Káros-e a kenyérpirító kenyér és mi az ennek felhasználása?

A tea- vagy kávé pirítósok reggel sok családban gyakoriak. Felmerül a kérdés, hogy káros-e a kenyérpirító kenyér, és mi az ennek felhasználása?

Magában a pirítós egy pirított szelet normál kenyér. A sütés során a nedvesség elpárolog belőle, szárazabbá és könnyebbé válik, de mérete nem változik. Az előkészítés során a szelet felső rétegét elsősorban megszárítják, és a felületén finom kéreg alakul ki.

Hogyan működik a kenyérpirító: mi történik a kenyérrel?

Az elektromos kenyérpirító technológiája nagyon egyszerű: a szárítás a ház belsejében található fűtött spirálok infravörös sugárzásának hatására következik be. A főzés után a pirítós könnyen eltávolítható, és azonnal el is fogyasztható.

A sütés mindkét oldalán egyszerre történik, rövid idő alatt. Nem használnak olajat vagy más kiegészítő terméket. Az eszköz működési elve hasonló az elektromos sütőhöz. Néhány kenyérpirító modell lehetővé teszi nemcsak a pirított kenyér főzését, hanem a meleg zsemlét és a kenyér leolvasztását is.

Megjegyzés: a kenyérpirítót a végén találták ki XIX század.

Káros anyagok a pirítósokban

Mennyire biztonságos kenyérpirító használata, ártalmas vagy hasznos? A kenyértermékek ilyen hőkezelésének egyik jellemzője az akrilamidok képződése a felületen. Ezeknek a vegyületeknek stimuláló hatása van a testre. Amikor kitették, a sejtek intenzívebben működnek, és ez növeli a rákos folyamatok kialakulásának kockázatát.

Káros-ea kenyérpirító kenyere ezen vegyületek miatt? Akril-amidok képződnek legalább 180 fokos hőmérsékleten. Ebben az esetben reakció alakul ki a kenyérszeleteket alkotó szénhidrátok, aminosavak és glükóz között.

Használhatja pirítós mézzel vagy lekvárral.

Az akril-amidok azonban csak akkor jelentenek veszélyt, ha jelentős mennyiségben jutnak be a testbe, ami nem fordulhat elő kenyérpirítóval. Annak érdekében, hogy a pirítós ne jelentsen veszélyt, nem szabad túltenni.

Általános tévhit, hogy a kenyérpirítók sugárzást okoznak a termékekben. A közelmúltban végzett kutatások e téren megalapozatlannak találták.

Az emberi test valódi káros hatása csak a pirított pirítósorok feketedik részei, és ha ezek jelentős mennyiségben vannak. Az ilyen fragmensek tartalmaznak karcinogéneket.

A pirítós előnyei és kalóriatartalma

A kenyérpirító kenyér, mint a normál kenyér, sok hasznos anyagot tartalmaz és a következő tartalommal rendelkezik:

• cellulóz;
• nyomelemek;
• vitaminok (különösen a B csoportjuk nagy része) stb.

Ezenkívül a szárított szeletnek további előnyei vannak: az emésztőrendszer könnyebben érzékeli őket és kevésbé irritálja a gyomrot. Ez a tény lehetővé teszi, hogy enni kenyérpirítót gyomorhurut ellen.

A kenyérpirítóknak egyszerű eszközük van

A friss kenyér erjesztést okozhat a gyomorban, puffadáshoz és kellemetlenségeket okozhat. Ennek oka az élesztő jelenléte a készítményben.

A kenyérpirító kenyér könnyebben emészthető, míg a test több kalóriát költ. Különösen fontos a könnyű pörkölés. A leghasznosabb azok a kenyerek, amelyek nem nagyon sütve vannak, és amelyek nem tartalmaznak elszenesedett területeket.

Tanács! Az enyhén sült kenyér a legjobb megoldás a pirítós kenyér készítéséhez.

A legelőnyösebb a teljes kiőrlésű kenyér, kenyérpirítóban szárítva. De bármilyen kenyérterméket is feldolgozhat:

• búza;
• fekete stb.

A fehér kenyér rosszabb hasznosságú, mint a teljes kiőrlésű és a durva minőségű.Ez a termék kevesebb nyomelemet és vitamint tartalmaz. Az abból származó pirítók sokkal kalóriabbak és alacsony a rostbevitel. Ezenkívül meglehetősen magas glikémiás mutatóval rendelkeznek, amelyet figyelembe kell venni a cukorbetegségben szenvedő betegek esetében, mivel a vér glükózszintje emelkedik.

Az elektromos kenyérpirítón főtt ropogós kenyér kalóriatartalma szinte azonos, mint a friss kenyér feldolgozás előtt. Mivel a pirítósokat vaj felhasználása nélkül készítik, kalóriatartalma alacsonyabb, mint a sült krutonnal. Tehát egy adagban a kenyér szelet 70 kcal-ot, a kenyérpirítóban pedig csak öt tizedrel kevesebbet tartalmaz.

Kenyérpirító

Még az enyhén szárított pirítók használatának is mérsékeltnek kell lennie.

A serpenyőben főtt pirítóst krutonnaloknak nevezzük. Ez az elkészítési módszer növényi olaj felhasználását foglalja magában, amely a kenyérben jelentős mennyiségben abszorbeálódik.

A pirítós nem szabad túl sütve

A sütés hőmérséklete a serpenyőben elérheti a 130-140 fokot, ami maga az olaj változásához vezet, negatívan befolyásolva annak összetételében a többszörösen telítetlen savak szerkezetét. A többszörösen telítetlen savak előfordulása a napraforgóolajban körülbelül 65%, a kukoricában - valamivel kevesebb, és az olívaolajban - csak 10%.

Tanács! Ha a pirítós kenyérpirító nélküli elkészítése felveti a kérdést, melyik olajat kell használni, akkor jobb, ha az olajbogyót részesíti előnyben.

Édes pirítós bogyókkal és porcukorral

A kenyérpirító használatát, és milyen mértékben, mindenki maga dönt a személyes preferenciák, az élet ritmusa és az egészségi állapot alapján. A kenyérpirítóval történő főzéshez nagyon sok recept létezik. Ezek között különféle szendvicsek, paradicsommal, gyógynövényekkel, sajttal vagy mézzel kombinálva. A kenyérpirítóban elkészített, mérsékelten fogyasztott kenyér nem káros. Hasznos anyagokkal telíti a testet, illatával és gazdag ízével megemeli a hangulatot.