekről. De az elem felhasználási köre szélesebb. Ezzel nem csak töltött húsgombócot főzhet, hanem kolbászt, tök kaviárt, különféle mártásokat és süteményeket is. Ez nem a finom ételek teljes listája, amelyeket húsdarálóval lehet elkészíteni. A daráló működési elve gyakorlatilag nem változik, legyen az kézi vagy elektromos. Mint tudjuk, abszolút minden eszköznek megfelelően kell működnie, ezért gondosan gondozni kell. A kés, amelyet időszakosan élezni kell, gondoskodni kell egy darálóban. A húsdaráló darálókés otthon is elvégezhető. Hogyan kell csinálni? Ez a cikk válaszol erre a kérdésre.

Az elemek működésének elve

Húsdaráló alkatrészek szerelési sémája

A daráló kés otthon történő darálásához meg kell tudnia, hogy miként végeznek munkát. Ha felülről nézi az eszközt, nevezetesen a tálcát, ahova a hús kerül, akkor észreveheti a csigát. Forgása a konyhai eszköz fogantyújának (ha mechanikusan vezérelt) vagy egy elektromos motornak köszönhető. Így a húsdarabok a készülék vágóéleihez kerülnek.

Lehet, hogy sokan nem tudják, de ennek az eszköznek két vágóeleme van. Az első egy háló alakú kés, lyukakkal és mozdulatlan, a másik egy négylapás kés, amely forog. A folyamat két szakaszból áll:

• Először egy mozgatható négylapásos szerszám őrli a húsdarabokat.

Négyirányú vágóelem

• Ezután egy hálókéssel átnyomják őket.

Késvédő háló

A húsdarabok darabolásának nem szabad kellemetlennek lennie. Ez a vágószerszámok helyes beszerelésének és élezésének köszönhetően érhető el. Az első jele annak, hogy a daraboló elemek tompulnak, az erőfeszítések fokozódása a termék csavarásakor. Egyszerűen fogalmazva: ha az eljárás valamilyen kellemetlenséget okoz, akkor azt még élesebbé kell tenni.

Van egy második jel, amely azt jelzi, hogy a vágóberendezéseket élezni kell. Ez megtalálható a daráló tisztításakor. Ha a húsrostok két kés között vannak ragadva, ez azt jelenti, hogy illeszkedésük laza. Csak kijavítani kell őket.

Alapinformációk

Fontolja meg a húsdaráló darabolószerszámainak néhány információját és jellemzőit:

• Különböző típusú termékek vágási minősége alapvetően független a vágóél élességétől. A munkafelület tökéletes síkja a kulcs a vágási termékek minőségéhez. Ezért ez a fő cél az élezés során.
• Az otthoni köszörülés csak csiszolóanyaggal történik, amelynek apró frakciói vannak. Ez az anyag lehetővé teszi, hogy megőrizze a két típusú kés közötti illeszkedést.
• Az élezést manuálisan kell végezni, további elektromos szerszám vagy eszköz használata nélkül. Ennek fő oka, hogy lehetséges az acél túlmelegedése. Ez ahhoz vezet, hogy ez a daraboló elem a továbbiakban nem lesz megfelelő. Csak azt kell eldobni. Csiszolja kézzel.
• Az eljárás során a munkafelületet a konyhai készülék összeszerelése után a lemezzel érintkezésbe kerülő résztel kell csiszolni.
• A feldolgozás mindkét típusú eszköz.
• Az élezés előtt a daraboló alkatrészeket alaposan ki kell öblíteni és szárítani.

Élezési módszerek

Élezés köszörűvel

A kés élezése a húsdarálóban egyszerű eljárás, így otthon is megtehető. Csak rendelkeznie kell valami kövekkel vagy csiszolópapírral. Mint ilyen eszköz, nemcsak felhasználhatja őket, hanem más finom szemcseméretű csiszolóanyagokat is.

A feldolgozáshoz használt eszközök:

• Először is, bár használható.
• Egy másik lehetőség egy koptatókerék.
• És egy másik eszköz a csiszolópapír. Egy tökéletesen egyenletes felületű eszközt csiszolhatunk csiszolópapírral.

A vágóelemek élesebbé tételéhez elfogadható a csiszolópapír használata

Hogyan élesebben mozgatható húsdaráló kés? Ehhez az eljáráshoz a vágószerszámot rögzíteni kell a darálóhoz. Ezután a helikő többször görget. Győződjön meg arról, hogy képes-e szorosan megnyomni a készüléket. A csiszolószerszám körkörös mozgását az óramutató járásával ellentétesen kell végrehajtani. Ez úgy történik, hogy a vágóél ne sérüljön meg. Egy ilyen késkezelés után megnézheti. Ha az élezés sikeres, akkor a forgácsolószerszám felületén észreveszi a ragyogó területeket. Ez azt jelenti, hogy a fém megjelent, és azelőtt az oxidokat eltávolítottuk. Ha az összes sötét oxid nem tűnt el a felületről, akkor az eljárást meg lehet ismételni.

Ha régi és rozsdás kést használ, akkor a legjobb, ha először egy darálóval dolgozza fel. Ha nincs kéznél daráló, akkor van egy alternatíva.

Ez egy nagyon specifikus módszer. Keressen egy csavart, amely megfelel a szerszám furatátmérőjének. Vezesse át a csavart ezen a lyukon, és illessze be az elektromos fúró tokmányába. Az elektromos fúrógépnek alacsony sebességgel kell működnie, miközben fordított löket (hátramenet) kell használni. Ezt követően óvatosan meg kell támasztani a csiszolószert. Vigyen fel egy sima felülettel. Egyfajta daráló is. Természetesen annak érdekében, hogy tökéletes élességet érjünk el, az élezésnek manuálisnak kell lennie.

Természetesen a legélesebb szerszámot a szakemberek kezéből is megszerezheti, akik rendelkezésére áll egy húsdaráló kés élezésére alkalmas felületcsiszoló gép. Egy ilyen speciálisan kialakított eszköz eltávolítja az egyenletes acélréteget a felületről. A vágóéleket a kívánt szögben beállítja. Igen, nehéz ilyen berendezést látni, de vannak műhelyek, ahol ezt a szolgáltatást használhatják.

De hogyan lehet darálni egy kés-grill-et? Az ilyen típusú vágószerszám élezése gyakorlatilag nem különbözik az előzőtől. A sajátosság az, hogy több türelemre lesz szüksége. A vágószerszámnak csak az a része, amellyel érintkezésbe kerül egy mozgó késsel, élesedik. Ezt az oldalt nagyon óvatosan ki kell egyenesíteni. Ha enyhe ferde megengedett, akkor nincs szoros érintkezés a készülék vágóelemei között. Még akkor is, ha tökéletesen élesek, nem fognak főzni kiváló minőségű darált húst.

Fontos tippek

Vannak tippek, amelyek segítenek a jobb és gyorsabb élezésnél:

• Nedvesítse meg a csiszolókorongot vagy a csiszolópapírt. Ennek köszönhetően elérheti a simább felületet. A vágóelem olajba meríthető.
• A hálókéssel történő feldolgozáshoz a legjobb dörzsölő ruha, nagy méretű.
• Élezésnél mozgassa a vágó tárgyat a penge teljes felületén.

Ezek a tippek a leghatékonyabbak.