Melyik serpenyőben jobb palacsintát sütni

A palacsinta sütése nem könnyű feladat, és tökéletes és ízletes palacsintákat csak a legjobb serpenyő segítségével készíthet. Kitaláljuk, hogyan válasszuk ki a sikeres palacsinta serpenyőt, milyen anyagokat válasszunk jobban, és melyek a kritériumok a tökéletes serpenyő kiválasztása.

Milyennek kell lennie egy serpenyő a palacsinta számára

Minden háziasszony szembesül a palacsinta edények kiválasztásának problémájával. A piacon különféle anyagból, különböző alakból, átmérőből és színből készült serpenyők széles választéka található. Ezért a palacsinta ételek kiválasztása nem olyan egyszerű, azonban miután megismerte az egyes anyagok előnyeit és hátrányait, választhat. A palacsinta számára alkalmas serpenyőnek magas színvonalúnak, tartósnak, finoman sütöttnek és egyenletesen megsüthetőnek kell lennie.

A konyhában legyen egy speciális palacsinta serpenyő, amelyen csak palacsintákat lehet sütni. Alacsony oldala, vastag alja az egyenletes kalcináláshoz és kényelmes fogantyú.

Most az üzletekben különféle alakú palacsintákat lehet megnézni: kerek, ovális, négyzet alakú, szív alakú, medve és más. A szokatlan dekorációs formákat gyakran használják szeretteink meglepésére vagy az éttermek konyhájára.

Otthon kerek edényt kell használnia, ebben az esetben a palacsintákat jobban fel lehet helyezni a tányérokra, és könnyebb a kerek palacsintákat csavarni kitöltéssel. Ha szereti a tavaszi tekercseket, akkor 25–26 cm átmérőjű edényeket kell választania, a kis bolyhos palacsinta szerelmeseinek pedig a 15 cm átmérőjű tökéletes.

A következő palacsinta serpenyők eladó:

• Teflon
• kerámiai;
• üveggolyó;
• öntöttvas;
• réz;
• alumínium;
• acél.

Különböző kategóriájú serpenyőket vásárolhat: ár, minőség, palacsinta íz és egyebek. A választás a felhasználástól és módjától is függ - otthoni főzés vagy vendéglátás, tűzhely vagy sütő stb. A tökéletes palacsinta serpenyő kiválasztásához vegye figyelembe az egyes típusok jellemzőit.

Teflon serpenyő

Ez a tapadásmentes bevonat kiválóan alkalmas palacsinta sütésére. Egy ilyen serpenyőben olaj nélkül süthet. A serpenyő további előnye az alacsony ára. A borító nagyszerű kezdőknek, akik csak a tökéletes palacsinta sütésére készülnek.

Ennek ellenére a Teflon edényeknek is van hátránya - nagyon óvatosan kell kezelni azokat, nehogy megkarcolják a felületet. Kizárólag fa-, műanyag- vagy szilikon-spatulákat használhat, és csak puha habbal és gyengéd mosószerekkel moshat.

Egy másik hátrány - a teflon nem melegszik túl 220 fok felett, mert mérgező anyagok szabadulhatnak fel a felületre. Ezért a modern edényekbe be van építve egy speciális fűtésjelző - egy termoszpot.

Kerámia edény - kényelem és környezetbarát környezet

A kerámia bevonat az öntöttvasból, alumíniumból és más ötvözetekből készült edényekre jellemző. Ennek az ételnek a minősége meghaladja a teflont, ezért az ár magasabb. Érdekes, hogy a tapasztalattal rendelkező háziasszonyok azt állítják, hogy a kerámia sokkal ellenállóbb a karcolásoktól, és megfelelő tapadásgátló tulajdonságai magasabbak, mint a tefloné.

Használnia kell műanyag, fa vagy szilikon pengéket is, mivel egy fém spatula károsíthatja a felületet. A kerámia előnye, hogy nem fél a magas hőmérséklettől. A felület további pluszja, hogy abszolút környezetbarát az emberi egészség számára.A kerámia természetes alapanyagokból készül: kőből, homokból és vízből.

A használat megkezdése kerámia serpenyő, öblítse le vízzel, törölközővel törölje le, szárazra törölje le, tüzet tegyen és öntsön egy kevés olajat. A bevonatot gyorsan telítik olajjal és melegítik, 2-3 perc múlva finom, alacsony zsírtartalmú palacsintákat süthetnek.

Márvány bevonatú serpenyő a gyönyörű palacsinta készítéséhez

Látványos márvány vagy gránit bevonat, a térre emlékeztető - az edények új generációja. Az ilyen bevonatnak sok előnye van:

1. A palacsinta nem ég és nem tapad.
2. A környezetbarát bevonatkészítmény az emberek számára biztonságos.
3. Nem bocsát ki toxinokat.
4. Nem fél a magas hőmérséklettől.

Az ilyen ételek egyetlen hátránya a magas költségek. A befektetett pénz azonban megtérül - egy ilyen gondos gondozású serpenyő élettartama sok év. A felület nem fél a fém pengektől és késektől, de jobb az edények védelme és a pengékhez más, lágyabb típusú anyagok használata.

A használat megkezdése márvány serpenyőben, csak öblítse le, törölje le és tegye tűzre, adjon hozzá egy kevés olajat, és azonnal elkezdje sütni. Ez a bevonat nem igényli előzetes kalcinálást, és a palacsinta egyenletesen sült, tökéletes arany színű.

Öntöttvas palacsinta serpenyő

Öntöttvas edények - az egyik legrégibb - a 3. században jelentkeztek. Ez a sokoldalúbb és legjobb anyag a különféle ételek főzéséhez. Ez az edényekhez használható legerősebb és tartósabb anyag.

Érdekes, hogy egy ilyen serpenyő kezdetben nem tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Önmagában jelenik meg, miután az olajban palacsintákat főztek. A porózus bevonat felszívja az olajat, és így tapadásmentes réteget képez.

Ezért minél hosszabb ideig volt a serpenyő működve, annál finomabb a palacsinta. Az ideális palacsinta azonban csak akkor lesz, ha kizárólag palacsinta serpenyő van, amelyet csak erre a célra használnak. Ellenkező esetben a palacsintákat a korábbi ételek sajátos ízével és illatával kapják.

Egy ilyen serpenyőnek sok előnye van: szilárdsága, a használat tartóssága, a magas hőmérsékletig szembeni ellenálló képesség, az a képesség, hogy hosszú ideig megtartsa a hőt.

Az öntöttvas bevonatot nem lehet megkarcolni. Az ilyen ételeket nemzedékről generációra lehet átadni. A háziasszonyok nagyra értékelik, akik az öntöttvas edényeket részesítik előnyben. Egyébként az edény költsége alacsony, mivel az öntöttvas nem tekinthető drágának.

Az öntöttvas edényeknek azonban vannak hátrányai:

1. Ez hajlamos a rozsdára.
2. Az öntöttvas nagyon nehéz.

Miután megvásárolt egy új öntöttvas edényt, kalcinálnia kell a sót, amíg az elsötétül. A tény az, hogy a só képes eltávolítani az ásványi anyagokat és a műszaki olajos anyagokat, amelyeket öntöttvas edények készítéséhez használtak. Ezt az eljárást legjobban többször megtenni. Ezután használhat olajat.

Ahhoz, hogy finom, tökéletesen sült arany palacsintát öntöttvas felületére kapjon, meg kell tanulnia, hogyan kell működni egy serpenyővel. Egy idő után visszatéríti Önnek a csodálatos palacsinta aromáját.

Esztétikus réz edények

A réz értékes fém, amelyet sok iparban széles körben használnak, beleértve az edények gyártását is. Érdekes, hogy a rézbevonat kiválóan alkalmas a tökéletes sütéshez.

A réz edények, mint az öntöttvas, hosszú ideig megtartják a hőt, egyenletesen és gyorsan felmelegsznek. Az első használat előtt öblítse le az edényeket, és azonnal elkezdje főzni.

A szakemberek és az esztétikák réz serpenyőket szereznek, az ilyen edények ára nagyon magas. A réz felületén sült palacsinta ízlete finom és elegáns. Az edényeknek azonban van hátránya - a felület sötétedik, rendezetlen megjelenést nyerve.Annak érdekében, hogy a réz eredeti szépsége megjelenjen, citromlével vagy savval és más tisztítószerekkel meg kell tisztítani.

Alumínium és acél

Az alumínium és acél palacsinta serpenyők népszerűek praktikusságuk, könnyűségük és alacsony költségük miatt. Létezik alumínium edények, acél és komplex, két fémet kombinálva egyszerre.

Az utolsó típus a serpenyők, amelyek alja többrétegű alumíniumból és acélból készül, így az edények képessé teszik a gyönyörű arany palacsinták egyenletes melegítésére és gyors sütésére.

Az alumínium serpenyők nagyon könnyűek és olcsók, gyorsan felmelegsznek, így a sütés könnyű és egyszerű. Az alumínium bevonat azonban könnyen megsérül, és az élelmiszer-minőségű alumínium mérgező anyagokat szabadíthat fel, amelyek károsak az egészségre. Ezért speciális anyagokból - fából, szilikonból vagy műanyagból - készített pengéket kell használni, hogy ne karcolja meg az alját.

További hátrány a fém lágysága, ezért a serpenyő könnyen deformálódik, így a középső palacsinta vastag lehet és egyenetlenül süthető.

Acélt vagy rozsdamentes acélt gyakran használnak szakácsok a nyilvános étkezdékben. A szakemberek a praktikusság és a kényelem miatt választják ezeket az edényeket, ráadásul könnyűek is.

Az acél edények költsége valamivel magasabb, mint az alumínium, de hosszabb ideig szolgál, és valamivel magasabb minőségű. Az acél könnyen és gyorsan felmelegszik, és a felület megkarcolása sokkal nehezebb.

Az ételek választása örök probléma a felelős háziasszonyok számára. A jó és jó minőségű palacsinta serpenyő fontos tulajdonság, és ilyen kiegészítőnek minden konyhában kell lennie. Ezért a vásárlást felelősségteljesen kell kezelni.

Az edények vásárlása után mindig olvassa el a használati útmutatót vagy tippeket, esetleg használat előtt a serpenyőt meg kell kalcinálni vagy olajjal megtörölni.